Обліпиха: і їжа і лікування від недуг

Відео: Як застосовувати і як пити обліпихову олію

Обліпиха: і їжа і лікування від недуг
Збирати обліпиху краще в похмуру погоду - під сонячними променями ягоди стають м`якими і їх легко пошкодити.
Прибирати урожай потрібно в сорочці з довгим рукавом - тоді колючки вас не зашкодять.
Плоди можна зберігати в холодильнику до 5 діб.
10-20 ягід, додані в банку з консервованими огірками, додадуть їм оригінальний і неповторний смак. Ягоди обліпихи також додають в консервовані компоти з яблук, груші та сливи.
Чудовою приправою до м`яса є соус з обліпихи - на 0,5 л соку додати 50 г тертого часнику, по дрібці солі і цукру.


Спосіб збереження врожаю обліпихи: ягоди очистити від сміття, не мити, перемішати з цукром (на 1 кг ягід 2 кг цукрового піску), укласти в скляні банки, закрити промасленим папером.
Сік обліпихи, змішаний з травневим медом в пропорції 1 стакан на 3 склянки меду - відмінний засіб профілактики і лікування багатьох захворювань.
Масло обліпихи приймають як протизапальний, болезаспокійливий, ранозагоювальний і протимікробний засіб, а також для регуляції обміну речовин, профілактики атеросклерозу, зняття алергічних шкірних захворювань.
Подрібнене листя обліпихи використовують для приготування вітамінного чаю в суміші з м`ятою, листям смородини, квітами звіробою.
Желе з обліпихи. Ягоди перебрати, вимити, відкинути, дати стекти воді. Підготовлені ягоди помістити в каструлю і прогріти, після чого віджати за допомогою механічної або електричної соковижималки. Сік нагріти до 70 ° С, додати цукор і, помішуючи, довести до кипіння. Варити 20 хвилин, поступово зменшуючи вогонь. Гарячу масу розлити в чисті, сухі банки, покрити марлею і залишити до повного охолодження. На поверхню желе покласти змочений горілкою або спиртом гурток з кальки і закрити поліетиленовими кришками для консервування. Норма продуктів: сік обліпихи - 1 л, цукор - 0,85 кг.
Масло обліпихи. Ягоди промити, відкинути, підсушити. Механічної соковижималкою віджати сік. Масло готується з жому. Жом підсушити при температурі 50 ° С на деку в духовці (шар до 3 см), зрідка помішуючи дерев`яною паличкою. Для отримання масла підходить будь-яка рослинна олія - оливкова, соняшникова, соєва. Переважно оливкова - воно світле, не має кольору і запаху.
Спосіб 1. Підсушений жом розділити на 3 рівні частини. Дві частини помістити в банки і щільно закрити. Третю частину змолоти в кавомолці. Масло нагріти до 90 ° С на водяній бані, дати йому охолонути до 50 ° С і залити їм розмелений жом так, щоб масло покривало його на 2-3 см. Банку з маслом і жомом закрити кришкою і помістити на годину у водяну баню з температурою 35-40 ° С. Потім банку прибрати в темне місце, періодично помішувати. Через 2 тижні масло профільтрувати через подвійну марлю, змолоти нову порцію жому і залити її відфільтрованим маслом. Через 2 тижні процес повторити. Остаточно масло фільтрують двічі через полотняну ганчірочку.
Спосіб 2. Весь підсушений жом подрібнюють, складають в емальований посуд і заливають рослинним маслом в співвідношенні 1: 1 по вазі, закривають кришкою і кип`ятять на водяній бані 5-6 годин. Готове масло розливають по темних пляшках, закривають пробками (поліетиленові пробки не використовують). Зберігають масло в холодильнику.
А. Сокальський

Увага, тільки СЬОГОДНІ!