Капуста романеско

Відео: Кращий варіант капусти брокколі для свіжого ринку на осінь - ДЖІТАНО F1

капуста романеско
Капуста романеско в минулому сезоні стала справжнім шедевром на моїх городніх грядках. Дивовижні суцвіття цього овоча, що є гібридом цвітної капусти та брокколі, за формою нагадують корал або химерну зірку, що складається з численних акуратних конусоподібних пірамідок лимонно-зеленого кольору. За це він отримав два інших назви - «коралова капуста» і «романська брокколі». Сама рослина дуже схоже з цвітною капустою: на міцному стеблі формуються довгі довгасті листя, а в центрі - суцвіття, яке при дозріванні зрізається і використовується в їжу. Головки цього овоча важили в середньому 0,5 кг, а деякі з рослин у висоту досягали 1 м.
На цю дивину приходили подивитися всі мої сусіди, оскільки ніхто з них раніше навіть не чув про такий вид капусти. Це і не випадково - капуста романеско була виведена італійськими селекціонерами в 90х роках ХХ століття, а в Росії з`явилася зовсім недавно. Я випадково побачила насіння цієї культури в судовому магазині і вирішила виростити цього екзота у себе на дачі. Химерні яскраві суцвіття цього овоча стали справжньою окрасою столу. За смаком вони нагадують цвітну капусту, але мають більш ніжну текстуру і незвичайний, але дуже приємний горіхово-вершковий присмак і абсолютно позбавлені гіркуватості, властивої іншим представникам сімейства капустяних. До того ж цей гібрид за змістом корисних речовин значно перевершує своїх «родоначальників» - брокколі і капусту кольорову. У свіжому вигляді головки Романеско зберігаються в холодильнику близько тижня. Їх я використовувала для приготування салатів, супів, гарнірів, а також заморозила на зиму і додала в овочеве асорті при консервуванні - в банках вони виглядають надзвичайно красиво.
Вирощування капусти романеско нічим не відрізнялося від агротехніки інших капустяних культур. Так як насіння цього італійського гібрида мені пощастило купити ще у вересні, то вже восени я виділила на городі для нього ділянку на тому місці, де росла картопля. Добре удобрити його перегноєм і внесла на кожен м по 400-500 г деревної золи, щоб вона забезпечила грунт необхідними мінеральними речовинами і знизила її кислотність, оскільки капуста романеско не переносить кислих грунтів. Грядку перекопала на штик лопати і залишила в такому вигляді до весни.


Капусту романеско я вирощувала через розсаду, посіявши попередньо намочені насіння відразу в окремі стаканчики з родючим грунтом в середині квітня. Терміни розраховувала таким чином, щоб висадити у відкритий грунт сіянці у віці 45-50 днів. Догляд за розсадою був звичайним: полив, підживлення, забезпечення додатковим освітленням в похмурі дні. Також підтримувала оптимальний температурний режим для нормального розвитку розсади. До появи сходів стаканчики тримала при температурі 18-20 ° С, а як тільки з`явилися паростки, знизила її до 12-14 ° С в денний час, а вночі тримала розсаду при температурі 6-8 ° С. Через тиждень температуру підвищила днем до відміток 15-18 ° С, а в нічний час - 8-10 ° С. А як тільки подібні температурні значення встановилися за вікном перенесла розсаду на балкон.
Міцні кремезні рослини, які встигли розвинути по 4-5 справжніх листків, пересадила у відкритий грунт в кінці травня, розташувавши лунки на грядці на відстані 40-50 см одна від одної. Одночасно з пересадкою розсади в міжряддях і по краях цієї ділянки посіяла календулу і чорнобривці, які згодом своїм ароматом відлякували шкідників з капустяної грядки. Для цієї ж мети вже підросли рослини кожні 10-14 днів опудрювальні тютюновим пилом або просіяного золою.


Протягом сезону поливала капусту регулярно і рясно. Кілька разів сезон на грядці укладала товстий шар підсушеної трави, яка допомагала підтримувати грунт в помірно вологому стані і позбавляла від необхідності рихлити міжряддя і видаляти бур`яни. А щоб рослини утворювали додаткові корінці і росли рівно, 3 рази за сезон підсипала до їх стеблах суміш городньої землі і перегною.
Першу підгодівлю капусти провела через 2 тижні після висадки її в грунт. Для цього використовувала розчин коров`яку (на 10 л води 0,5 л настою) з розрахунку 1 л на рослину. Наступні 2 підгодівлі провела з інтервалом в 3 тижні. Для другої підгодівлі в 10 л води розчинила 30 г аміачної селітри, 20 г сірчанокислого калію і 40 г суперфосфату (1 л розчину на одне рослини). Третю підгодівлю провела розчином коров`яку, додаючи на кожні 10 л розчину 20 г сульфату калію і по 30 г аміачної селітри і суперфосфату. У кожен з трьох вищеописаних розчинів додавала препарат «Уніфлор Мікро», що містить комплекс мікроелементів, на які капуста дуже добре відгукується. На 10 л того чи іншого розчину використовувала по 5 мл «Уніфлор Мікро».
Щоб уникнути пошкодження дозрівають суцвіть сонячними променями, в особливо спекотні дні пов`язувала над ними верхні листки м`якою мотузкою, притіняючи, таким чином, ніжні голівки. Урожай збирала вибірково, зрізаючи повністю доспілі химерні суцвіття цієї незвичайної і дуже смачною капусти.
Кудріна Ірина

Увага, тільки СЬОГОДНІ!