Петрушка: посадка, вирощування, догляд

Відео: Вирощування петрушки будинку - це просто!

Петрушка: посадка, вирощування, догляд
РОДИНА ПЕТРУШКИ - Середземномор`ї, вона широко поширена в усьому світі. Обробляють її понад 2000 років. У Росії в XIX столітті вирощували петрушку в основному в Північно-Західному регіоні - навколо Петербурга, в південній частині Карелії.
Петрушка росте краще на легких супіщаних і суглинних грунтах з високим вмістом органіки. Вона вимагає хорошої грунтової структури і глибокого культурного шару. На щільних грунтах коренеплоди виходять потворними.
Має більшу холодостойкостью, ніж морква. Перезимовують під достатнім сніговим укриттям і дає ранню зелень на інший рік (одну зрізання). Насіння починає проростати при температурі 2-3 ° С, заморозки сходи переносять добре. Для отримання більш ранньої продукції та зайвої зрізання протягом літа петрушку можна сіяти під зиму.
Насіння петрушки туго схожих через ефірних масел, що містяться в них. Тому для прискорення сходів їх або намочують дві доби в змінної воді, або стратифицируют з піском. Процес цей займає 3-4 тижні (8 днів набухання і 15-20 днів прохолажіваніе) до посіву. Висівають обов`язково у вологий грунт на глибину 1-2 см.
Петрушка вимоглива до вологи. При нестачі вологи зростання зелені погіршується, а коренеплоди грубіють або зовсім припиняють зростання. Любить петрушка і світло, хоча може рости і при слабкому затіненні. Але сильна тінь або надмірне загущення призводять до витягування живців, ослаблення рослин і навіть захворювань листя. Позитивно відгукується петрушка на розпушування грунту.
Під листову петрушку можна вносити гній перед висадкою, для кореневої петрушки - краще перегній. Кислотність грунту їй потрібна в інтервалі 6-7 рН.
На свіже вапнування реагує слабо. Раз на місяць або в три тижні необхідні підгодівлі азотними і калійними добривами (по 20 г / м , співвідношення азоту і калію - 1: 2).


Крім посіву, петрушку можна висаджувати розсадою з 4-5 листочками. При зрізку треба дбати про збереження ростовой сили рослини: зрізати 2-4 найбільших листа. Поливи та підживлення можна робити після срезок.
Попередниками у петрушки можуть бути коренеплоди, салати, селера, шпинат, кріп. Сумісні з нею - томат, морква, спаржа.
Петрушка накопичує багато нітратів, особливо при вирощуванні в теплицях. Але є сорти (Цукрова, Ткачірулі), які менш здатні до нітратів-накопичення.
Культура має три різновиди: звичайна листова, листова кучерява (зі скрученими, гофрованими кінчиками листя) і коренева. Остання дає хороші коренеплоди і не менш якісний лист.
Особливістю культури петрушки є вирощування коренеплодів з подальшим їх зберіганням і використанням на вигонку протягом зимового періоду, яку можна з успіхом проводити в домашніх умовах. Для цього наповнюють городньої землею ящики або горщики, куди і поміщають коренеплоди. Менше зелені буде у коренеплодів розгалужених. Для вигонки зелені найкраща маса коренеплодів - 75-80 м
До шкідників і хвороб петрушка стійкості не проявляє як при вирощуванні, так і при вигнала.


Якість зелені петрушки визначається свіжістю зрізання, інтенсивністю забарвлення і відсутністю ураження листя. Більше сухих речовин, Сахаров і вітаміну С міститься в листі з відкритого грунту в порівнянні з рослинами тепличними і вигоночной зеленню. У петрушці кучерявою більше міститься каротину.
Листя і коренеплоди петрушки добре зберігаються тривалий час: перші в поліетиленовій упаковці при температурі 0 + 1 ° С в холодильнику - до 90 днів, другі при тій же температурі - до 20 тижнів (в ящиках з піском). Для короткочасного зберігання частини рослини не поділяють, а залишають на коренеплодах 2-3 внутрішніх молодих листа. У збережених листах вітаміну С більше, ніж в вигоночних.
Насіння петрушки відносяться до групи дрібних. У 1000 шт. їх 1,2-1,8 г. Схожість насіння складає 70% - посівні якості зберігаються до трьох років. Але для посіву краще використовувати найсвіжіші насіння. З 1 м2 насінників можна отримати 40 г насіння.
Петрушка містить калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, мідь, цинк, кремній, молібден, марганець, кобальт, ітрій. Накопичує суху речовину (12,5-26,2% в листі, 11,6-36,4% - в коренях), цукру (0,7-3,1% в листі, 0,7-10,1% - в коренях), білки (2,4-4,5% в листі, 1,5-3,2% - в коренях), ефірні масла у всіх частинах рослини, крохмаль (1,2%), клітковину (1,5 -2%), амінокислоти (в листової 13, в кореневій 14), вітаміни С (20-290 мг%), А (1,3-19,8 мг% в листі), В1, В2, В6, Вс, РР , Е, і, Н.
Петрушка - хороший ароматизатор їжі, корисна дітям. Використовується в свіжому і сушеному вигляді-в салатах, приправах до м`ясних, овочевих і рибних блюдам- коренеплід йде в супи, соуси, добавкою до баклажанної ікрі. Йде вона і на бутерброди, омлети, котлети. Сухий мелений лист подають до столу в перечниця як "зеленої пудри". Калорійність її - 45-47 ккал / 100 г, річна норма - 1,1-1,5 кг.
В лікувально-профілактичних цілях її застосовують для виведення рідини з організму-при малокровіі- для збереження зору і зміцнення десен- вона бере участь в утворенні кісткової тканини. Листя прикладають на місця наривів і ударів. Настої коренеплодів і зелені - засіб при запаленні сечового міхура і нирок. При набряках, подагрі і поліартриті петрушка виводить солі сечової кислоти. Свіжий сік листя допомагає при укусах бджіл і комарів. Насіння використовують при спазмах кишечника і жовчовивідних шляхів. Без петрушки не обійтися при жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобах, гастритах зі зниженою кислотністю. Петрушка кучерява потрібна в лікуванні серцево-судинних недуг.
Е. Феофілов,
заслуж. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!