Вітаміни або урожай

Відео: Вітаміни з під снігу. Топінамбур - квітневий сверхранний урожай: о)

Вітаміни або урожай Одні і ті ж овочі та сорти можуть проявляти свої біологічні особливості від максимальних до мінімальних показників. Це залежить від багатьох зовнішніх і внутрішньорослинні причин, а стосується рівня накопичення корисних речовин і врожайних величин.
До сих пір ще дослідники і практики овочівництва не навчилися отримувати продукцію овочів одночасно з самим високим урожаєм і максимальним накопиченням вітамінів, цукрів, білків і т. Д. Не кажучи про відкритому грунті, цього неможливо досягти і в теплицях, а також і в повністю контрольованих умовах мікроклімату, харчування та водопостачання.
Існує постійний компроміс між процесами росту і розвитку культур, біохімічними показниками та врожаєм, т. Е. Нерідко одне досягається за рахунок іншого. Парні фактори при цьому можуть бути позитивними і негативними.
Науково встановлено, що збільшення вітаміну C в теплолюбних культурах (наприклад, тепличних огірках) відбувається в їх листі при зниженні температур повітря до нижніх оптимальних меж. Цей вітамін допомагає протистояти несприятливим умовам середовища. Збільшені кількості вітаміну з листя переходять в плоди, підвищуючи їх якість. Але при знижених температурах знижується фотосинтетична робота листя і сповільнюється налив зеленцов. Певною мірою відбувається зниження врожаю за рахунок підвищення його якості.
Інша відбувається в штучних (камерних) умовах вирощування огірків. При стабільних за період вегетації умовах освітленості, температури, вологості повітря, харчового і водного режимів врожайність огірків зростає в 5-6 разів в порівнянні з тепличними, а вміст вітаміну C в плодах падає в 2-3 рази від середніх величин з даного гібриду. Рослинам вже не потрібно виробляти надлишки вітаміну в оптимізованої для зростання і розвитку середовищі. Хоча, якщо зробити розрахунок за загальною кількістю вітаміну на весь урожай, то його все ж буде більше в порівнянні з тепличним урожаєм.
На старих тепличних сортах огірків ранній і загальний урожай можна було отримувати тільки за рахунок постійних пріщіпок головного стебла після висадки розсади, т. Е. Вести культуру дуже складно. Нові огіркові гібриди скасували прищіпки, але відсунули ранні врожаї на більш пізні терміни.
Обробка квітучих кистей томатів стимуляторами плодоношення зазвичай збільшує відсоток зав`язування плодів і тим самим підвищує урожай. Але плоди при цьому нерідко втрачають якість за рахунок пустотілості і зниження смаку.
Токсичні для людини елементи потрапляють в продуктивні частини овочів зазвичай при нестачі в грунті калію, кальцію, мікроелементів. Гарне вапнування і виключення нестачі корисних елементів в грунті усуне небезпечне явище.
Відомо, що нітрати в овочах накопичуються від надмірно внесених азотних добрив, особливо аміачної селітри. Від азоту зростає урожай огірків, листових овочів, пряних, луків та ін. Протидією вступу в рослини азоту служать калій і фосфор. Але вже доведено, що надлишок цих двох елементів також сприяє збільшенню нітратів в овочах. Виходить, що надлишок добрив, збільшуючи врожайність ряду культур, псує якість їх продукції. У той же час збалансований (оптимізований) живильний розчин без надлишку будь-якого елементу при вирощуванні овочів в контрольованих умовах на порядки знижує в них кількість нітратів. На додаток до цього на одиницю продукції всіх добрив витрачається в три і більше разів менше. Тут рівень врожаю та його якість зобов`язані сталості умов мікроклімату.
На різних грунтах одні й ті ж культури можуть в різній мірі поглинати макро- і мікроелементи. Але навіть при повному наявності всіх поживних солей вони не створять високої врожайності культур без середнього ступеня вапнування ґрунтів. Будь-який елемент при наявності вапна буде краще поглинатися рослинами. Перший хороший урожай на знову освоюваних ділянках також неможливий без їх попереднього якісного вапнування.
За рахунок найменших кількостей мікроелементів (в наборі) активізуються на користь продуктивності рослин великі кількості макроелементів, запобігають фізіологічні хвороби овочів.
За рахунок нескладних операцій по підсипання грунту або підгортання стебел ґрунтом відбувається відростання додаткових коренів, що дозволяють рослинам краще поглинати вологу і їжу. Бульби картоплі при цьому уникають прямого зараження фітофторозом та озеленення.
За рахунок збільшення органічної речовини грунту культури не відчувають шкідливої дії на кореневі системи надлишку неграмотно внесених надлишків добрив, т. Е. Засолення грунтів.
Недобори врожаїв огірків, перців, баклажанів, кабачків при сприятливих умовах плодоутворення можливі тільки за рахунок запізнення зі зборами, т. Е. Переращіванія плодів. Остання обставина призводить до уповільнення закладки нових зав`язей і наливу зростаючих плодів.
Можливість підвищеного накопичення в овочах сухих речовин (а в їх складі вуглеводів) залежить від періодичних припинень в зростанні рослин. Науковою основою цього факту є уявлення про зростання клітин і тканин в два прийоми. У першій фазі клітина утворюється і розтягується, в другій - наповнюється необхідними запасними речовинами - продуктами фотосинтезу. При активному зростанні нових клітин і тканин повноцінного їх заповнення не відбувається. Деяке гальмування зростання в цілому підвищує якісний зміст листових і плодових органів.
Живильні речовини, що містяться в гної, краще зберігаються за рахунок його ущільнення при зберіганні.
За рахунок дуже якісної розсади забезпечується сприятливий зростання тепличних культур аж до сформування і віддачі раннього врожаю.
За рахунок поєднання поживних елементів в межах оптимальних інтервалів їх змісту в грунтах і рослинах здійснюється сприятливий режим поглинання і засвоєння їжі на більш високий урожай. Допомога одних елементів іншим в поглинанні і біохімічних перетвореннях, що носить назву «синергізму», служить основою цих процесів.
За рахунок повноцінної обробки насіння перед посівом можна мати кращу якість рослин, ранній урожай і надію на високий загальний, а також здатність рослин краще протистояти несприятливим умовам середовища.
Агротехніка овочевих культур, які є найбільш пластичними до швидко мінливих умов обробітку, багато в чому і будується на тих прийомах догляду, за рахунок яких можна отримати перспективні результати.
Е. Феофілов,
засл. агроном Росії