Аніс (anisum vulgare)

Відео: Аніс звичайний (Аnisum vulgare). АНІС звичайний

Аніс (Anisum vulgare)
Входить в групу пряносмакових овочевих культур, відноситься до сімейства зонтичних, або селерових. Латинська назва анісу Anisum vulgare. Батьківщиною його є Середземномор`ї і Передня Азія. Культивується він з глибокої давнини, без догляду здатний до здичавіння. У Стародавній Греції і Римі аніс цінували в якості харчового і лікарської рослини, насіння вживали для апетиту. Як городньої культури в даний час поширений вкрай незначно.
Вирощують аніс як однорічну культуру. Грунти воліє легкого механічного складу, багаті гумусом, з внесенням органічних добрив під попередні культури. Вимагає повного основного мінерального добрива і періодичних підгодівлі усіма добривами. Кислотність грунту для анісу бажана ближче до нейтральної.
Рослини є відносно холодостійких, вимогливими до світла і вологи (регулярним полив). Довгий день і періодичні перебої з водою призводять до втрати врожаю зеленої маси за рахунок швидкого переходу рослин до цвітіння.
Насіння анісу відносяться до дрібних. Сіють їх навесні або під зиму на глибину 1,5-4 см. Схожість насіння зберігається 2-3 роки. У північних районах вони не визрівають. При наявності в насінні ефірних масел перед посівом рекомендують проводити їх замочування у воді на 2-3 доби.


Для збільшення виходу зелені анісу проводять проріджування рослин в рядках до 15 см. Розростання куща посилюється також прищипкою центрального пагона.
Аніс сумісний з капустою білокачанної, кольрабі, горохом- несумісний з огірками і морквою. Попередні для нього - культури, під які вносять гній.
В захисні заходи проти шкідників і хвороб аніс не потребує. Сам він здатний відлякувати морквяну муху і тлю.
Листя і насіння анісу містять сухі речовини (14,0-19,0%), органічні кислоти, мінеральні солі, ефірні масла (2,4-6,0%), вітамін С (48,6-73,6 мг%) , каротин (3,2-5,4%), бактерицидні речовини.
Зелень анісу вживають як приправу супів, м`ясних страв, в салати. Насіння додають до буряка, червонокачанної капусти, огірків, моркви, в компоти, густі молочні супи, вівсяну кашу, рисові і сирні пудинги, в пироги, пряники і коржі. Застосовується аніс в рибній, лікеро-горілчаної та парфумерної промисловості, при виготовленні ковбас, морсів, печива. Анісова масло служить для залучення бджіл у теплиці (так звана тренування бджіл). Аніс є складовою частиною сіамської пряної маложгучей суміші.
Аніс входить до складу ліків від захворювань дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту. У народній медицині його застосовують для спокійного сну, при кашлюку, астмі і гастритах, для відхаркування, порушення апетиту, як проносне і потогінний засіб. Бактерицидні властивості використовують для заліковування ран. Зелень анісу, споживана протягом літа, сприяє стрункості фігури.
У домашньому господарстві аніс також придатний для боротьби з міллю та іншими комахами.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!