Капуста брюссельська - корисні властивості

Капуста брюссельська - корисні і лікувальні властивості

Брюссельська капуста відрізняється високими смаковими якостями і є рекордсменом серед всіх капустяних рослин за вмістом поживних і корисних речовин.

У качанчики міститься від 3,0 до 5,0% білка, т. Е. Стільки ж, скільки містять бобові культури. Бульйон, приготований з брюссельської капусти, за смаком і, головне, за поживністю не поступається курячого бульйону. У качанчики міститься до 17,5% сухої речовини (у білоголової капусти - 6,8%, у кольоровій - 8-11%, в кольрабі - 4-5%), більше десяти найважливіших для людини амінокислот.

Виключно багата вона і вітамінами. Вміст вітаміну С доходить в ній до 150 мг%, що в 3 рази вище, ніж у білоголової капусти. За вмістом вітаміну РР вона в 2 рази багатше білокачанної.

Серед інших сортів капусти брюссельська рекордсменка за змістом солей калію, магнію, заліза і фосфору. Вміст калію в ній досягає 500 мг%, фосфору 100 мг%, а що міститься в качанчики гірчичне масло надає їм специфічний смак.

Брюссельська капуста - цінний дієтичний продукт, особливо корисний людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями і перенесли операції, т. к. вона сприяє процесу загоєння ран. Сік брюссельської капусти в суміші з соками моркви, салату і стручкової квасолі представляє виняткову цінність для хворих на цукровий діабет.

Качанчики брюссельської капусти йдуть на приготування супів, гарнірів до м`ясних і інших блюд і як самостійну страву. Їх солять, маринують, сушать і заморожують на зиму.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ДРУГОЕ

Капуста на садовій ділянці фото

Капуста на садовій ділянці

Відео: Всі про вирощування капусти. ПОСАДКА РОЗСАДИ В ГРУНТ.Часть 4 Капуста на садовій ділянці На присадибних ділянках…

Ліки з городу (цілющий город) фото

Ліки з городу (цілющий город)

Відео: Як виростити здорових і міцних індичокЛіки з городу (цілющий город) БОБОВІ РОСЛИНИ Вигна (коров`ячий горох).…

Рекордсмени по вітамінах фото

Рекордсмени по вітамінах

Відео: Весняна посадка обліпихи Як відрізнити чоловічу обліпиху від жіночоїВсі овочі є для людини джерелами вітамінів.…

Брюссельська капуста фото

Брюссельська капуста

Відео: Вирощування брюссельської капусти на городіБрюссельська капустаЛатинська назва: Brassica oleracea var.…

Місце для посадки капусти фото

Місце для посадки капусти

Відео: Посадка капусти в грунт. під пляшкиМісце для посадки капусти Білокачанна капуста найкраще вдається на…

Де знайти вітамін з фото

Де знайти вітамін з

Відео: Олена Малишева: Видатний вітамін Б12. У яких продуктах міститься B12? В даний час вітаміну С приписується…

Капуста декоративна фото

Капуста декоративна

капуста декоративна (Сем. Капустяні). Дворічна рослина, використовується як однорічна. рекомендуються листові сорти…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Капуста брюссельська - корисні властивості