Обабок (лекцінум)

Відео: Як я збирав гриби (Частина 2)

Відео: Свердловська область !!! УРАЛ !!! Красноголовець (Осиновик, красноголовік)

опис:

Обабок - рід в сімействі болетових. З початку літа і до пізньої осені його представники з`являються великими групами або поодинці в листяних і змішаних лісах. Виростають вони переважно в помірних поясах Північної півкулі. Нерідко зустрічаються в арктичних регіонах і субтропіках.

Обабко формують мікоризу з деревами. Саме на такому «сусідстві» засновано поділ на види. Завдяки йому ж ці гриби більше відомі під другими назвами - Підберезники і Красноголовці.

Підберезовик

У повній відповідності з назвою ці гриби селяться біля беріз, будь це гай, ліс або паркові посадки. Деякі види ростуть в тундрі поблизу від карликових беріз. Одні Підберезники воліють болотисту місцевість, інші - узлісся, треті - пагорби. Всі вони вологолюбні. У дощове літо і осінь грибників чекають найбільш рясні врожаї.

Підберезники відрізняються розмірами плодового тіла. У тільки що з`явилися грибків опукла капелюшок, у дорослих - розпростерта. Її діаметр досягає 25 см. Забарвлення витримана в сірих, коричневих і чорних відтінках.

Білий трубчастий шар поступово «грязнеет», стаючи темно-сірим. Він легко знімається.

Ніжка циліндричної форми доростає до 15 см. Вона злегка розширена донизу і покрита темними лусочками. Її забарвлення практично повторює знаменитий березовий візерунок.

М`якоть біла з приємним запахом, на зламі забарвлення не змінюється.

Все Підберезники визнані їстівними грибами. Їх можна варити, смажити, сушити, маринувати і солити.

красноголовець

Всупереч імені ці гриби чудово уживаються не тільки з осиками. Вони також виростають поблизу дубів, грабів, тополь та інших листяних дерев. Назва грибів пов`язано з яскравим забарвленням капелюшки, що нагадує колір осіннього листя осики.

Найвідоміші місця зростання - Європа, Урал, Сибір, Далекий Схід. З`являються Красноголовці хвилями: на початку червня, в середині липня, в кінці жовтня.

Коли Красноголовці тільки виходять на поверхню, їх капелюшок нагадує за формою ковпак. Пізніше стає подушковидної. На дотик вона злегка бархатиста. Забарвлення буває яскраво-червона, насичено-помаранчева, біло-жовта. Через 8-10 днів гриб старіє, забарвлення змінюється на буру. Трубчастий шар жовтуватий.

Кремезна ніжка доростає до 20 см. У висоту. Вона покрита темними волокнистими лусочками.

Щільна м`якоть - біла. При надломі / надрізі спочатку синіє, потім чорніє.

Все Красноголовці придатні для кулінарної обробки. Їх можна як смажити і варити, так і маринувати. Крім того, ці гриби придатні для сушіння.