Старовинний спосіб зберігання огірків

Старовинний спосіб зберігання огірків
Відомий старовинний спосіб зберігання свіжих огірків в колодязях. При цьому огірки закладають на зберігання в кінці серпня. Перед закладанням відбирають тонкі, довгі, ніжні зеленці. Перевагу віддають сортам, у яких на шкірці є «бородавочки» - знавці стверджують, що такі огірки краще витримують зберігання.
Спочатку в колодязі роблять підставку (на кшталт статі). Вона повинна бути досить міцною. Від поверхні води підставку розташовують на рівні 35-36 см. При цьому враховують річний підйом води в колодязі. Споруджують підставку на дерев`яних виступах довжиною 11-14 см. Потім на неї встановлюють сходи. Одна людина укладає огірки на підставку, а інший йому подає кошика з плодами. Огірки розміщують так, щоб вони не торкалися стінок колодязя - від зіткнення може початися гниття плодів.
Уклавши перший ряд огірків, зверху на них кладуть тонкий прошарок з соломи. Трубчасті стебла підведуть до плодів повітря, адже огірки при зберіганні повинні дихати. І так ряд за рядом. Над шаром огірків від їх дихання утворюється ізоляційний газовий шар. Цей шар затримує проникнення до плодів зовнішнього повітря. В результаті огірки не гниють і не висихають. Такий принцип тривалого зберігання плодів в колодязі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!