Шпинат (spinacia oleracea)

Відео: FortiFi ™ Натуральна, високоякісна клітковина

Шпинат (Spinacia oleracea)
Відноситься до групи зелених овочевих культур, входить в сімейство мареві. Латинська назва шпинату Spinacia oleracea. Батьківщиною його є Китай, Індія, Седнєв Азія. Незважаючи на свої цінні харчові якості в нашій країні культура шпинату поширена поки що недостатньо широко.
Шпинату найбільше підходять грунту суглинні або супіщані, з хорошою структурою, багаті гумусом, рівномірно зволожуємо по глибині кореневої зони, нейтральні по кислотності (6,0-7,0 рН). Він дуже чуйний на свіже вапнування.
Насіння шпинату починають проростати при 4 ° С. Сходи можуть виносити заморозки до -8 ° С. Оптимальна температура для росту - 15-18 ° С. При температурі вище 20 ° С передчасно утворюються квітконоси.
Шпинат є рослиною довгого дня, до утворення квітконосів переходить при 16-18, годинному дні. Але для накопичення зеленої маси (тобто врожаю) йому потрібно день в 10-12 годин. З цією метою застосовують прийом закриття посівів шпинату чимось темним для скорочення світлового дня. До інтенсивності світла рослини вимогливі середньо, можуть рости при частковому затіненні серед інших овочевих культур.
До вологості грунту шпинат надзвичайно вимогливий. Вона потрібна йому постійно і рівномірно протягом усього вегетаційного періоду. Це пов`язано з тим, що шпинат слабо всмоктує вологу, але інтенсивно її випаровує.
Шпинат відрізняється малим поглинанням і виносом поживних речовин з грунту, але вимагає хорошої органічної і мінеральної заправки, щоб мати елементи їжі разом з водою безперебійно. Недолік вологи різко посилює стеблеваніе рослин.
Шпинат добре реагує на внесення свіжого гною, але найкращим органічним добривом для нього служить торфо-гнойовий компост. Норма внесення компосту - 6 кг / м , азотних добрив - 10 г / м , фосфорних - 20 г / м , калійних -10 г / м .


Розмножують шпинат насінням. Для врожаю найбільш ефективний ранній посів. Можна сіяти і в кінці літа. Із застосуванням навесні плівкового укриття, при озимому посіві можна мати найбільш ранню зелень шпинату. Насіння проростає дуже повільно, тому іноді застосовують стратифікацію їх перед посівом. Висівають насіння набряклими. Сходи рослин не проріджують. Кількома посівами з інтервалами можна забезпечити конвеєрний вихід врожаю протягом літа.
При утворенні розетки в 9-12 листя шпинат готовий до збирання, яку проводять вибірково. Вона закінчується, якщо утворюються квітконоси, після чого листя грубіють і різко втрачають якість.
Попередниками і сумісними можуть бути у шпинату різні овочеві культури. Дуже добре він уживається з редькою і суницею. Сам шпинат може ущільнювати інші овочі.
В цілому рослини шпинату можуть в несприятливих умовах накопичувати значні кількості нітратів, але багато їх зазвичай в стеблах, а в листі набагато менше. Слабким нітратонакопітелем є сорт Жірнолістний.
Розрізняють форми жірнолістного і гладколисті шпинату, з листям від гладких до гофрованих, з забарвленням листя, відповідно, темно-та світло-зеленої.
До хвороб і шкідників шпинат не володіє стійкістю. Він може охороняти від хрестоцвітих блішок розташовані поруч крес салат і пекінську капусту.


Найкращі якісні показники мають листя ранніх зборів і з захищеного грунту. Споживати його краще відразу після знімання, який слід проводити в суху погоду. Маса вологого листа після збирання може швидко зігріватися і загнивати.
Вихід насіння шпинату становить до 45 г / м - маса 1000 шт. - 8-13 г, схожість зберігається 3-4 роки при вологості насіння 15%.
Шпинат містить солі калію, кальцію, магнію, фосфору, сірки, заліза, йоду, цинку, марганцю, кобальту. За вмістом заліза він перший серед овочів. Накопичує сухі речовини (7,6-9,2%), 3,4%) - вітаміни С (37,0-72,0мг%), А (1,3-4,1 мг%), В, (0 , 03-0,13 мг%), В2 (0,14-0,49 мг%), Нд, РР (до 0,85 мг%), Е (до 0,2 мг%), Р (до 1, 7 мг%), К (до 4 мг%), Н-17 амінокислот.
В їжу шпинат йде в свіжому, тушкованому, сушеному, консервованому вигляді-в супах, зелених щах, салатах, гарнірах, пюре, соусах, соках. Живильні його якості зберігаються при консервуванні і заморожуванні. Він вважається дієтичним продуктом, особливо для дитячого харчування. Калорійність шпинату становить 18-21 ккал / 100 г, норма споживання - 1-2 кг на рік.
Шпинат благотворно діє на зростання організму і кровотворення, допомагає при недокрів`ї, цинзі, авітамінозах, шлунково-кишкових захворюваннях. Містить секретин, благотворно впливає на роботу шлунка і підшлункової залози.
Сусідство зі шпинатом інших овочевих культур допомагає їм рости і розвиватися завдяки освіті в його коренях і виділенню в грунт біологічно активної речовини сапоніни.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!