Фенхель: догляд, вирощування

Відео: Як вирощувати фенхель ч.1

Фенхель: догляд, вирощування
Відноситься до пряновкусовая овочам, входить в сімейство селерові, або зонтичні. Латинська назва фенхеля Foeniculum vulgare. БАТЬКІВЩИНОЮ його є Середземномор`ї. З найдавніших часів він був відомий в Європі, Азії, Африці та Америці. Стародавні єгиптяни, римляни та індуси цінували фенхель за його цілющі і ароматичні властивості.
Для фенхеля потрібні добре оброблені грунту, з глибоким орним шаром, високородючі, вапнованих, досить легко проникні для вологи, супіщані або суглинні.
Рослини фенхеля досить холодостійкі і в той же час теплолюбні. Насіння проростає при + 6 + 8 ° С, але оптимальна температура для проростання лежить між 20 і 30 ° С. Морозні зими переносить погано. Рослини необхідно або вкривати восени соломістий гній, перегноєм, або викопувати і зберігати в темному місці з температурою + 1 + 2 ° С.
Фенхель - рослина довгого дня. ділянки для
нього потрібні з дуже хорошою освітленістю. Відрізняється він і влаголюби. У сухе літо і на легких ґрунтах йому потрібні періодичні поливи. Чи не
переносить заболоченности грунту і високого стояння грунтових вод. Кислотність грунтового середовища
фенхелю підходить близька до нейтральної. Свіжий


гній вносити небажано, він негативно діє на дозрівання насіння. В основну заправку перед закладкою ділянки з фенхелем дають 30 г / м азотних, 20 г / м фосфорних і 10 г / м калійних добрив. У підгодівлі добрива вносять в загальній концентрації 4-5 г / л в співвідношенні 1: 2: 1. На грунтах легко водопроникних азотні добрива, щоб уникнути втрат елемента краще давати тільки в підгодівлі.
Вирощують фенхель посівом насіння, висадкою розсади і діленням куща. З посадкою краще не поспішати до повного прогрівання грунту. Ранні посіви можуть призводити до передчасного стеблування і зниження врожаю. Розсадний спосіб краще через повільні і нерівномірних сходів. При посіві сходи потрібно проріджувати до відстані в 15 см.
На одному місці фенхель зростає 2-3 роки. Осіннє укриття з другого року видаляють, коли припиняться заморозки. Урожай знімають шляхом зрізання молодої зелені і кочанчиков без листя і кореня. Під зиму рослини залишають зрізаними на висоту 5-7 см від ґрунту. Викопані з корінням і прикопані в теплому місці рослини можуть продовжувати, термін споживання свіжої зелені до пізньої осені. Насіння фенхелю зазвичай отримують з 2-3-го вегетації.
Попередніми фенхелю культурами служать ті, під які вносять органічні добрива (огірок, картопля, капуста та ін.). Він сумісний з горохом, капустою кольрабі і несумісний з томатами, квасолею.
Фенхель характеризується середнім рівнем нітратонакопленія, якщо не переращівать зелень.
Існують дві форми фенхеля: звичайний і овочевий, або солодкий. У культурі найбільш поширений перший. До хвороб і шкідників стійкості у фенхеля немає.


Фенхель цінується за свою сильну і приємну ароматичность (листя і насіння). Кращу якість (за складом) у листя, відросло не більше 20 см, коли вони найбільш ніжні й ароматні. Качанчики мають смак пастернаку. Зберігають фенхель в сушеному вигляді в щільно закритих банках. Аромат при цьому зберігається.
З 1 м насіннєвих рослин можна отримати 120-160 г насіння. Маса 1000 шт. становить 5-6 г, що зберігається насіння 2-3 роки. Дозрівання їх можливо тільки при тепле літо.
Фенхель накопичує сухі речовини (12,5-16,6%), білки (2,2%) - вітаміни С (53,8-90,3 мг%), А (6,1-10,5 мг%), В2 (ДОО, 46 мг%), РР (до 0,18мг%), Е (до2, ЗЗмг%), Кі пантотенову кислоту. Насіння містить 2-6% ефірного і 12-18% жирної олії.
В їжу фенхель йде в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зелень використовують у салатах, як приправу до супів, м`ясних і овочевих страв, для консервування овочів (квашення капусти та ін.). Стебла служать добавкою при засолюванні огірків і маринуванні томатів. Качанчики гасять, смажать, запікають. Коріння використовують у вареному і тушкованому вигляді. Річна норма споживання фенхеля - 1 кг
Плоди фенхеля входять до складу лікарських чаїв, що надають жовчогінну, проносну, грудне і заспокійливу дію. З них готують настої для апетиту, поліпшення травлення, при шлункових і кишкових захворюваннях, від кашлю, як очне засіб, дезінфікуючий і відхаркувальний, для лікування ниркових недуг.
Фенхель придатний для аромату хлібобулочних, кондитерських, винних (лікери) виробів. Ефірна олія з насіння застосовується в парфумерії, миловарінні та фармакології.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!