Вибираємо сорту селери

Відео: Кореневий селера - вирощування в врожайних грядках

ВИБИРАЄМО СОРТИ СЕЛЕРИ
Олександр Кронін, щоб підкреслити вишуканість харчування англійського буржуа, зазначає, що за сніданком він їв: "сир, селера з власного городу і бісквіти". І, дійсно, салат із селери, приправлений сиром і вершковим маслом, являє собою смачну, апетитну закуску. Але селера здавна вважається ще і лікарською рослиною, що допомагає при багатьох захворюваннях. Дієтологи ж призначають його при ожирінні, оскільки він сприяє кращому засвоєнню білкової їжі.
Розрізняють три різновиди селери: листовий, стебловий і кореневої.
Листовий селера, не дає великого коренеплоду, але зате можна зняти від 20 до 150 вузьких, пустотілих всередині ароматних листя найчастіше антоціановой забарвлення. Листовий селера має невеликий термін розвитку (от30 до 90 днів), тому його простіше сіяти прямо в грунт 25 квітня - 15 травня, але щоб отримати зелень раніше, краще все-таки вирощувати розсаду.
Для споживання в свіжому вигляді гарні сорти ЗАХАР і ОПЧІНСКІЙ, що утворюють по 80-150 листів з тонкими черешками довжиною близько 10-12 см. Однак у сорту ОПЧІНСКІЙ форма розетки розпластана, що дещо ускладнює догляд за його рослинами. А ось для сушки і консервування краще вирощувати сорти картулі, ЕНФЕНГЕЙСКІЙ і інші - їх рослини мають по 20-40 листків з черешками довжиною понад 25 см.


Крім звичайного листового селери, є ще кучерявий листової селера, у якого платівки листя гофровані, але його насіння в продажу зустрічаються дуже рідко.
Черешкова селера не має рівного, чітко вираженого коренеплоду, але черешки його широкі (до 4 см), соковиті, м`ясисті і є хорошою приправою до багатьох страв.
Черешкова селера буває самоотбелівающійся (сорт ЗОЛОТЕ ПЕРО) і зелений, неотбелівающійся (сорти ФЛОРІДА, ПАСКАЛЬ, d`Еlпе і інші). Черешки самоотбелівающегося селери ніжніші на смак і менш волокнисті, але сорти ці менш урожайні. Зелений стебловий селера можна відбілити, якщо обмежити освітленість черешків рослини за 3-4 тижні до збирання підгортання, не засипаючи при цьому листя.
Кореневої селера, на відміну від перших двох видів, формує добре розвинений плід і розетку з 15-25 листків. І цінується він саме за свої коренеплоди, з яких готують салати, супи, другі страви, приправи, а дрібні коренеплоди з успіхом використовують взимку для вигонки зелені.
Цей вид селери вивели ще в XVII столітті, але його коренеплоди були потворними і горбистими. Це спостерігається іноді і зараз. Щоб цього не сталося і коренеплід був повноцінним, треба вирощувати тільки районування сорту. Для Північно-Західного регіону добре себе зарекомендував сорт ЮДІНКА. З нових сортів непогано "виглядає" сорт ЕГОР (до жодного з відомих Єгоров він ніякого відношення не має). Чи не обманює надії городника і сорт КОРЕНЕВОЇ ГРИБОВСЬКИЙ.
Для вирощування на зелень можна з успіхом використовувати відомий сорт ЯБЛУЧНИЙ, що має дрібні, плоскі коренеплоди з великою кількістю бічних корінців. Іноземні ж сорту ДІАМАНТ, ПРАЗЬКИЙ ГИГАНТ, ОВАЛ хоча і утворюють непоганий коренеплід, але у них велика коренева мочка.
Вегетаційний період кореневого селери становить 180-200 днів, а це значить, що великий коренеплід можна отримати тільки через розсаду. Такий підхід не тільки економить насіння, а й забезпечує рослинам оптимальну площу живлення для розвитку коренеплоду.
Утворенню хорошого коренеплоду сприяє також наступний прийом: при посадці розсади у неї видаляються всі бічні корінці, а протягом сезону землю від коренів селери 2-3 рази відгрібають і обрізають бічні коріння, не викопуючи рослин.
М. Сергєєв

Увага, тільки СЬОГОДНІ!