Десерти з яблук

Десерти з яблук. Яблучний пиріг

Коли рік видається врожайним на яблука, все від «малого до великого» радіють цьому. Але потім виникає питання: як цей урожай зберегти і що б таке смачненьке з яблук ще можна зробити? Пропонуємо вам кілька рецептів десертів з яблук, які порадують вас своєю новизною і відмінним смаком.

яблучні чіпси

Вам будуть потрібні наступні продукти:

• 500 г свіжих яблук,
• 50 г родзинок,
• трохи меду.

приготування. Дрібно рубають яблука і родзинки. Інгредієнти ретельно перемішують до консистенції густого яблучного пюре. Викладають шаром в 1 см на пергаментний папір і поміщають на сушильне сито. Правильно висушена маса висихає і зменшується в обсязі протягом декількох днів. Після чого її нарізають на тонкі смужки.

Відео: Корисні десерти з яблук: міні-татен - Все буде добре - Випуск 582 - 14.04.15

хрустке печиво

Щоб приготувати печиво необхідно:

• 500 г яблук,
• 300 г бананів,
• 50 г грубо подрібнених волоських горіхів,
• 2 столові ложки меду.

Яблука і банани ретельно подрібнюють і добре перемішують. Додають горіхи і мед. Отриману масу викладають на кулінарну плівку, швидко сушать і нарізають на дрібні кубики.

яблучний мармелад

яблучний мармелад

Для приготування яблучного мармеладу вам буде потрібно:

• 500 г сушених яблук,
• 500 г цукру,
• 25 г очищеного і подрібненого мигдалю,
• 1 лимон з шкіркою,
• 1 л води.

Яблука на кілька годин замочують у воді. Потім додають цукор, мигдаль і лимонний сік. Варять близько 40 хвилин, часто помішуючи. У самому кінці варіння прямо в каструлю натирають цедру лимона. Гарячий мармелад розливають в добре промиті, ошпарені окропом банки і щільно закупорюють.

Паста з яблук або айви

приготування. Миють 2 кг яблук або айви. Айву чистять щіткою і обтирають. Потім подрібнюють з шкіркою і серцевиною і варять в невеликій кількості води до м`якості. Отриману масу протирають через сито і зважують. Змішують з такою ж кількістю цукру і уварюють пюре на повільному вогні до загусання (маса повинна грудкою падати з ложки). Айва при варінні змінює колір і стає червоною. Масу наносять шаром в 1 см на листи, вистелені пергаментом, і повільно сушать. При цьому її один раз перевертають. Для цього на масу кладуть чистий аркуш пергаменту, деко перевертають. Промоклий папір відокремлюють від нижньої сторони маси.

Висушену пасту нарізають на ромби або кубики і обвалюють у цукровому піску.

Пиріжки з яблуками

Пиріжки з яблуками

Для 10 пиріжків вагою по 70-80 г необхідно:

• дріжджове тісто з 2-х склянок борошна,
• начинка яблучна або 1 стакан яблучного повидла,
• 1 яйце для змащування.

Начинка з яблук

• 250 г свіжих яблук,
• 2 столові ложки цукру.

Відео: ПОНЧИКИ Яблучні - ЯБЛУКА в клярі / в тесті - смачний сніданок / простий десерт

перший спосіб. Промити яблука, очистити їх від шкірки, розрізати на 4 частини, а кожну частину - на дольки, додати цукор і, помішуючи, зварити майже до розм`якшення, потім негайно охолодити. У готову начинку можна додати 1/8 чайної ложки меленої кориці або цедру від одного лимона, апельсина або мандарина. Якщо яблука солодкі, то додають лимонний сік або лимонну кислоту.

другий спосіб. Нарізані на часточки яблука пересипати цукром і відсвяткувати коньяком (горілкою). Дати постояти 1-2 години, щоб вони стали м`якшими. Потім використовувати в начинку. Для приготування пиріжків тісто розкачати в джгут і розрізати на 10 рівних шматків. Розкачати кожен шматок в кульку, через 5 хвилин розкачати його качалкою в круглий коржик. На її середину покласти ложкою начинку і надати пиріжку будь-яку форму. Покласти готові вироби на змащене маслом деко і дати 20-25 хвилин на расстойку. Потім змастити пиріжки яйцем і випікати 10-15 хвилин при температурі 230-240 ° С.

Пиріг з брусницею і яблуками

Для пирога вагою близько 1 кг вам буде потрібно:

• дріжджове тісто з 2-х склянок борошна,
• начинка з 300 г яблук і 1-го склянки бруснікі-
• 1 стакан цукрового піску,
• чайна ложка кориці меленої,
• 1/3 чайної ложки гвоздики меленої.

приготування. З тіста розкачати пласт, товщиною 1 см. Покласти на змащений маслом деко.

Брусницю перебрати, промити, залити окропом і через годину відкинути на друшляк. Яблука очистити, видалити серцевину, дрібно нашаткувати, додати всі інші продукти і варити, помішуючи. Коли яблука почнуть розварюються, зняти масу з вогню і охолодити до 35 ° C. Потім нею рівномірно покрити пласт тесту. З решти тіста розкачати інший пласт і покрити їм начинку. Після вистоювання змастити маслом і випікати протягом 20-25 хвилин при температурі 200-220 ° С.