Горобина: розмноження, догляд, рецепти

Відео: Посадка та догляд за чорноплідної аронией

Горобина: розмноження, догляд, рецепти
Цей чагарник (або дерево) з обпадаючими на зиму листям відрізняється довговічністю (у посадках живе до 200 років), високою холодо- та посухостійкістю, хорошою врожайністю, мало сприйнятливий до шкідників і хвороб. Горобина світлолюбна, не вимоглива до ґрунтових умов. Розмножується відводками, кореневої порослю, насінням та щепленням. Для розмноження відводками восени або рано навесні пагони пригинають в заздалегідь зроблену канавку, злегка присипають землею і поливають. Протягом літа кілька разів прополюють, розпушують і злегка підгортають. Верхівку втечі прив`язують до кілочка. Відведення відокремлюють навесні наступного року. Посадку проводять в ями розміром 160x40 або 100x60 см, в залежності від посадкового матеріалу, на відстані 2,5-3 м один від одного. В яму вносять 20 кг органічних добрив, 50-70 г суперфосфату і 15-20 г калійної солі. Після посадки рослини поливають по 2-3 відра на кущ і мульчують.
У посушливі роки поливи повторюють 3-4 рази. Для міцності молоде рослина підв`язують до кілка, але через 1-1,5 місяці підв`язку необхідно злегка послабити або видалити зовсім, щоб не перетягнути і не пошкодити деревце. Подальший догляд полягає в розпушуванні, видаленні бур`янів, поливах і підгодівлі. Навесні краще вносити 20-30 г аміачної селітри, а восени - суперфосфат і калійну сіль в тих же кількостях з розрахунку на 1м .
Обрізку проводять рано навесні, до набрякання бруньок. У молодих рослин видаляють зайві пагони і вкорочують інші на зовнішню нирку. Надалі видаляють сухі, а також загущаючі крону пагони. У культурних сортів в молодому віці основний вид обрізки полягає в слабкому укорочуванні на зовнішню нирку і видаленні зайвих пагонів. При плодоносінні сортів Гранатна, Бурка, Десертна проводиться лише проріджуванні гілок і слабке укорочення, т. К. Вони плодоносять на приростах минулого року і рідше на кільчатках. На присадибних ділянках все частіше зустрічається горобина Невежінская. Вона плодоносить на різних типах плодових утворень. У цього сорту вкорочують напівскелетні гілки і систематично проріджують і омолоджують кольчатки. Невежінская горобина - це дерево висотою до 10 м і більше. Листя велике непарноперисті з 10-15 листочків. Квітки білі з сильним специфічним запахом. Плоди яблуко образні, кулясті, яскраво-червоні або червоно-помаранчеві, з 2-5 насінням. Нерідко зустрічаються в наших садах і мічурінські сорти, такі як, наприклад, сорт Лікерна (гібрид горобини звичайної з аронией), Бурка, Гранатна (гібрид горобини звичайної з глодом криваво-червоним), Мичуринская десертна, Кубова, Жовта.


У плодоношення горобина вступає на 5-7 рік, цвіте в травні-червні. Плоди дозрівають в серпні-вересні і залишаються висіти на деревах до пізньої осені. Краще їх збирати після перших морозів, коли гіркота зменшується.
Горобина є хорошим джерелом вітаміну С (до 140 мг%), каротину (19 мг%), вітаміну Р (до 3000 мг%). Ягоди містять до 11% цукру, вітаміни Е, К, В2. Вміст заліза в плодах горобини в 3-4 рази більше, ніж в м`якоті яблука. Кора горобини містить до 14% цінних дубильних речовин. Квіти багаті нектаром і пилком для бджіл. З плодів горобини готують сік, варення, сиропи, пастилу, мармелад, оцет, квас. Плоди горобини сушать. Сухі плоди входять до складу лікувальних вітамінних зборів, з них готують чай, киселі, напої, начинки для пирога. Гарні плоди горобини в квашене вигляді.
Для приготування соку і зняття гіркоти плоди занурюють на 3-5 хвилин в Кіля 3% -ний розчин кухонної солі, після чого промивають у холодній воді і подрібнюють на м`ясорубці. З отриманої мезги відразу ж віджимають сік за допомогою соковарки. Якщо ж такої немає, то мезга кладеться в емальований посуд, додається до кожного кілограму мезги по півсклянки води і перемішується. Каструля з мезгой ставиться в таз або відро з гарячою водою і прогрівається до 60 ° протягом 10 хвилин. Сік віджимається за допомогою тканини або соковижималки і проціджують через марлю, складену в 2-3 шари. Що залишився жом знову заливають теплою водою (60 °) в співвідношенні 1: 1, добре перемішують і витримують 30-40 хвилин в гарячій ванні, після чого знову віджимають. Соки першого і другого віджиму перемішують і консервують. Для приготування соку і зняття гіркоти плоди занурюють на 3-5 хвилин в киплячий 3% -ний розчин кухонної без додавання цукру, але можна і підсолодити. Отриманий сік розливають в скляні банки, закупорюють і зберігають у прохолодному місці. Консервувати сік краще за методом гарячого розливу. Для цього банки ретельно миють гарячою водою з содою і стерилізують в гарячій духовці або «на пару», за допомогою емальованого чайника. Проціджений сік нагрівається до кипіння, кипить 3-4 хвилини, відразу ж розливається в гарячі стерильні банки і закочується кришками. Закочені банки кладуть набік або ставлять догори дном і витримують до охолодження.


Для приготування підсолодженого соку цукор розчиняють до смаку в соку другого віджимання і, постійно помішуючи, доводять до кипіння. Сироп кип`ятять 3-4 хвилини, проціджують і змішують з соком першого віджиму. Підсолоджений сік прогрівають до 75-80 ° С, ще раз проціджують, розливають в гарячі стерильні банки і пастеризують в гарячій воді при температурі 85 ° С в півлітрових банках 15 хвилин, літрові -20.
Для приготування варення відбирають добре дозрілі плоди або збирають їх після перших морозів, сортують, заливають водою, додають по 1 чайній ложці солі на 3 л води і доводять до кипіння, але не кип`ятять. Воду зливають і ягоди заливають чистою водою, ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять 5-6 хвилин так, щоб ягоди не зварилися. Ягоди знімають з вогню, воду зливають, остиглі ягоди заливають 30% -ним гарячим цукровим сиропом. Ягоди витримують в сиропі 2-3 години і варять на слабкому вогні до готовності. На 1 кг ягід витрачається 1,3 кг цукру і 0,6 л води. Другий спосіб: після зняття гіркоти плоди заливають гарячим цукровим сиропом і залишають для вистойки на 12-15 годин, після чого варять до готовності. На 1 кг плодів горобини потрібно 1,5 кг цукру і 0,75 л води.
Желе готують з плодів, вже займаних морозом. У сік першого і другого віджиму всипають цукор, помішують до повного розчинення, доводять до кипіння і варять 30-35 хвилин, поки в каструлі не залишиться близько 2/3 початкової кількості соку.
К. Константинов, канд. с / г наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!