Лисичка звичайна

Відео: Обережно! Лисичка помилкова і справжня

опис:

Лисичка звичайна - найвідоміший і найбільш поширений з 60 видів, що складають рід Лисичка (сімейство лісічковий).

У гриба коротка (4-6 см.), Гладка, трохи звужена до основи ніжка. На дотик він щільний.

Ніжка міцно зрослася з капелюшком. У молодих грибків «головний убір» майже плоский з загнутим краєм. З протягом часу капелюшок приймає форму воронки з неправильними обрисами. Краї стають нерівними, місцями розірваними. Рідкісні, розгалужені псевдопластінкі переходять з виворітного поверхні капелюшка на ніжку. Діаметр капелюшка - в межах 4-6 см.

Все плодове тіло Лисички звичайної забарвлене в світло-жовтий або оранжево-жовтий колір. Нерідко зустрічаються вигорілі майже до білизни екземпляри. Яскраво-помаранчевими бувають тільки перезрілі Лисички. Їх краще обійти стороною.

М`якоть гриба щільна. Зверху жовтувата, ближче до центру - біляста. При надрізі / надломі відчувається слабкий фруктовий аромат.

Лисичка звичайна ніколи не буває червивий. Грибних комарів і мух відлякує хіноманнозу, тому вони вважають за краще відкладати яйця в інших місцях. Якщо ж гриб волею випадку загниває, то точка гниття завжди на виду. Така особливість вберігає від розчарувань при переробці врожаю. 

виростання:

Лисичка звичайна росте в змішаних і листяних лісах. Але найбільш активно розростається в соснових борах. Ці гриби краще покриту мохом грунт. Вони видно здалеку, в траві не ховаються, селяться великими групами. 

їстівність:

Лисичка звичайна - придатний для вживання в їжу вид. Гриб можна варити, смажити і маринувати. Допустима і заморозка з подальшим 2-3-місячним зберіганням в холодильнику. Крім того, цей гриб підходить для сушки. Висушені при температурі + 40 ° C Лисички рекомендується зберігати в матер`яної упаковці. Навіть багаторазово зменшившись в розмірах, гриби зберігають яскраве забарвлення. До речі, після попадання в киплячу воду обсяги відновлюються. Калорійність свіжих грибів складає 23 Ккал на 100 р, у сушених зростає до 261 Ккал / 100 г.

Крім безумовних смакових якостей, цей гриб має і корисними властивостями. У ньому великий вміст міді і цинку, вітамінів A, PP, B1 і B2, а також провітаміну D. Речовина хіноманнозу не тільки відлякує лісових комах, але і відмінно бореться з гельмінтами. Правда, при солінні або тепловій обробці воно руйнується. Для вигнання паразитів з організму треба їсти сирий гриб, використовувати як приправу перемелений сушений або ж купувати медичні препарати з екстрактом Лисички звичайної.

Колір суперечка:

Кремовий.

Час збору:

Липень-жовтень.

Подібні види:

подібність лисички помилковою (Hygrophoropsis aurantiaca) з Лисичкою звичайної засноване на забарвленні. Відмінностей ж набагато більше, що й не дивно. Ці гриби належать не тільки до різних родів, але і входять в різні сімейства.

Є кілька ознак, що дозволяють без праці визначити Лисичку неправдиву. Почати з того, що вона - справжній пластинчастий гриб, з доходять до ніжки, але не переходять на неї пластинками. Сама ж ніжка порожня. Краї у воронковідной капелюшки закруглені донизу й рівні. Плюс до всього, гриб позбавлений приємного аромату. І зростає не тільки на грунті, а й на валежнике і пнях.

Навіть якщо Хибна лисичка потрапить в кошик, шкоди від неї не буде. Наукові дослідження спростували несправедливе твердження про токсичність гриба. Він був переведений в розряд умовно їстівних, тобто потребує попереднього вимочування і відварювання. Слід зазначити, що заслуговують на увагу смаковими якостями шахрайка-лисичка не володіє.

Відео: ГРИБИ лисички - КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисний гриб лисичка

Другий двійник Лисички звичайної - Їжовик жовтий (Hydnum repandum). Відрізнити його можна з першого погляду. У цього гриба нижня поверхня капелюшки усипана безліччю дрібних, легко ламаються колючок. Їжовик жовтий не тільки абсолютно безпечний, але і становить Лисичці гідну конкуренцію. Молоді екземпляри придатні до негайного використання, зрілі рекомендується відварити для пом`якшення і видалення гіркоти.