Капуста на садовій ділянці

Відео: Всі про вирощування капусти. ПОСАДКА РОЗСАДИ В ГРУНТ.Часть 4

Капуста на садовій ділянці
На присадибних ділянках найчастіше вирощують білокачанну капусту, рідше - кольорову і вже зовсім рідко можна зустріти краснокочанную капусту або кольрабі.
Білокачанну капусту вирощують в основному розсадним способом. Посів насіння на розсаду виробляють за 45-50 днів до висадки в грунт. В умовах Північно-Заходу це відбувається зазвичай на початку травня. Капуста холодостійка, вона починає зростання вже при 5 ° С, однак оптимальна температура для неї 13 ... 15 ° С. Прижилася розсада добре переносить заморозки до -2 ... 3 ° С. Капуста добре росте на супіщаних і середньосуглинистих грунтах, непогані результати дає на торфовищах. Восени під капусту слід внести гній - до 10 кг на 1 м2. Або навесні - добре перепрілий гній або торфонавозного компост. Крім того, під час зростання необхідно проводити підживлення гноївкою або розчином курячого посліду, розведеного 8-10 частинами води. Ранню і середню капусту підгодовують двічі - через 2-3 тижні після висадки розсади і через 2-3 тижні після першої підгодівлі. Пізню капусту підгодовують тричі. Після кожної підгодівлі проводять підгортання з видаленням бур`янів. Рослини капусти вологолюбні, хоча і не переносять надмірного зволоження, тому в посушливі періоди їх необхідно поливати.
Агротехніка червонокачанної капусти нічим не відрізняється від агротехніки білокачанної. Всі сорти цієї капусти утворюють менші, ніж у білокачанної, але дуже щільні качани червонувато-фіолетового забарвлення. Найкраще використовувати краснокочанную капусту в свіжому вигляді, в салатах. Її можна квасити, маринувати. Вона має дуже високими смаковими якостями, багата вітамінами. Однак для приготування щей не годиться: за смаком щі нічим не поступаються тим, що приготовлені з білокачанної капусти, але блакитний відтінок, який надає щам червонокачанна капуста, не кожному подобається.
Капуста кольрабі качанів не утворює, у неї вживають в їжу розрісся стебло - стеблеплод, який багатий на вітаміни, а тому є хорошим протицингового засобом. У їжу його можна вживати в сирому, вареному, солоному вигляді. Капуста кольрабі досить скоростиглі. Переросли стеблоплоди швидко грубіють, тому, щоб довше мати свіжі стеблоплоди, можна висаджувати розсаду кольрабі в кілька термінів: першу - одночасно з ранньої білокачанної капустою, на початку травня, останню - в перших числах липня. Стеблоплоди бувають готові до використання приблизно через 2,5 місяці після посіву насіння.


Цвітна капуста відрізняється трохи меншою холодостойкостью, ніж кочанні капусти або кольрабі. Тривалість вегетаційного періоду залежить від сорту і умов вирощування. Ранні сорти можуть давати продукцію через 80-100 днів після появи сходів. Щоб тривалий час мати свіжу кольорову капусту, її також можна висівати в кілька строків. Перший раз можна висіяти її насіння одночасно з посівом ранньої білокачанної капусти. Останній посів слід зробити в кінці червня.
Розсаду цвітної капусти найкраще вирощувати в поліетиленових пакетиках.
Догляд за цвітною капустою такий же, як і за білокачанної, тільки більш ретельний. При поганому догляді вона може і зовсім не утворити головок. Зав`язалися головки слід затінювати, надламивая над ними по 1-2 листи, так як на сонце головки швидко фарбуються і проростають.


Цвітну капусту останнього строку сівби, якщо вона не встигне утворити великих головок в грунті, можна доращивать. Для цього придатні потужні рослини з великим листям і маленькою голівкою. Гарний для цих цілей сорт Москвичка. Рослини викопують з грунту в кінці періоду збирання кочанной капусти і прикопують в парнику або теплиці впритул одне до іншого. З настанням морозів парники зверху можна накрити матами, засипати тирсою або торфом.
Брокколі - перехідна форма від листової капусти до кольорової. У їжу у неї, як і у цвітної капусти, використовують головки, що представляють собою недорозвинені квіткові бутони, закриті зеленими чашолистками, з частинами стебел. Харчова цінність брокколі набагато вище, ніж у цвітної. Брокколі, наприклад, багата каротином (до 4 мг%), а кольорова капуста його майже позбавлена. До складу білка брокколі входять речовини (метіонін, холін), які перешкоджають накопиченню в організмі холестерину.
Від цвітної капусти брокколі відрізняється ще й тим, що при зрізанні головки в пазухах листків через деякий час з`являються отприсковий головки. Брокколі більш стійка до знижених температур, ніж кольорова капуста, але зате більш чутлива до підвищених. У спекотну погоду головки ростуть дуже швидко, легко проростають і рослина зацвітає. На відміну від цвітної капусти, броколі не надто вимоглива до родючості грунту, але вологолюбна ця культура, як і будь-яка інша капуста. Вегетаційний період залежно від сорту коливається від 50 до 150 днів. Від сорту залежить і забарвлення головок броколі. Бувають сорти з зеленими, синюватими, фіолетовими і білими головками.
В. Лебедєва,
канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!