Прибирання і зберігання буряків

Відео: ПРИБИРАННЯ БУРЯКА КАК ЇЇ ЗБЕРІГАТИ,

Прибирання і зберігання БУРЯКА
Оптимальним терміном для масового збирання буряка в особистих господарствах слід вважати третій тиждень вересня. При цьому ви отримаєте хороший урожай доспілих коренеплодів, які будуть прекрасно зберігатися взимку. Справа в тому, що більшу частину своєї маси коренеплоди набирають за останню декаду серпня і першу половину вересня.
Буряк дуже чутлива до збереження свого листового апарату. Кожен випадково обломленний лист веде до значної втрати врожаю.
Забирають буряк в суху погоду при плюсовій температурі повітря. Навіть легке подмораживание коренеплодів при температурі -1 ° С робить їх абсолютно непридатними для зберігання. При цьому особливо сильно пошкоджуються ті коренеплоди, які слабо занурені в грунт (типу сорти Циліндра).


На особистих ділянках коренеплоди висмикують зазвичай вручну. З них треба обережно струсити землю, обрізати бадилля, залишаючи черешки довжиною 0,5-1 см. Зрізи бадилля бажано припудрити деревною золою, щоб в коренеплоди не проникла інфекція.
Не можна залишати бадилля тривалий час обрізає або довго тримати коренеплоди на грядці, вони подвянут і стануть непридатними для зимового зберігання. Після того, як зрізи на коренеплодах задубеют, їх охолоджують і закладають на зберігання.
Коренеплоди-велетні найкраще використовувати в їжу в першу чергу, т. К. В процесі зберігання їх смак погіршується, а вміст нітратів в них значно зростає.
Буряк дуже чутлива до підвищеної температури в початковий період зберігання. Вже при температурі 4 ... 5 ° С може прорости бадилля, що сильно знизить лежкість коренеплодів. Дуже чутлива вона і до вологості повітря. Кращими умовами для зберігання буряків взимку в підвалі будуть температура повітря 1 ... 2 ° С і відносна вологість 85-90%.
Зберігають буряк зазвичай у вигляді штабеля на підлозі підвалу або в ящиках. У штабелях коренеплоди укладають корінням всередину. Відмінно зберігається буряк в підвалі в одному штабелі в суміші з картоплею.
Д. Черняєва

Увага, тільки СЬОГОДНІ!