Катран. Grambe stevemiana

Відео: Катран Стевена (Crambe steveniana)

Катран. Grambe stevemiana
Входить в групу пряносмакових овочів, відноситься до сімейства капустяних, або хрестоцвіті. Латинська назва катрана - Grambe stevemiana. У дикому вигляді катран виростає в Криму, на Кавказі, в Середній Азії і Західному Сибіру.
ПРИ ЗАГАЛЬНОЇ невибагливості до грунтів катран воліє все ж супіщані і легкосуглинкові, добре водопроникні, з нейтральною кислотністю (рН - 6,5-7). Необхідно вапнування ґрунтів. Непридатні ділянки - низинні і з високим рівнем грунтових вод.
Культура відрізняється крайніми показниками пристосування до кліматичних умов - морозостійкістю і жаростійкістю. Насіння проростає при температурі 3-4 ° С, сходи виносять заморозки до -6 ° С. Оптимальна ж температура для росту становить 18-25 ° С.
При дворічному вирощуванні зростання починається відразу після відтавання грунту.
Катран є світлолюбна рослина, затінення сильно шкодить росту. Особливо потрібна висока освітленість на початку вегетації.
При сильно розвиненою надземної маси і рясному випаровуванні вологи вимагає великої кількості води. Коли утворюється потужна коренева система, потреба в поливах знижується, рослини переносять короткочасну посуху. Норма поливу при відсутності опадів в першу половину вегетації - до 30-35 л / м . Потім потреба в воді знижується. При дозріванні насіння поливи рослин практично не потрібні.
Катранах необхідний глибокий і пухкий, з високою родючістю ґрунтовий шар. Перед посівом насіння в грунт вносять компост або перегній (по 4-5 кг / м ), повне мінеральне добриво з обов`язковою наявністю всіх мікроелементів. Підживлення дають за вегетацію не менше двох разів. У першій вносять мінеральний азот або рідку органіку з добавкою фосфору, в другій - азот і калій. Азот катранах більше потрібно на початку вегетації, у другій половині її - більше калій, а фосфор потрібен рівномірно на весь період росту і розвитку.
Вирощують катран посівом насіння на глибину 2-4 см з подальшим проріджуванням рослин на 20-25 см в рядках. Посів роблять подзимний і весняний.


Насіння катрана після дозрівання переходять в стан глибокого спокою. Навіть найсприятливіші умови не здатні змусити їх прорости, поки не пройде певний період. Їм потрібна тривала (до 90-100 днів) обробка низькими температурами - стратифікація. Такі умови забезпечуються Підзимовий посів та перебуванням насіння в грунті до весни.
Розсадний спосіб розмноження вважається менш доцільним через сильний розгалуження коренеплодів і, як наслідок, втрати ними товарного якості. Можливо і вегетативне розмноження кореневими живцями довжиною 10-15 см, що висаджуються в осінній період.
Культура катрана може бути однорічної - для отримання коренеплодів і молодих стебел або дво-трирічної - для отримання насіння і коренеплодів. Попередниками при однорічному вирощуванні можуть бути рання картопля, томати, зеленню овочі. Катран добре сумісний з картоплею і несумісний з капустяним культурами (через загальних захворювань і шкідників). Сприятливо мульчування його в міжряддях торфом або перегноєм.
Про здатність катрана до накопичення надлишку нітратів даних немає. Основна маса коренів знаходиться на глибині 30 см, окремі корені можуть проникати набагато глубже- горизонтально вони поширюються до 1 м. Середня маса коренеплодів становить 220-330 г, але може доходити і до 1 кг. Однорічний коренеплід виростає до 20 см в довжину і товщиною 2-3 см. Прибирання коренеплодів навесні після перезимівлі в грунті може дати додаткову масу врожаю, так як катран продовжує зростання до заморозків.
Катран піддається різним захворюванням і пошкоджень шкідниками капустяних культур. Для їх запобігання насіння катрана піддають протруєння, стежать за чистотою ділянки від бур`янів.
Коренеплоди катрана зберігають у підвалах, холодильниках, на місці зростання. Температура для зберігання + 3-5 ° С, а вологість повітря в приміщеннях - близько 85%.
Маса насіння катрана в залежності від різновидів може становити від 6 до 40 г на 1000 шт. Середня схожість - 65% при вологості 12%. З 1 м можна отримати 40-60 г насіння.


У харчовому відношенні катран є замінником хрону. Позитивні його якості, на відміну від хрону - не засмічення ділянки, прекрасна соковитість і кращий смак, більш високий урожай.
Катран накопичує сухі речовини (33-43%), цукру (7-14%), вітаміни С (49-88 мг%), А, В1, В2, Р, мінеральні солі калію і фосфору, фітонциди, ефірна олія (до 0 , 15%), білки (61-63%).
В цілому катран є культурою овочевий, олійної, кормової і медоносної.
У харчуванні використовують молоді весняні пагони і листя в відварному вигляді. Їх варять у підсоленій воді і їдять з маслом і сухарями. Кореневища в сирому або консервованому вигляді використовують в приправах (замість столового хрону), в соусах до м`ясних і рибних холодних страв, в підлива, салатах- при солінні і маринуванні огірків.
Недостиглі плідники без шкірки і молоде листя катрана володіють сильним протицингового властивістю. Коренеплоди підвищують апетит, покращують травлення, допомагають при розладі шлунка, замінюють гірчичники. Катран виводить веснянки, в якості антибіотика загоює гнійні рани. Протипоказано його вживання при захворюваннях печінки і нирок, виразці шлунка, гастритах і колітах.
Листя заготовляють на корм худобі. Силос з них близький до капустяному, але має більше сухих речовин.
При мульчировании листям катрана міжрядь деяких овочевих культур (салат, редиска, цибуля) спостерігали прискорення їх зростання, що говорить про наявність в листі стимулюючих речовин.
Е. Феофілов, заслужений, агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!