Різновиди овочевих культур

Відео: Де і як потрібно купувати насіння овочевих культур. Накрутка на товар

Серед овочевих культур чимало таких, які всередині виду мають по дві або більше різновиди. Вони розширюють овочевий асортимент, поживну цінність і лікувальні властивості цього виду. Ряд різновидів культур здатні прикрашати страви і володіють декоративними властивостями на городніх грядках.
Перше місце серед овочів за кількістю різновидів можна віддати капусті. Крім найбільш поширеною білокачанної існують подібна до неї червонокачанна і примикає до них за ознакою качанів савойська. За нею йдуть частково схожі один на одного капусти цвітна і броколі. Кольорова, в свою чергу, має оригінальну різновид, звану чорної за темноshy-фіолетове забарвлення головки, схильної до рассипаемості. Не схожі на інших капусти брюссельська і кольрабі. Є також цілий набір листових капусти: пекінська (листова і кочення), зелена, червона, рожева, біла, пестролистная, пальмовидная, Мосбахская.
Харчову цінність мають всі капусти, виключаючи листову белую- лікувальними властивостями володіють капусти білокачанна, броколі, пекінская- дієтичними є кольорова капуста, кольрабі, брюссельская- листові капусти наділені властивостями харчовими, лікарськими та декоратівнимі- вигідно прикрашає страви червонокачанна капуста.
Не відстають від капусти різновиди луків. Основний вид - цибуля ріпчаста - доповнюють батун, порей, шалот, шніт, багатоярусний, запашний, слизун, переможний і ін. Їстівними у луків є всі частини рослин, виключаючи коріння.
Цибуля ріпчаста поділяють на гострий, напівгострий і солодкий. Він добре пристосований для вигонки на зелень, як і батун, шалот, багатоярусний, шніт, слизун.
Ефірні масла всіх луків збуджують апетит. Безперечно високу харчове значення луків. Лікувальні властивості притаманні цибулі ріпчастої, порею, переможного. Декоративними властивостями володіють всі луки в період цвітіння, а шніт - і в зеленому вигляді.
У артишоку є різновид, звана Кардона, або «іспанським артишоком». Рослина це теж вважається делікатесним, у нього в їжу йдуть і м`ясисті черешки після їх відбілювання, а кошики, які мають смак волоського горіха, можна їсти в сирому вигляді.
Різновидом кабачка служать цукіні. Вони урізноманітнюють домашню кулінарію в свіжому і переробленому вигляді, є дієтичним і лікувальним продуктом. Ізshy через велику кількість квіток цукіні декоративніше і врожайніший звичайних кабачків.
Столовий буряк має і листову форму - мангольд, яка нагадує її древніх предків. Листя і черешки Мангольд більш вітамінні, ніж буряк, мають високі смакові якості. З коренів можна виганяти зелень. Мангольд має цілющі і декоративними властивостями.
У селери є три різновиди: кореневої, листовий і черешкова. Листовий селера, в свою чергу, підрозділяється на звичайний і гофрований. Крім харчових якостей всі форми мають лікарські властивості. Найкращі смакові якості має селера черешковий і листовий молодому віці. У листової і черешкова формах більше вітаміну C і каротину.


У петрушки теж три різновиди: листові звичайна і кучерява і коренева. Всі вони корисні в харчовому і лікувальному відношенні. Листові петрушки багатшими білками, вітаміном C і каротином (особливо кучерява). Виняткова декоративність властива петрушці кучерявою.
Майоран представлений багаторічним (материнка) і однорічним (садовий). Обидві форми частіше вирощують в однорічній культурі. Вони грають роль харчових приправ, а також мають лікувальну і декоративне значення.
Огірок по плодам ділиться на різновиди бджолозапильні і партенокарпічних. Вони, в свою чергу, включають в себе плоди короткі, середні і довгі. При низькій поживної цінності огірок збільшує апетит і має певну лікувальну цінність.
Пастернак представлений круглої і довгою формами. Довгі коренеплоди містять більше сухих речовин і більш холодостійкі. Відмінність пастернаку від інших коренеплідних культур - підвищений вміст легкозасвоюваних вуглеводів. Цінується як приправу до різних страв і в медицині (насіння і листя).
Редька розділяється на літню, зимову (білу і чорну), Лобу (китайську) і дайкон (японську). Всі різновиди мають багаті корисними речовинами коренеплоди, широко використовуються в харчуванні і народній медицині.
Багата різновидами культура салату. Вона включає салати листовий, качанний, спаржевий, крес і ін. Всі салати накопичують в листі різноманітні корисні сполуки, служать дієтичним і лікувальним продуктом.
Перець стручковий підрозділяється на солодкий і гіркий (гострий). Солодкий знаходить широке застосування в харчуванні, гострий - в основному в якості пряної приправи. Різноманітно лікувальне використання перців.
Два різновиди спаржі (вибілена і зелена) мають рівноцінними харчовими достоїнствами, є делікатесним і лікувальним продуктом. Рослини спаржі мають високу декоративністю.


Існують два види чебрецю - звичайний (чебрець) і повзучий. Вони служать хорошою приправою до різних страв в свіжому і сушеному вигляді, використовуються в лікувальних цілях.
Гарбуз підрозділяється на Крупноплодную, твердокорую і мускатну, що розрізняються стеблами, плодами і насінням. Гарбуз має високі поживні властивості, служить дієтичним продуктом. Широкий спектр її застосування в лікувальних цілях. Особливу декоративність має в період цвітіння.
Складну класифікацію несуть томати. Вони мають кілька видів і підвидів всередині них. Підвид культурний включає в себе три різновиди: звичайну, крупнолистную і штамбові. У звичайних томатів рослини бувають від карликових до високорослих, від ультраскоростиглих до позднеспелих- за розміром плодів - від дрібноплідних (40not-60 г) до великоплідних (від 200 г) і гігантських (800 г) - за забарвленням плодів томати бувають червоні, рожеві, желтие- за формою плодів - від плоских до перцевідние. При загальної високої харчової цінності різні плоди мають свої особливості в накопиченні корисних речовин - вітамінів, кислот і ін.
Квасоля включає дві форми: кустовую і кучеряву. Обидві мають продовольчу цінність і широке лікувальне значення.
Фізаліс вирощують мексиканський і суничний. Перший можна назвати овочевим, другий - ягідним. Плоди фізалісу знаходять різноманітне харчове застосування, рослини мають високу декоративністю.
У часнику виділяють форми нестрелкующіхся і стрілки. У культурі він буває яровий і озимий. Часник - одна з найбільш цінних культур в харчовому і лікувальному відношенні.
Будь-який різновид кожної овочевої культури без праці може оброблятися в городніх умовах.
Е. Феофілов,
засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!