Кріп: вирощування, корисні властивості кропу

Відео: Кріп пахучий (городній). Корисні властивості і застосування, рецепти народної медицини з кропом

Кріп: вирощування, корисні властивості кропу
Входить в групу зеленних овочевих культур. Відноситься до сімейства зонтичні, або селерові. Латинська назва кропу - Anethum graveolens. Родина його - Середземномор`ї.
Кріп - одна з найбільш улюблених в харчуванні людини овочевих культур. Дивно, але щоденне споживання його в невеликих кількостях не може набриднути. Тому його широко вирощують практично повсюдно.
ДО УМОВ СЕРЕДОВИЩА кріп дуже вимогливий. Йому необхідні грунту добре окультурені, з високою родючістю, некислі і незасолені. На родючих ґрунтах підгодівлі кропу не потрібно, а на бідніших дають одну підгодівлю азотом або коров`яком. Кріп виносить з ґрунту багато поживних елементів і так само багато випаровує вологи. При відсутності опадів необхідно підтримувати достатню вологість ґрунту.
Кріп - рослина довгого дня, світлолюбна культура. При затіненні відбувається збліднення забарвлення листя, ослаблення стебла, зниження кількості ефірних масел.
Рослини кропу холодостійкі. Сходи починають з`являтися при температурі від 3 ° С і переносять заморозки до мінус 6 ° С. Оптимальна температура для проростання -15-18 ° С, а для зростання зелені -18-22 ° С.
Вирощують кріп посівом сухого насіння під зиму або намочених протягом двох діб (в періодично змінюваної воді) рано навесні. Насіння осіннього посіву стратифікують в грунті, раніше проростають на освітлених сонцем і прогріваються ділянках, а урожай можна отримати на 2 тижні раніше, ніж при весняному посіві.
Сіють кріп суцільним способом і рядковим. Посів можна проводити з інтервалом 7-10 днів, і тоді ми отримаємо зелений кроповий конвеєр протягом усього сезону. Як основну культуру можна сіяти двічі другий посів - не пізніше перших чисел липня. Можливо вирощування кропу і як ущільнювач з іншими культурам, які не можуть сильно його затінювати. Кріп добре росте після зеленних, цибулевих, редиски. У теплицях кріп буває менш пахучим.


Особливістю кропу є те, що частина насіння, повноцінних по схожості, не проростає в рік посіву, і може зійти тільки на другий і навіть в наступні роки.
Культура відрізняється сильним накопиченням нітратів, особливо при надлишку азоту в ґрунті, затенении і порушеннях в агротехніці. Більше нітратів зосереджено в стеблах, менше - в листі. Менш накопичують нітрати сорти Каскеленський, Вірменський 269, Узбецький 263.
Квітучий кріп привертає корисних комах (жужелиць, журчалок, златоглазок, сонечок), які допомагають в боротьбі з городніми шкідниками.
Кріп нестійкий до ряду хвороб грибного і бактеріального характеру. Але, висіяне поруч з картоплею, здатний затримувати на ньому прояв фітофтори.
Найбільша врожайність зелені спостерігається в фазі бутонізації. Ефірні масла надають кропу стійкий аромат. Ароматичность зростає в жарку сонячну погоду і після рясних опадів, а знижується при надмірному азотному харчуванні і різких перепадах денних і нічних температур. Зелень, заготовлена рано вранці, при вмісті в тіні зберігає свіжість протягом дня.
Кріп може зберігатися тривалий час в скляній тарі, консервований в свіжому або сушеному подрібненому вигляді. Сушку проводять в тіні, а потім рослини дрібно товчуть.


Насіння відносяться до дрібних, маса 1000 шт. становить 1,5-2,5 г. Схожість зберігає 2-3 роки. Вихід насіння складає до 60 г / м , при подзимних посівах він значно збільшується.
Основна харчова роль кропу - ароматизація різних продуктів (перших і других страв, салатів, майонезу та ін.). Він використовується в свіжому, сушеному, солоному вигляді-з м`ясними, рибними, грибними, овочевими блюдамі- як спеція при засолюванні і марінованіях- в консервної промисловості. Особливо приємним є поєднання його в салатах з томатами і огірками. Він пом`якшує присмак капусти.
Якщо організму шкідливий надлишок кухонної солі, то її смак може частково замінити хороша порція кропу.
Калорійність кропу - близько 30 ккал / 100 г, річна норма - 0,7-1 кг.
Кріп містить калій, магній, кальцій, фосфор, мідь, цинк, хлор, марганець, залізо, натрій, молібден, бор десять амінокислот, сухі речовини (10,3-19,6%), цукру (0,7-1, 5%), білки (2,5-4%), вітаміни С (52-183 мг%), В, (0,03-0,14 мг%), В1 (0,1 мг%), РР (0 , 6 мг%), Р, каротин (3-12 мг%). До моменту відокремлення квіткового парасольки у нього збільшується вміст сухих речовин (на 2-3%), Сахаров (на 0,3-0,5%), вітаміну С (на 18-28 мг%). У насінні вміст ефірних масел досягає 2,5-5%. Крім їжі, їх використовують в парфумерії.
Значний список лікувально-профілактичних властивостей кропу. Він знімає спазми судин, шлунка і кишечника, зменшує бродильні і гнильні процеси в кишечнику, знижує газообразованіе- знижує артеріальний і внутрішньочерепний тиск-має сечогінну і відхаркувальну дію-покращує апетит і травлення, заспокоює нервову систему-допомагає при початкових стадіях гіпертонії, циститах і сечокам`яної хвороби.
Для очей особливо корисний сік кропу. У суміші з морквяним він допомагає при «курячій сліпоті». Відвар насіння допомагає при болях в животі, тонізує роботу шлунка, допомагає при захворюваннях печінки. Відвар зелені з насінням приймають при запаленні сечового міхура.
Е. Феофілов, заслужений агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!