Часник і цибуля: прибирання і зберігання

Відео: СУПЕР ІДЕЇ ДЛЯ ПОСАДКИ ЧАСНИКУ І ЛУКА !!!

Часник і цибуля: прибирання і зберігання
Прибирання і зберігання цих овочів взаємопов`язані. Несвоєчасно і неправильно прибрані пук і часник, зберегти досить-таки важко. Часник дозріває дружно затримуватися з його прибиранням не можна. Забирають часник при його неповному дозріванні на корені. При дощовій погоді він може утворювати нові коріння і вкорінюватися. При зберіганні такий часник швидко псується. У стрілкових форм, якщо запізнитися з прибиранням, цибулина розпадається, що також впливає на тривалість зберігання.
З моменту пожовтіння листя при виході з помилкового стебла або розтріскування обгорток на суцвіттях урожай стрілки часнику прибирають. Термін же прибирання нестрелкующіхся часнику визначається по початку вилягання бадилля. Зав`язувати бадилля для прискорення дозрівання часнику не варто. Стрелкующийся часник, викопують з грунту в липні, а в кінці серпня - нестрелкующийся. Потім головки часнику обережно обтрушують, намагаючись при цьому не вдаряти. Для дозаривания і просушування і розкладають на горищі або в іншому провітрюваному приміщенні. У цей час значна частина поживних речовин переходить з листя в цибулину. Засохле листя обриваються, кілька штук можна залишити для плетіння в вінки, які зручно підвішувати для зберігання в приміщеннях при температурі 18-20 ° С. Часник зберігають також і в сітках або в поліетиленових пакетах. Досить ефективно зберігати часник в картонних коробках, густо пересипавши головки кухонною сіллю.
Початок збирання цибулі визначається поляганням його листя. Лук має здатність дозрівати завдяки відтоку в цибулину органічних речовин, що зберігалися в листі. Ось чому рослини, з яких хочуть отримати ріпку не рекомендується використовувати для зрізання пера. Приминати листя також не слід, так як при дозаривании поживні речовини через пошкоджену шийку не переходять з листя в цибулину. Прибирати цибулю потрібно в оптимальні для даного району терміни, не чекаючи повного засихання листя. Для Ленінградської області оптимальний термін - середина серпня. Лук прибирають тільки в суху погоду, разом з пером. Потім потрібно дати йому 6-7 днів просохнути, можна прямо на ділянці. Але при дощовій погоді його переносять в добре провітрюється, найкраще під навіс. Це робиться для підсушування і дозаривания цибулин. Потім цибулю очищають і відокремлюють від сухого листя, обрізаючи і залишаючи шийку довжиною 3-4 см, або з листям в`яжуть в плетінки по 10-20 кг.


Необхідно знати, що в період зимового зберігання цибулю, особливо прибраний в дощову погоду, часто хворіє шейковой гниллю. Щоб уберегти цибулю від ураження цією хворобою, його після просушування (перед самою закладкою на зберігання) прогрівають при температурі 43 ° С протягом 8 годин. Зберігають цибулю-ріпку в залежності від його призначення. Цибулю-ріпку для продовольчих цілей можна зберігати холодним і теплим способом. У першому випадку його зберігають при температурі мінус 1 -2 ° С і відносній вологості повітря 80-85%. Таким чином його можна зберігати в звичайному холодильнику. При теплом способі цибуля зберігають при температурі 20-25 ° С, насипаючи його в кошики, планчатим ящики, марлеві мішки або заплітаючи в`язки ( «коси»). «Коси» підвішують в житловому приміщенні на кухні. Кращі сорти для такого зберігання - гострі (Арзамаський, Стригуновский, Бессоновский, Штутгартер Різен і ін). Продовольчий цибулю можна зберігати в сушеному вигляді. Гострі (гіркі) сорти ріпчастої цибулі придатні для сушіння. Лук очищається від верхніх сухих лусочок, нижня частина (коренева мочка) і верхня загострена частина відрізається. Після очищені цибулини розрізають упоперек (на кружки товщиною 3-4 мм) або шинкують. Нарізані гуртки розбираються на окремі кільця, щоб швидше і рівномірніше просушити. Лук настилається на сита і сушиться при температурі 65 ° С.
Цибулю-ріпку для вигонки пера слід зберігати при температурі 20-25 ° С в сухому приміщенні. При більш низьких температурах цибулю, після висадки на наступний рік - стрілкою. Після 3-4 місячного зберігання цибулю може використовуватися для вигонки на перо.


Лук-матку (для вирощування пера) зберігають при температурі 2-5 ° С і вологості повітря 75-80%. За 2-3 тижні до висадки рекомендується витримати його в теплому приміщенні при температурі 18-20 ° С (обігріти), що прискорить ріст рослин і дозрівання насіння.
Лук-севок має 1,5-2 см в діаметрі рекомендується зберігати при температурі 18-25 ° С (тепле зберігання) і вологості повітря 50-70%. Можливо його зберігання в холодильнику при температурі мінус 1 -3 ° С і вологості повітря 80-90%. А так же в снігу в ящиках (холодне зберігання). Великий севок, що зберігалася теплим або холодним способом, стрілець не викидає, а урожай при правильній агротехніці буває хорошої якості і високий. Застосовується для зберігання цибулі-севка гострих сортів і холодно-теплий спосіб. Для цього добре просушений після збирання севок восени і навесні зберігають при температурі 18-25 ° С і відносній вологості повітря 50-70%. З настанням стійких зимових холодів (в зимові місяці) севок зберігається при мінусовій температурі (-1-3 ° С) і вологості повітря 80-90%. При цьому після висадки в грунт рослини не стрілку і відходи севка значно знижуються.
Якщо великий севок придбаний навесні і невідомо, як він зберігався, його слід прогріти при температурі 25-30 ° С протягом 15-20 діб перед посадкою. Будинки севок найпростіше прогріти в кімнаті на опалювальній батареї, висипавши його на дерев`яний лоток з низьким бортиком - шаром не більше 3 см. Для цього зручні ящики з-під винограду та ін. Таке прогрівання севка помітно знизить стрелкование рослин.
Севок невеликий (діаметром до 1 см), що зберігався при будь-якій температурі, після висадки в грунт (незалежно від терміну) стрілок не дає. Тому його широко рекомендують для посадки під зиму. Взимку його зберігають тільки холодним способом, так як при теплом зберіганні він сильно всихає.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!