Бруква: вирощування, догляд, зберігання

Відео: Жоржини - посадка, догляд і зберігання, вирощування жоржин в саду

Бруква: вирощування, догляд, зберігання
Відноситься до коренеплідних овочів, входить в сімейство капустяні, або хрестоцвіті. Родина брукви - Середземномор`ї, латинська назва Brassica napobrassica.
Брукві найбільш придатні багаті органічними речовинами, добре утримують вологу суглинні грунту. Негативно реагує вона на піщані, важкі і кислі грунти. Хоча бруква дає урожай в будь-яких умовах вирощування, але при несприятливих умовах втрачає його якість.
Інтервал кислотності грунту для брукви становить 5,9-7,0 рН. Вона дуже чуйна на свіже вапнування. За гною її краще розміщувати на другий рік від його внесення, т. К. Свіжий гній сприяє утворенню дуплистості в коренеплодах.
Бруква відрізняється холодостійкістю. Насіння її починає проростати при +2 + 3 ° С, але оптимальний інтервал -18-20 ° С. Для початку формування коренеплоду потрібна температура 12-15 ° С, а для росту 18-20 ° С. Сходи здатні переносити короткочасні заморозки до -4-6 ° С.
Бруква дуже вологолюбна. Вона здатна добре добувати вологу з ґрунту і інтенсивно її витрачати на зростання і випаровування. Для накопичення 1 г сухих речовин їй потрібно 500-740 г води. Особливо необхідна оптимальна вологість грунту на початку і кінці вегетації. При нестачі вологи коренеплід грубіє і набуває більш гострий смак.
До світла бруква вимоглива середньо, виносить добре легке затінення.


З усіх коренеплідних овочів бруква вирізняється найбільшим винесенням елементів їжі. В основну заправку під неї вносять компост або перегній - 4 кг / м і азотні, фосфорні та калійні добрива, відповідно, 15,12 і
20 г / м . З макроелементів бруква особливо чуйна на калій (стійкість до заморозків і кращий зростання коренеплоду), з мікроелементів - на бор, марганець і мідь.
Зазвичай брукву вирощують посівом насіння, але для отримання дуже раннього врожаю можна використовувати розсадний спосіб. Перед висіванням насіння намочують. Рослини брукви практично не схильні до переростання і цветушности. Після сходів - проріджування.
Попередниками брукви можуть бути огірок, томат, бобові культури, селера, гарбуз, кабачок, салат. Несумісна вона з капустою через однакових хвороб і шкідників. Відносно нітратів бруква безпечна.
Стійкості до хвороб і шкідників у брукви немає. При підвищенні кислотності грунту вона легко уражається капустяної килою.
Бруква має високі смакові якості. Для поточного споживання її прибирають вибірково з діаметром коренеплодів 8-12 см. Трохи недозрілий коренеплід буває кращої якості за хімічним складом і консистенції.


На зберігання брукву прибирають перед заморозками. Вона добре зберігається пересипаної піском з температурою 0- + 1 ° С і вологістю повітря 95%. Відрізняється тривалої лежкістю, збереженням майже всіх вітамінів до весни. Практично свіжу брукву, можна споживати цілий рік. Коренеплоди брукви мають плоску, округлу або округло-овальну форму-м`якоть буває жовтою або білою.
Вихід насіння складає до 50 г / м , маса 1000 насінин - 2,1-4,5 г, схожість - 90%, зберігається схожість 5-7 років при вологості збережених насіння 13%.
Бруква містить солі калію, магнію, фосфору, заліза, марганцю, міді, цинку, кобальту, молібдена- накопичує сухі речовини (11,0-16,3%), цукру (5,0-10,2%), білки (0 , 6-2,0%), клітковину (1,7-2,4%), пектинові речовини, ефірну (гірчичне) масло вітаміни С (23,0-69,4мг%), А (0,02-0 , 05 мг%), В1, В2, РР, В6. Серед коренеплодів бруква тримає першість по вітаміну С, який не руйнується навіть при варінні.
В їжу бруква йде в сирому, вареному, печеному, хлопець, тушкованому вигляді-в супах, салатах, соусах, з тушкованою бараниною, запеченої з картоплею в сметані, що додається в пшоняну кашу.
Різноманітні і її лікувальні властивості. Вона може бути застосована проти атеросклерозу, ожиріння, запорів, набряків, нестачі вітаміну С, нейтралізує потрапили в організм токсичні речовини-служить ранозагоювальну, протицинготним, сечогінну, відхаркувальну, проносну, протизапальну средством- підсилює перистальтику кишечника. Кашку з брукви використовують у вигляді компресів при артриті, подагрі, ревматизмі. Сік вареного брукви допомагає від кашлю і головного болю, при застудах. Насіння, розтерті в воді - засіб полоскання горла при ангінах. Протипоказано вживання брукви при гіпертонічній хворобі і запаленнях кишечника.
Калорійність брукви становить близько 37 ккал / 100 г, норма споживання не обмежена.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!