Збирання врожаю томатів

Відео: 20160901 Прибирання томатів

Збирання врожаю томатів
З прибиранням помідорів запізнюватися не можна. Іноді початок осені буває таке тепле і сонячне, що просто не віриться, що вже настала осінь. Але саме в цей час треба бути особливо уважним до прогнозів погоди і стежити за наближенням холодів. Адже осінні ночі стають все свіже, часто буває холодна роса.
Саме тому дуже важливо зняти помідори з кущів, поки температура повітря не опустилася вночі нижче 8 ° С. Деякі автори у своїх статтях іноді вказують нижчу температуру (до 4 оС), але це сумнівно і ризикувати своїм урожаєм помідорів не варто.
Прибирати плоди треба в теплу погоду, коли на них немає крапель вологи. Найкраще це робити вранці, коли помідори найбільш пружні і високоякісні.
Розрізняють три ступеня зрілості плодів - зеленоспелие (побілілі), бланжевие і стиглі. Зелёноспелие плоди вже досягли нормальних розмірів і форми, їх насіння повністю сформовані. Такі плоди при дозріванні набувають характерні для сорту смак і забарвлення.
Не треба плутати зеленоспелие (побілілі) плоди, які мають зелений колір, але повністю сформовані, і зелені помідори, які знаходяться в стадії росту. ці плоди­-підлітки після зняття їх з куща теж поступово дозрівають, але вони мають зовсім інший смак. А зеленоспелие плоди хороші для тривалого зберігання і перевезення на великі відстані.
У бланжевой плодів біля плодоніжки з`являється рожеве забарвлення, м`якоть при розрізі має рожеву або жовтувато­-золотисте забарвлення. На смак вони вже придатні для споживання. Бланжевие помідори також добре витримують перевезення.
Зрілі плоди мають характерні для даного сорту смак і забарвлення. Для транспортування на далекі відстані зрілі помідори більшості сортів, як правило, не придатні.
Багаторічний досвід підтверджує, що плоди, особливо в кінці літа і початку осені, треба знімати з кущів тільки бланжевой, або зеленоспелимі. Це дасть можливість залишилися плодам добре налитися до моменту їх збирання, який цілком буде залежати від погоди. Якщо на рослині висить багато дозрілих плодів, то їх загальний урожай значно знижується. Крім того, прибирання зелёноспелих плодів з рослини майже повністю виключає захворювання їх фітофторозом, який особливо небезпечний у другій половині літа.
При збиранні помідорів необхідно ретельно оберігати їх від механічних пошкоджень, не можна їх кидати, м`яти, оскільки пошкоджені помідори швидко псуються.


дозаривании ПОМІДОРІВ
В процесі зберігання помідорів і рожеві, і бурі, і молочні, і зелені плоди повільно дозрівають, і це дозволяє на 2¬-2,5 місяці продовжити терміни споживання свіжих помідорів. Причому і швидкість дозаривания, і тривалість зберігання помідорів в основному залежать від температури повітря в сховище. Регулюючи в допустимих межах температуру повітря можна прискорити або сповільнити процес дозрівання плодів.
Для тривалого дозаривания помідори укладають в один шар. Температура в приміщенні повинна бути 10 ... 12 ° С. При цьому помідори будуть дозрівати довше, але може збільшитися кількість загнили плодів.
Якщо дозаривание помідорів треба відтягнути ще сильніше, то ящики з зеленими плодами треба переглядати майже щодня і прибирати з них будь-який початківець червоніти помідор, т. К. Він виділяє газ етилен, який прискорює дозрівання всіх лежать поруч плодів.
При тривалому дозаривании дуже важливо, щоб відносна вологість повітря в сховище була в межах 80¬-85%, оскільки при більш високій вологості плоди починають поступово загнивати, а при зниженій можуть швидко стати в`ялими і несмачними.
Для швидкого дозаривания помідорів плоди можна укладати в ящики або на полиці в 2¬-3 шари плодоніжками догори, розсортувавши їх за величиною. Найкращі умови створюються в досить сухому приміщенні з хорошою вентиляцією при температурі 20 ... 24 ° С. Дозаривание значно прискорюється, якщо в ящики покласти по кілька штук червоних помідорів або перекласти шари помідорів сіном. В таких умовах зелені плоди вже через 7¬-8 днів повністю дозрівають.
При температурі 28 ... 30 ° С помідори дозрівають ще швидше, але при цьому вони втрачають пружність і стають набагато м`якше. Крім того, навколо плодоніжок у них можуть залишитися щільні жовті кільця.
При дозаривании на світлі помідори набувають більш яскраве забарвлення, але можна їх дозарівать і в темряві. Однак при будь-якому способі дозаривания необхідний доступ свіжого повітря до помідорів.


ЗБЕРІГАННЯ
ПОМІДОРІВ
На відміну від більшості овочів, помідори зберігаються недовго. Тому при гарному врожаї помідорів частенько виникають значні проблеми з їх зберіганням в свіжому вигляді.
Правда, існує досить багато пізньостиглих сортів і гібридів, які мають плоди можуть зберігатися в свіжому вигляді досить тривалий час. Але при дотриманні певного температурного режиму в сховище відносно довго можна зберігати помідори всіх ступенів зрілості - і зелёноспелие, і бланжевие, і рожеві, і повністю дозрілі незалежно від їх забарвлення. Але їх треба розділити за ступенем стиглості і зберігати окремо, т. К. Температури зберігання для них абсолютно різні.
Зовсім стиглі помідори всіх забарвлень необхідно зберігати при температурі 1 ... 2 ° С, бланжевие при 4 ... 6 ° С, зеленоспелие - при 10 ... 12 ° С. При цьому багато садівників укладені в ящики помідори пересипають сухим торф`яним крихтою, тирсою (краще - березовими) або мохом, або загортають кожен плід окремо в м`який папір.
Слід також мати на увазі, що великі помідори дозрівають швидше, ніж дрібні. Тому плоди треба періодично перебирати, а відібрані, повністю дозрілі помідори або переносити в більш холодне приміщення, щоб вони не переспіли, або використовувати в їжу.
Помідори після тривалого зберігання втрачають стійкість до шкідливих мікроорганізмів, які їх швидко вражають в місцях ушкоджень або в місці прикріплення плодоніжки.
Деякі садівники заморожують помідори в морозильній камері, а перед вживанням кладуть їх в холодну воду. Можна також довго зберігати помідори в замороженому стані в ящиках під снігом.
В. Шафранський

Увага, тільки СЬОГОДНІ!