Коли збирати овочі

Відео: USA Farm !! vegetables watermelon and melon !! Ферма США Їмо, щоб назбирати ярини кавун і диню

Для негайного вживання в їжу овочі можна заготовлювати різноманітно. А для культур многосборових важливо, щоб рослинам при цьому не було нанесено ніяких пошкоджень. Інша працювати зі зборами для різного по тривалості зберігання. Тут потрібно неухильно виконувати цілий ряд вироблених багаторічною практикою правил.
І перше загальне правило полягає в тому, що овочі для зберігання не повинні містити надлишку нітратів. В такому стані однозначно продукцію чекатиме швидка псування. Друге правило доброму стані - повна визреваемость більшості овочів. Третє загальне правило: краще зберігаються овочі пізньостиглі або сорту, спеціально призначені для зберігання. Але у кожного овоча (або груп овочів) є і свої особливості в підготовці до зберігання. Першим з цих способів є спосіб збирання культури.
Для недовгого зберігання у ранньої білокачанної капусти зрізають найбільш щільні качани з зеленими і добре прилеглими зовнішніми листям. Для тривалого зберігання пізню капусту прибирають ближче до заморозків, коли в качанах знижується інтенсивність внутрішніх процесів. Залишають до 3-х нещільно прилеглих листя і кочеригу в 3 см.
Червонокачанну капусту прибирають до заморозків і до можливого розтріскування качанів. Для нетривалого зберігання їх зачищають до плотнооблегающіх листя, з кочеригой до 2 см. На тривале зберігання залишають 2not-3 зовнішніх листа.
Савойскую капусту заготовляють до розтріскування качанів, залишаючи 2 зелених криють листа.
Капусту брюссельську прибирають для нетривалого зберігання в найбільш пізні терміни і при господарської придатності більшості кочанчиков на рослині. Обрізають коріння і верхівки стебел, а також все листя.
Головки цвітної капусти зрізають дозрілими і щільними, не допускаючи переростання і поділу на складові частини.
Морква прибирають із низькою температурою. Відбирають здорові коренеплоди, без тріщин або механічних пошкоджень, бажано вирівняні за розмірами. Бадилля обрізають.
Столові буряки прибирають раніше моркви. На зберігання придатні найякісніші за зовнішнім виглядом коренеплоди.
Брукву, ріпу і зимову редьку заготовляють до заморозків, сортуючи за якістю.
Пастернак прибирають пізніше всіх інших коренеплідних овочів.
Кореневу петрушку викопують після збирання пізньої капусти, обрізають тільки старі або пошкоджені листя, сортують за розмірами.


Ріпчасту цибулю буває готовим до збирання з припиненням утворення нових листків, їх старінням і поляганням, повним формуванням цибулин, появою характерної для сорту забарвлення зовнішніх луски. Заготовлений цибулю кілька днів досушивают, сортують і обрізують бадилля, залишаючи шийку довжиною 4not-5 см.
Лукnot-севок викопують з появою ознак дозрівання - всиханням і поляганням листя і добре виконаної цибулинки з одного покриває лускою. Після просушування і покриття цибулинок декількома лусками повністю видаляють листя і шийку.
Лукnot-порей для зберігання прибирають цілком в терміни заготовки пізньої капусти.
Цибулини шалот викопують при хорошому визрівання.
З прибиранням часнику не можна запізнюватися ізnot через можливе руйнування покривних лусок і розпаду цибулин на зубки. Після прибирання потрібна просушка.
Черешки ревеню для короткочасного зберігання знімають обережним висмикуванням біля основи. На верхівці черешка залишають частину листа завдовжки близько 1 см.
Хрін прибирають пізньої осені. Перед викопкой коренів обрізають надземну частину. Для зберігання годяться тільки нічим не пошкоджені коріння.
Плоди солодкого перцю можна знімати періодично в технічній або біологічної стиглості, з частиною плодоніжок.
Баклажани прибирають до побуріння, не допускаючи їх переростання. М`якоть плодів повинна бути пружною, насіннєві гнізда без пустот, насіння біле і недорозвинені, шкірка гладка і без пошкоджень. Знімають плоди з плодоніжкою.
На плодах кабачків, призначених для нетривалого зберігання, неприпустимі навіть подряпини. Вони повинні мати ніжну шкірку, соковиту щільну м`якоть і недостиглі насіння.


Стахис прибирають в середині осені. Рослини обережно підкопують. Для зберігання на насіння відбирають бульби великих і середніх розмірів з тонкими столонами.
Коренеплоди катрана заготовляють восени на другий рік вирощування, коли вони досягають товарних розмірів.
Плоди гарбуза знімають при повному дозріванні, залишаючи на них плодоніжки.
Огірки для короткострокового зберігання знімають непереросшімі, відрізаючи половину плодоніжки. Тривале зберігання можливо тільки для зеленцов партенокарпических гібридів в щільно прилягає плівковою оболонці.
Плоди томатів знімають при 3not-х ступенях зрілості, які не впливають на їх товарні якості і досить довгі терміни збереження. Можна збирати плоди, які досягли половини середнього розміру, а потім дати дозріти. Придатні і плоди зеленоспелие, що мають нормальний для сорту або гібрида розмір, дозаривают протягом декількох днів. За зовнішнім виглядом від зелених такі плоди відрізняються жовтуватою забарвленням і блиском, а також вузькою опробковевшей облямівкою біля плодоніжки.
Наступна ступінь дозрівання томатів - бура стиглість, при якій не менше чверті поверхні плоду стає желтоватоshy-бурою, а біля плодоніжки з`являється рожеве забарвлення. Менші терміни можна зберігати плоди, зняті в технічній стиглості, що придбали характерну сортову забарвлення.
Більшість пряних трав`янистих культур бувають готові до зберігання у висушеному вигляді. Тому їх заготівлю можна робити в будь-які терміни, але найкраще в періоди максимального накопичення ефірних масел - перед зацвітанням або в самому його початку.
Рання картопля зазвичай викопують до термінів можливого появи фітофторозу. Після підсушування найздоровіші і характерні для сорту бульби залишають на насіння.
Пізній картопля прибирають в третій декаді вересня, коли бадилля висихає, а бульби припиняють зростання. Якщо бадилля ще зеленіє, то її скошують за 8not-10 днів до збирання. Після викопування бульби добре просушують, розсортовують за розмірами і відбирають неушкоджені.
Е. Феофілов,
засл. агроном Росії
(Матеріал з щотижневої газети "Садовод")

Увага, тільки СЬОГОДНІ!