Мій улюблений шпинат

Відео: Корейська салат Щікимчі! Улюблена їжа моряка Папая

Мій улюблений шпинат
Одного разу мені на очі потрапила стаття, присвячена корисним властивостям шпинату. Вона була написана настільки яскравим і барвистим мовою, що справила на мене сильне враження. Мені навіть стало соромно, що, давно маючи свою дачну ділянку, я так жодного разу і не спромоглася посадити це унікальна рослина. Про цю культуру я звичайно чула і раніше, але з року в рік висаджувала тільки різні види салату, а про посадку шпинату навіть не думала.
У нас цю культуру вирощують досить рідко, в той час як, наприклад, у Франції, цей овоч називають «зеленим королем», вирощують повсюдно і вживають в їжу у великих кількостях. В європейських країнах якось більше прийнято стежити за своїм здоров`ям, ніж у нас в Росії. Європейці прагнуть уникнути виникнення різних захворювань, вводячи в свій раціон корисні продукти для профілактики, в той час як ми спохвачуються тільки тоді, коли нам вже поставлений якийсь неприємний діагноз.


Звичайно, це стосується не всіх. Для тих, хто піклується про здоровий спосіб життя і намагається вживати якомога більше корисних продуктів для зміцнення імунітету, вирощування шпинату має стати звичною справою в кожному дачному сезоні. Адже ця овочева культура - просто криниця корисних речовин. Звичайно, в порівнянні з іншими овочами листя шпинату здадуться прісними і позбавленими смаку. Але якщо привчити себе додавати їх в усі свіжі салати і навчитися готувати різні страви, основним інгредієнтом яких є цей безцінний овоч, можна уникнути безлічі проблем зі здоров`ям, а також вилікувати ті захворювання, які вже з`явилися. У всіх овочах містяться вітаміни і мінерали, але таким багатим і різноманітним складом може похвалитися тільки шпинат. Саме ця обставина спонукала мене почати щорічно вирощувати його на своєму городі. Після того, як я освоїла агротехніку вирощування цієї культури і оцінила її гідно, знайшла багато відмінних рецептів з додаванням шпинату - це численні салати, запіканки, котлети, рулети, вареники, млинці, супи, омлети і смачні пироги. Але завжди намагаюся готувати більше страв зі свіжим листям і не піддавати їх термічній обробці.



Шпинат навесні висівають на дачній ділянці одним з перших, тому що він досить холодостійкий. Насіння починає проростати при температурі 3-4 ° С, а сходи витримують зниження температури до -8 ° С. Хороший урожай можливо отримати тільки, якщо попередньо удобрити запланований під посадку цієї культури ділянку достатньою кількістю органіки. Грунт я ретельно перекопують з додаванням перепрілого гною (6-7 кг на 1 м ). Під перекопування вношу також сечовину, суперфосфат і сульфату калію по 10 г, 20 г та 10 г на 1 м відповідно. Потім розрівнюю грядку і роблю неглибокі борозенки на відстані 20-30 см, проливаю їх водою і висівають попередньо намочені і вже набряклі насіння. Їх засинаю шаром вологої землі 2-3 см. Після появи сходів виробляю проріджування, залишаючи між пагонами 10-30 см залежно від сорту. Основна вимога, яке необхідно дотримуватися при вирощуванні шпинату, - це постійна зволоженість грунту протягом усього періоду вегетації. При нерегулярних поливах його листя дуже швидко грубіють, а рослини починають активно стрелковаться. Саме регулярний полив є запорукою отримання хорошого врожаю соковитих ніжних і таких корисних листя. Шпинат також схильний до стрілкування при світловому дні тривалістю 16-18 годин. Тому я йду на хитрість і скорочую для нього світловий день до 10-12 годин. Для цього грядку щодня після закінчення цього часу накриваю темної легкою тканиною. Підгодівлі ніяких не проводжу, в грунті достатньо тих добрив, які я внесла при посадці. Після поливів проводжу розпушування міжрядь і видаляю бур`яни. Коли рослини сформують розетки з 9-12 листям, починаю вибірково їх зривати і відразу ж використовую в кулінарії, так як вони дуже швидко псуються. Коли починають з`являтися квітконоси, прибирання припиняю, бо листя до цього часу вже грубіють і втрачають свою якість. Щоб продовжити період споживання шпинату, посіви повторюю кожні два тижні аж до кінця серпня. До моменту, коли закінчую збір врожаю на одній грядці, на інший вже встигають нові ніжні листочки. Крім річного споживання, листя шпинату я заморожую на зиму і консервують, вони при цьому не втрачають своїх поживних властивостей.
З сортами шпинату експериментую кожен сезон. Дуже сподобався ранньостиглий сорт «Стоїк», листя якого можна збирати вже через два тижні після появи сходів. Спеціально для консервування висаджую шпинат «Велетенський», розетка м`ясистих листя якого розростається до 40 см. Прекрасно зарекомендував себе голландський сорт «Блюмсдельскій», який порадував мене м`ясистим листям і високою стійкістю до стрілкування. Щорічно висаджую сорт «Здоровань», встигає через 20-30 днів після сходів. При достатньому поливі він дає дуже рясний урожай ніжного листя, досить пізно викидає квітконоси, що сприяє більш тривалому періоду збору врожаю.
Кудріна Ірина

Увага, тільки СЬОГОДНІ!