Груздь чорний (чорнушка)

опис

Груздь чорний - їстівний гриб з темним плодовим тілом. Забарвлення витримана в різних тонах: від зеленувато-бурого до густо-оливкового.

Висота потовщеною ніжки не перевищує 8 см. У молодих грибів «стовпчик» суцільний, у дорослих - порожнистий або зберіг трохи пухкої м`якоті в середині.

Форма капелюшки у тільки що з`явилися грибів залежить від місця зростання. У мешканців березняка - плоска. Чорнушки в ялинниках відразу отримують лійчастого убір. Однак, у міру дорослішання відмінності нівелюються. Часті і вузькі платівки зеленувато-білі, розгалужуються.

Біла м`якоть злегка темніє при надрізі або надломі і виділяє їдкий молочний сік. 

виростання:

Чорнушка воліє з`являтися в березових гаях, а й в ялинниках цей вид - частий гість. Великі сім`ї розташовуються біля стежок, на узліссях і біля вирубок.

їстівність:

Груздь чорний можна маринувати або солити. Тривале вимочування - неодмінна вимога, так само як видалення шкірки з капелюшка. Готовий продукт забарвлений в привабливий вишнево-фіолетовий колір. Придатний до вживання протягом трьох років.

Колір суперечка:

Блідо-кремовий.

Час збору:

Липень-жовтень.