Маслюк

Відео: Полювання на маслюків в КСС

Відео: Біборан читай. Маслюк скаржиться начальнику. прокляття Абдулова

опис:

Рід Маслюк відносно недавно покинув сімейство болетових. Результати досліджень на молекулярному рівні довели необхідність виділення окремого, хоча і невеликого сімейства - Масленкова. Тут рід Маслюк займає лідируючі позиції, будучи найбільш поширеним і численним.

З Північної півкулі Маслюки поширилися по всьому світу. Рід складається з 50 видів, три з яких зустрічаються на території Росії.

У цих грибів маленьке або середніх розмірів плодове тіло. Циліндрична ніжка буває гладкою або ж з добре видимими, виступаючими залізяччям.

Ніжка легко відділяється від опуклою або плоскою капелюшки зі слизовою шкіркою. Забарвлення варіюється від золотисто-жовтого до темно-коричневої. Цілком ймовірно, що саме масляниста шкурка зумовила назву роду. У молодих грибків краю головного убору загнуті вниз, тонка білувата плівка прикриває пори трубчастої поверхні. У міру підростання плівка рветься, залишаючи після себе лише кільце на ніжці.

Має право на існування й інша версія походження назви «Маслюк». Справа в тому, що забарвлення щільної м`якоті гриба - жовтувата, що викликає асоціації з кольором вершкового масла.

З`являються Маслюки хвилями - з початку літа до кінця осені. Ростуть вони завжди колоніями, спритно ховаючись у траві. Одні види облюбували листяні ліси, інші - хвойні. Зрідка гриби зустрічаються в парках.

Маслюків можна варити, смажити, маринувати, сушити і солити. Обов`язкова умова - видалити клейку шкірку з капелюшка. При відносно низькій калорійності (19 Ккал / 100 р) вони мають дуже приємним смаком. Крім того, ці гриби містять вітамін B1, амінокислоти, ефірне масло, Ліцинієм.

Однак поряд з корисними речовинами, Маслюк містить хітин, тому людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, варто гранично обмежити вживання цих грибів. Ще одна неприємна особливість - накопичення цезію. Збирати Маслюки можна тільки в екологічно чистих районах.