Плодовий сад: збираємо врожай

Відео: Турецькі сади. збираємо урожай

ПЛОДОВИЙ САД: збираємо врожай
Підійшла пора збору врожаю: поспіли плоди і дозріли ягоди, нарешті люди потягнулися в сади не для того щоб полоти, підгодовувати і боротися зі шкідниками, а щоб насолодитися плодами своєї багатоденної праці. І тут головне - не поспішити і не забаритися, зібрати всі вчасно, щоб не бути розчарованим.
Якщо зі збором врожаю занадто поквапитися або запізнитися в результаті можна отримати поганий вигляд продукції, з досить посередньою якістю. Дізнатися про те, що час прийшов можна по ряду ознак, головними серед яких є: зміна забарвлення плоду, міцність прикріплення до Плодушки, щільність м`якоті, вміст крохмалю, період від опадання останнього пелюстки, потемніння насіння, поява характерних для даного сорту смаку і аромату і певної консистенції м`якоті.
Візьмемо для прикладу яблука літніх і осінніх сортів, вони цілком можуть перебувати на гілках аж до опадання перших здорових плодів, лише після цього можна приступати до збирання, а ось яблука зимових сортів збирати потрібно навпаки, задовго до настання їх споживчої зрілості. Плоди, які ви будете зберігати, краще знімати в кілька прийомів, так наприклад неодночасно дозрівають плоди сорту Пепин шафранний і знімати їх потрібно при блідо-рожевою забарвленні, тобто на самому початку знімною зрілості, плоди Антонівки звичайної і Уелс - на початку їх побіління, а Осіннього смугастого і мелба при потемнінні насіння. Що стосується груш, то переважна більшість сортів потрібно закладати на зберігання коли плоди ще тверді.
ПРИЙОМИ ЗБОРУ ПЛОДІВ
Важливо не тільки вчасно зібрати плоди, але і правильно це зробити, так травмування плодів при зборі, ні в якому разі не допустимо. Нігті на руках збиральниць повинні бути коротко підстрижені, тому що при зніманні плід щільно охоплюється рукою, і є небезпека, що його шкірка може бути пошкоджена нігтями, що призведе до швидкої псування при зберіганні. При нормальній знімною зрілості плід відділяється практично без зусиль. Починати прибирання краще з нижнього ярусу крони, поступово переходячи до його вершині, так ви мінімізуєте кількість травмованих плодів. Бажано з усякого сорту зберігати окремо, адже часто вони мають різні терміни зберігання.
Для знімання плодів найбільш придатні кошика-столбушки, брезентові плодосборние сумки, пластикові відра. При пересипанні плодів з тари для знімання в тару для зберігання (зазвичай це дерев`яні ящики) потрібно бути акуратним, плоди не повинні битися, інакше термін зберігання і товарний вигляд їх буде дуже посереднім.
Поговоримо про ПЛОДОВИХ, ПЕРЕХОДИМО до овочевих ...


Прибираючи овочі - не забувайте про терміни, адже своєчасна збирання врожаю - запорука збереження його в подальшому. Всі овочеві культури, як відомо, можна, дуже приблизно розділити на три великі групи. Це регулярно збираються овочі, що не дозрівають всі разом, до таких в першу чергу відносяться огірки, патисони та кабачки, баклажани і томати, сорти перцю, боби гороху і квасолі, ревінь, спаржа, кукурудза. Друга група зі строками збирання тіснішими, як наприклад, у капусти, редису, буряка і моркви, і, нарешті, третя група, до неї відносяться овочі, які прибирають разом- все коренеплоди і цибулю на ріпку.
При зборі овочів намагаються відразу ж відсівати хворі, пошкоджені, які переросли, так якщо залишити на батоги один огірок на насіння, то достигання інших різко сповільнюється. Стежать і за зовнішнім виглядом продукції, так при зрізку цвітної капусти для того щоб уберегти її від забруднення і пошкодження головки залишають кілька листів службовців обгорткою. Восени приступають до збору цибулі-ріпки, буряка і моркви, а ближче до перших заморозків прибирають пізню капусту і брукву.
У разі якщо ви зі збором затягнули, або зима поспішає до нас і морква все-таки потрапила під перші заморозки, з прибиранням не поспішайте, почекайте поки Отта її листочки, в іншому випадку коренеплодів будуть зберігатися. Якщо підмерзла капуста - нічого страшного. А ось якщо промерзла наскрізь це вже погано, такі качани зберігатися не будуть.
Збирання будь-яких овочів, а особливо зеленних краще проводити в суху погоду, адже наявність вологи, навіть в дуже скромних кількостях призводить до псування зовнішнього вигляду продукції і навіть до її загнивання.
ОТЖЕ, УРОЖАЙ МИ ЗІБРАЛИ, приступають до зберігання
Головне при закладці на зберігання гарненько оглянути плоди і овочі, вони ні в якому разі не повинні мати механічних пошкоджень, в якійсь мірі це не стосується буряка і брукви, вони і з ушкодженнями зберігаються добре.


Однак оглянути овочі і плоди і вибрати найбільш товарні з них це лише півсправи, для того щоб вони пролежали так довго як нам потрібно, необхідно створити для них умови і підготувати приміщення виставивши в них оптимальну для кожної культури температуру і вологість.
Найпоширеніші місця зберігання - підвали, льохи, траншеї і бурти. Природно, що перед тим як закласти на зберігання овочі і плоди приміщення, призначене для цього, потрібно привести в порядок - просушити, прибрати торішнє сміття, продезінфікувати вапном. Безпосередньо перед закладкою врожаю приміщення провітрюють, сушать і білять.
Слід позбутися і від непроханих гостей - гризунів, причому зробити це можна без використання шкідливої хімії, часом буває досить просто ліквідувати навколо сховища купи сміття і продезінфікувати ці місця вапном. Все норки, щілини, тріщини необхідно зацементувати або затрамбувати в них бите скло.
Не забувайте про температуру в сховище, повісьте градусник, адже підвищена температура призведе до втрати маси овочів, а надто низька - до їх подмораживанию і псування.
Стежити потрібно і за вологістю, її нестача призводить до посилення випаровування, що збільшує втрати маси і погіршує якість продукції, а надлишок негайно активує розвиток цвілі і різних збудників хвороб.
Періодично сховища необхідно провітрювати, тому що накопичується вуглекислота (продукт дихання овочів) різко погіршує умови зберігання.
Н. Хромов, канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!