Ревінь: вітамінні черешки

Відео: ревінь. Прискорюємо ріст черешків! // Rhubarb. Forcing leaf stalks

Ревінь: ВІТАМІННІ черешки
Це багаторічна рослина відомо людям з часів глибокої давнини. У культурі є ревінь лікувальний, овочевий і декоративний. За своєю поживної цінності ревінь не поступається більшості сортів овочів. Крім мінеральних солей, він дуже багатий на вітамін С і корисною яблучну кислоту. Ревінь відрізняється дуже приємним смаком і ароматом. У людей, які страждають запорами, він регулює травлення.
У ревеню в їжу йдуть товсті черешки листя. Вони багаті на корисні речовини: білками, жирами, цукром. Крім того, ревінь містить яблучну кислоту, що володіє дієтичними властивостями, а також цілющий вітамін С.
Культура ця рання. Варто навесні прогрітися землі, і вже пішли - полізли м`ясисті черешки. Ось і до столу го¬тови! На сім`ю з 4-5 чоловік на ділянці потрібно мати всього 5-8 кущів ревеню.
Грунт для нього підбирають перегнійну, досить вологе, але не мокру. Грунт не повинна бути кислою. Черешки краще вдаються на сонячному місці, втім, ревінь переносить і деяку затененность. На одній і тій же грядці росте 10 і більше років.
Розмножують ревінь діленням куща або насінням. Насіння висівають пізно восени, до настання морозів, в добре підготовлений грунт (а ще краще в парник) - відстань між рядками - 20-25 см, глибина загортання насіння - 2 см. Весняний посів вдається лише в дуже ранні терміни.
Сходи з`являються навесні, відразу після відтавання грунту. Підсохлу грунт розпушують. У фазі першого аркуша проводять проріджування, залишаючи між рослинами проміжок в 10-15 см. Підгодовують городньої сумішшю або настоєм коров`яку (1:10). У серпні проріджують посів другий раз. Восени, у вересні, ревінь розсаджують на постійне місце. Своїми «гостинцями» до столу ревінь радує на другий рік. Черешки виламують, коли вони досягнуть довжини 20-25 см. Спочатку беруть по 1-2 листи з куща, в подальшому не більше 3-4. Щоб кущ добре розвивався, необхідно залишати на ньому 1-3 повноцінних листа.


З`являються квітконоси видаляють в ранній фазі. Розвинені кущі підгодовують органічними і мінеральними добривами. Дві третини добрив вносять ранньою весною, а третина у серпні. Особливо товсті черешки дають сорти Вікторія, Московскій42 і Крупночерешковий.
Для зимової вигонки ревінь викопують по осені, і потім кореневища прикопують в теплиці - так не замерзнуть. Саму вигонку ведуть при температурі 20 ° С протягом 25-30 днів. Навесні кореневища можна висадити назад у відкритий грунт і отримати урожай вдруге.
Черешки ревеню використовують для приготування киселів, компотів, мусів, солодких соусів. З них варять варення, кладуть їх замість яблучного варення в пироги. Сік ревеню хороший для освіжаючих напоїв. Ревінь дуже швидко розварюється, його достатньо всього один раз прокип`ятити. Не можна тільки варити його черешки в мідній або залізної посуді. Корисний ревінь в цукрі. Ось кілька рецептів смачних страв з ревеню.
Ікра з ревеню і кабачків
Пудинг з ревеню
Пиріг з ревенем
Кекс з ревенем
Мус з ревеню
Квас з ревеню
Варення з ревеню
О. Сіліньш

Увага, тільки СЬОГОДНІ!