Мангольд - листовий буряк

МАНГОЛЬД - ЛИСТОВА БУРЯК
Люблю я займатися мангольдом. Невибагливий він і ошатний. Вирощую його заради широких листків і товстих черешків. У перший рік мангольд утворює розетку великих листів і розгалужений слабоутолщенний корінь. На другий рік це овочева рослина виганяє важкі стебла - квітконоси.
Листя використовую як звичайний салат або шпинат, а черешки замінюють спаржу і катран. Листя йдуть в їжу свіжими, а черешки тільки в відвареному вигляді. Коріння Мангольд грубі і неїстівні.
Як розвести мангольд? Сію попередньо замочені насінням в середині квітня. Хто візьметься за сівши раніше, тому замочувати насіння не треба. У гніздо на глибину не більше 2 см висівають по 3 насінини. Схема посіву 40х40 см. Після появи перших листочків проводять проріджування, залишаючи в гнізді по одному найбільшому проростку. Потім полив, підживлення. У липні можна починати сівбу заново.
В зиму посіви Мангольд слід укрити, тоді вже ранньою весною отримаєш до столу зелень. Для зимового споживання мангольд сіють в липні-серпні. Перед заморозками рослини викопують з корінням, видаляють подвядшие зовнішні листя розетки, потім прикопують мангольд у вологий пісок в підвалі. При дорощуванні отримаєте взимку особливо ніжні листи, смачніше, ніж з грядки.
Щоб отримати насіння Мангольд, потрібні маткові рослини. З них влітку листя не зривають, щоб не виснажувати кореневища. В кінці вересня кореневища викопують, листя обрізають на конус. Маточники зберігають у погребі. А як весна - в грунт їх, заглиблювати по шийку. Щоб уникнути перезапилення, не можна садити мангольд поруч з семенникамі буряка столового, цукрового або кормової.
В. Тетеріна

Увага, тільки СЬОГОДНІ!