Перші врожаї ранніх овочів

Відео: Урожай в жовтні: овочі, ягоди, зелень, квіти. (18.10.2016)

Перші врожаї ранніх овочів
Багаторічні луки, зеленних культур, РЕДИС, ревінь, канупер ... ЯК по-хазяйськи розпорядитися ними
На початку літа багато садівників-аматорів і городники знімають перший урожай ранніх овочів - багаторічні луки (батун, слизун, шніт) та інші культури. Особливого догляду вони не вимагають, але ніжна їх зелень, тільки що зрізана, сказати без перебільшення, дуже і дуже корисна для здоров`я. Дуже до речі на початку літа і мангольд - листовий буряк, а також різні сорти салатів. Найвідчутніший урожай в цей час можна отримати, якщо на садовій ділянці вирощувати 1-2 куща ревеню, але про нього трохи нижче.
НА МОЇХ грядки на початку червня практично дозріли кріп, салати. Зняв другий урожай редиски. Я вже ділився своїм досвідом з вирощування ранніх овочів. Нагадаю в двох словах. У двадцятих числах квітня накриваю теплиці плівкою і висаджую холодостійкі культури: кріп, крес-салат, редиска, мангольд і салати. Всі ці культури ростуть швидко. В кінці травня салати і мангольд викопую (звільняю грядки для розсади огірків, томатів та інших культур) і саджу у відкритий грунт, там вони і продовжують зростати. І до 10-12 червня вже прикрашають стіл зеленими вітамінами.
До цього часу вдруге зрізаю любисток (багаторічний селера), який використовуємо не тільки для салатів, але і для заготівлі на зиму. Прекрасно росте і досягає висоти 50 см естрагон (тархун) - дуже корисний і необхідний для засолювання і маринування огірків, томатів, кабачків. Його молоді пагони збираємо все літо.


Радує на початку літа і багаторічна рослина - канупер. Зелень його має приємний аромат, обумовлений ефірними маслами. У свіжому або сушеному вигляді використовуємо в кулінарії - для ароматизації харчових продуктів в соліннях і маринадах. З пряно смакові рослинами (естрагон, базилік, материнка, ісопу, канупер, коріандр, меліса і ін.) Чинимо таким чином: сушене листя пропускаємо через електричну кавомолку і отримуємо подрібнену приправу - асорті. У скляній банці аромат цих культур збережеться дуже і дуже довго.
Трохи про ревені - як про рослину - цілителя і городній довгожителя (на одному місці може рости до 20 років). Молоді черешки цього рослини не тільки смачні, але і володіють майже повним набором вітамінів. Його цілющі властивості були відомі в Китаї ще за 3000 років до нашої ери. З його коренів фармацевти готують лікарські препарати. На моїй ділянці росте два куща ревеню, і цього достатньо, щоб забезпечити дві сім`ї дуже смачним і корисним
варенням. Особливого догляду він не вимагає. Зростає прекрасно на грядці, поруч канава, де часто буває вода. Ревінь дуже любить родючу землю з глибоким орним шаром, вимагає великих запасів ґрунтової вологи, так як його величезні листя випаровують багато води. Рано навесні, до початку відростання корінців, під кожну рослину вношу по дві столові ложки нітроамофоски. Через місяць підгодівлю повторюю. При відсутності цього добрива можна внести 5-6 кг під кущ добре розклалася перегною або полити рідким гноєм (1:10). Такі агро прийоми виконую щорічно, що дозволяє отримувати високі врожаї (перший урожай зібрав 12 червня). З двох кущів отримав 19 кг. При збиранні черешки треба обламувати біля основи, а не зрізати. Квіткові пагони на самому початку їх формування треба видаляти. Частина дрібних корінців з листям залишаю. З їх допомогою рослина утворює нові. В середині серпня знімаю другий урожай. У їжу у ревеню використовуємо тільки молоді черешки довжиною 30-60 см. Вони ніжні і смачні, в них переважають яблучна і лимонна кислоти. Черешки старого листя грубіють, накопичують багато щавлевої кислоти, що небажано для організму людини. Восени, після відмирання листя, проводжу підгодівлю комплексним мінеральним добривом з розрахунку 70-100 г


на 1 м . В зиму замульчуйте компостом або перепрів гноєм.
Пропоную рецепт приготування смачного і корисного варення. Черешки ревеню в ранньовесняний період з успіхом замінюють ягоди та інші фрукти. З них можна приготувати кисіль, компот, варення, квас. Вони надають тонкий фруктовий аромат печива домашнього приготування. Цінуються за високий вміст яблучної та інших кислот, солей калію, вітамінів С, Р і інших корисних речовин.
Треба відібрати свіжі черешки, очистити від шкірки, розрізати на шматочки 1-2 см. На кожен кілограм ревеню слід брати не менше 1 кг цукру. Це дає можливість отримати при варінні варення достатню кількість сиропу. Через 8-10 годин з`явиться сік, цукор майже весь розтане. Варити як звичайне варення. Зварене варення при правильному співвідношенні плодів (черешків) і цукру значно біліше стійко при зберіганні. Для аромату можна додати трохи лимона або ваніліну. Готовність варення визначається за наступним ознакою: якщо крапля, застигла на блюдце, не розтікається, а зберігає свою форму, варення можна вважати готовим. Виходить дуже ароматне і смачне варення.
Н. Корнієнко, садівник-любитель

Увага, тільки СЬОГОДНІ!