Гриб моховик

Відео: Гриб Моховик

гриб моховик
Гриб моховик, любитель тихого полювання, може виявити вже в травні і по кінець вересня цей житель змішаних і листяних лісів, а також дубових гаїв буде буквально плутатися під ногами.
Моховик легко відрізнити від інших грибів, і він хороший тим, що не має отруйного двійника. Колір капелюшка цього гриба дуже різноманітний, вона може бути і жовтої і жовто-бурої і навіть оливково-бурого. Поверхня капелюшка опушена і на дотик нагадує оксамит, вона матова і суха, а в посушливий період розтріскується.
У діаметрі капелюшок не дуже велика, рідко перевищує 10 см, у молодих грибів вона напівкруглої форми, а з віком стає опуклою і нарешті, подушковидної.
Ніжка циліндрична з характерною поздовжньо-ребристою поверхнею, жовтого або жовто-буро-червоного кольору, висотою до 10 см і товщиною 1,5-2 см, що має звуження донизу.
Для гриба характерна різна структура м`якоті, так у капелюшки вона м`яка, масляниста, приємного кремового кольору, а у ніжки, навпаки, тверда, жовтувата, синіюча на зламі.
Моховик - це їстівний і дуже смачний гриб, який має приємний фруктовий аромат. Все що потрібно це зрізати перед вживанням шкірку з капелюшка. Іноді гриб піддають сушінню, попередньо розрізавши на частини. Висушені частини гриба мають приємний, лимонний колір.
Є у моховики і різновиди, так наприклад моховик каштановий, має товсту сітчасту ніжку і буро-червоний капелюшок. Жовто-бурий моховик, ще один різновид гриба, для якої характерна більша капелюшок жовтувато-бурого забарвлення з темними, чорними плямами. Ніжка у цього гриба також щільна, має один колір з капелюшком і злегка бура біля основи.


Ці види широко поширені в соснових борах і скельних сосняках, микориза пов`язана з сосною.
Широко поширений і моховик зелений, його ще називають Решетником або цапиним грибом. Виростає він в достатку в хвойних і листяних лісах, біля чагарників і на добре освітлених місцях. Багато грибів можна виявити по крайках канав і узбіччях стежок і лісових доріг. Гриб утворює великі сім`ї, або веде «одиночний спосіб життя». Капелюшок моховики зеленого досягає в діаметрі 15 см, вона м`ясиста і опукла, часто з тріщинами, оливково-бура або жовтувато-оливкова.
Трубчастий шар, часто прирослий до ніжки, має яскраво-жовтий колір, який гармонує з ясно-жовтою м`якоттю слабо синіючої на зламі. Ніжка до 12 см у висоту і 1,5-2 см завтовшки, потовщена зверху і звужена донизу.
Досить рідкісним грибом, виявити який можна уздовж доріг і стежок в лісах різного типу з середини липня і до кінця жовтня, є Моховик різнобарвний. Це невеликий гриб, капелюшок якого ледве сягає 8 см в діаметрі. Химерна вишнева забарвлення часто відлякує, а жовтувата м`якоть, швидко синіюча на зламі, додає неприємних думок. Однак боятися споживання гриба не варто, і капелюшок і ніжка висотою до 8 см з червоно-бурим забарвленням внизу, їстівні, хоча жорстку і волокнисту м`якоть можна назвати дуже приємною на смак. Підкуповує швидше аромат, в даному випадку він нагадує такий виходить від сушених фруктів.
Моховик строкатий ще один різновид, грибна структура якої настільки швидко руйнується після збору, що донести до будинку гриб зібраний 4-5 годин назад іноді просто не представляється можливим, він перетворюється буквально в грибну кашу.
Цей гриб росте в листяних лісах з переважанням липи, формує середніх розмірів капелюшок (10-12 см в діаметрі), опуклу, м`ясисту і суху, світло-бурого, або темно-коричневого кольору.


Трубчастий шар молодих грибів має блідо-жовтий колір, а у старих - зеленувато-сірий. Самі трубочки змінюють колір з віком гриба від жовтих до оливкових.
М`якоть гриба жовтувато-біла, дуже пухка, на зламі спочатку синіюча, а потім червоніє. Не варто лякатися того, що під шкіркою капелюшки, а також біля основи ніжки м`якоть пурпурно-червона. Порадувати повинен солодкуватий і дуже ніжний смак і дивно приємний фруктовий аромат.
Ніжка моховики строкатого досягає довжини 9 см і товщини 1,5 см, вона циліндрична і рівна, трохи звужена знизу. Забарвлення ніжки жовтувато-бура, червона біля основи. На ній, від ударів і тиску, немов на ніжній жіночій шкірі, з`являються синюваті плями.
Зустріти моховик строкатий можна під дубами і буками, на моховитих місцях, в невеликій траві або там, де присутній невеликий шар опалого листя. Виростає моховик строкатий і в хвойних і в листяних лісах, з`являючись в червні, він росте до середини-кінця жовтня.
Моховик цілком їстівний гриб, проте, що відноситься до четвертої категорії, молоді грибочки дуже добре підходять для смаження і маринування, а більш дорослі придатні і для сушіння.
Н. Хромов,
канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!