Естрагон: посадка і догляд

Відео: Естрагон садимо насінням на розсаду! Тонкощі посадки!

Естрагон: посадка і догляд
Естрагон відноситься до групи багаторічних овочів, входить в сімейство Айстрові, або складноцвіті. Латинська назва естрагону Artemisia dracunculus. Естрагон здавна обробляють в країнах Західної Європи і в Північній Америці. У нашій країні в дикому вигляді він зустрічається в Сибіру і на Далекому Сході. Завезена культура з Монголії і Південного Сибіру. У естрагону кілька місцевих назв: арабське - Машура, вірменське - таркуні, грузинське - тархун, киргизький - мараіджін, в низов`ях Волги - Тургунов, на Уралі - чагир.
Рости естрагон може на будь-яких старих городніх грунтах. Основні грунтові умови: глибоко скопаний шар, хороша заправка органічними добривами або великий гумусовий шар попередніх років, хороша водо- і повітропроникність, грунтові води не ближче 1 м, нейтральна реакція (рН - 6-7). Разом з тим надмірний вміст органіки в грунті, збільшуючи масу зелені і урожай, знижує накопичення ефірної олії.
Естрагон - рослина холодостійка, витримує неодноразові перезимівлі. Він добре росте і розвивається при температурі повітря 12-15 ° С. Але насіння краще проростають при температурі 18-20 ° С. При укоріненні висаджених живців потрібна температура 16-18 ° С. Спека з посухою несприятливо позначаються на отрастании зелені і врожаї. Весняні заморозки не пошкоджують листя і молоді пагони.
Молоді рослини з насіння вимагають гарного освітлення. У міру відростання коренів і зміцнення рослин потреба в світлі зменшується. Рослини, що розмножуються живцями, притіняють від сонячних променів на період приживання і в перший час після цього. Естрагон потрібна достатня кількість вологи в молодому віці при насіннєвому і Черенкова розмноженні, а також і в дорослому стані в наступні роки. Недолік вологи послаблює зростання естрагону, призводить до відмирання листя в нижній частині пагонів, знижує зелену масу. Але і надлишок вологи також шкідливий.
Грунт для естрагону повинна бути провапнованих в попередні роки. Мінеральні добрива вносять в основну заправку. Перший рік рослини зазвичай не підгодовують, в наступні роки підгодівлі дають у міру необхідності повним добривом або навесні - азотом і фосфором, а потім додається і калій з магнієм. Корисна хоча б одна підгодівля в рік мікродобривами в повному наборі.
Попередниками естрагону можуть бути будь-які овочі, але через багаторічне його вирощують зазвичай на окремій ділянці. Сумісні і несумісні культури з естрагоном поки невідомі.
Естрагон можна вирощувати посівом насіння на грядку, за допомогою розсади і діленням куща (живцюванням). Перший спосіб має той недолік, що дрібна закладення насіння (0,5 см) загрожує пересиханням грунтів, непрорастаніем їх (що розтягнуто в часі) і изреживание посівів. Тому краще два інших способи. Вегетативний спосіб розмноження розділяється на прості ділення великого (потужного куща 4-5 років), ділення кореневищ і живцювання (з попередніми укоріненням в плівкових укриттях або ящиках). Таку розсаду висаджують на постійне місце восени.


У перший рік естрагон зазвичай не використовують для заготівлі зелені, щоб не послабити рослину. З другого року зрізання роблять після весняного відростання зелені, з пагонами довжиною 10-12 см, кілька разів протягом сезону. Після п`яти років вирощування урожай зелені має тенденцію до помітного зниження. Найчастіше після цього змінюють ділянку з естрагоном. Але практично він може рости на одному місці до 15 років.
У північних регіонах насіння естрагону не визрівають. Це ще одна з причин вегетативного розмноження. Для підтримки кореневої системи (яка розгалужується в шарі 40-50 см) в холодні зими естрагон вкривають з осені торфом, перегноєм або ганчір`ям.
Можлива вигонка зелені з кореневищ, викопаних з грудкою грунту, в домашніх умовах протягом зими при температурі повітря 15-18 ° С, помірних поливах і підгодівлі. Зрізання зелені роблять у міру відростання, але якість її гірше, ніж при літніх зрізання.
До хвороб і шкідників естрагон малоустойчив. Іржа листя особливо може проявлятися при надлишку в грунті азоту і загущенности посадок. Шкідники на нього частіше нападають з бур`янів.
Кращою за якістю вважається зелень з верхівок пагонів. Ефірної олії найбільше в пагонах в фазі цвітіння, кількість же його зменшується зі збільшенням зеленої маси. Менш парфумерія виходить також з рослин, вирощених з насіння. Кращими за смаком вважаються вірменський, грузинський і алтайський зразки естрагону.
Безпосередньо в їжу естрагон споживають свіжим, то ж - і для кон-сервірування. Зберігається він добре тільки в сушеному вигляді. Вихід сушеного естрагону становить до 25% від маси зелені.


Маса 1000 шт. насіння становить 0,2-0,3 г. Схожість вони зберігають 3-4 роки при вологості 14%.
Естрагон містить мідь, марганець, кобальт, йод, молібден. Калію в ньому в півтора рази більше, ніж в капусті, і втричі більше, ніж в цибулі. Накопичує суху речовину (6-19,5%), 14 амінокислот, вітаміни С (33,4-62,2 мг%), А (4-6,8 мг%), Р (до 170 мг%), В2, Е, РР, ефірне масло (0,1-0,5%), що складається з декількох компонентів і обумовлює анісовий присмак естрагону.
Естрагон є хорошою приправою до м`ясних блюдам- використовується в соусах, для бутербродів, при консервуванні огірків і томатів, приготуванні марінадов- для квашення капусти, гасіння овочів і м`яса, засолювання грибів. У їжу йде в свіжому і сушеному вигляді. Його використовують для ароматизації оцту, гірчиці, безалкогольних напоїв, в лікеро-горілчаному виробництві. Річна норма споживання - 0,5-1 кг.
Естрагон збуджує апетит, покращує травлення, посилює виділення шлункового соку, нормалізує залози внутрішньої секреціі- використовується як загальнозміцнюючий засіб, протицинговий і сечогінний.
Е. Феофілов,
заслужений агроном
Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!