Екзотичні страви до новорічного столу

Відео: Новорічні закуски, нові страви, рецепти святкових страв на Новий рік 2016. Просто, швидко і смачно

Екзотичні страви до новорічного столу
Яке святкове застілля без десерту? Це вінець майстерності, мистецтва гостинних і хлібосольних господарів. Тільки цим стравам віддають перевагу сидять за столом і від цих ласощів практично нічого не залишається. Спробуйте щось використовувати з мого кулінарного досьє. Впевнена, що це буде прикрасою вашого свята.
"Помаранчеве" печиво. 800 г гарбуза нарізати шматочками і варити до готовності. Відкинути на друшляк і протерти через сито. Вмішати 130 г масла, 5 яєчних жовтків, 200 г тертої булки, кілька мигдалин, трохи кориці, дрібку соди, 2 ст. л. молока. Влити в суміш яєчний білок. Ретельно все перемішати і викласти масу у формочки, змащені маслом. Запекти в духовці. У поглиблення покласти варення, джем, повидло і подати на стіл.


"Мушлі" з морозивом. Натерти на тертці цедру двох лимонів. Видавити сік і змішати з соком двох апельсинів. Стакан кураги подрібнити в міксері разом з м`якоттю лимонів і апельсинів і подрібненими ядрами будь-яких горіхів. Змішати 3 ст. л. цукру з 4 ст. л. розтопленого вершкового масла. Залити це сумішшю з лимонного і апельсинового соків з додаванням склянки води. Додати в отриману рідину подрібнену цедру і фруктову суміш. Прокип`ятити це пюре 10 хв. на слабкому вогні.
Відварити фігурні макарони в підсоленій воді і злити її. Змішати з фруктовим пюре, остудити і прикрасити зверху кульками або кубиками морозива. Для дітей зробити кольорове асорті з морозива.
Халва з моркви. Кілограм свіжих здорових коренеплодів (годяться і вичавки після приготування морквяного соку) натерти на крупній тертці і поставити на маленький вогонь. Після її розм`якшення додати один тертий з шкіркою лимон, 100 г цукру, 50 г рослинного масла і варити до повної готовності (маса відділяється від ложки, які не прилипаючи до неї). У готову суміш ввести 1 ст. л. кмину. Ретельно перемішати, сформувати цеглинки, загорнути їх в чисту марлю і покласти під гніт. Через три доби цеглинки обваляти в пряних насінні (кріп, кінза, кмин та ін.) І покласти на зберігання. Може зберігатися 2-3 роки в звичайному шафі.
Горіховий шербет. Півкілограма ядер ліщини подрібнити в м`ясорубці, змішати з 250 г цукрового піску і половиною чайної ложки кориці. Можна додати для смаку, кольору і запаху 100 г порошку какао. Одне яйце збити з 3 ст. л. цукру, додати 3 ст. л. топленого масла і половину склянки відвару бобових. З усього цього замісити досить круте тісто, розкачати його в товсту ковбаску. Дати полежати і "заветріться" в прохолодному місці 2-3 дні, викласти в пакет і покласти в холодильник.
Г. Степанова, садівник-любитель

Увага, тільки СЬОГОДНІ!