За грибами на "полювання"

Відео: Вдалий похід за грибами. А говорили грибів немає взагалі

Що це червоніє в траві між деревами? Ну звичайно, красень мухомор. Значить, пора всерйоз братися за гриби. Адже поява червоних мухоморів з великими капелюшками - для грибників дуже точний прогноз: це провісник наявності білих грибів.
Але збираючись на «полювання» за грибами, слід дуже твердо пам`ятати, що гриби мають властивість накопичувати в своєму складі різні токсичні речовини і радіонукліди. Тому їх не можна збирати поблизу великих міст, що мають промислові токсичні викиди, неподалік від автомобільних доріг з інтенсивним рухом автомашин, вздовж залізничної дороги.
Екологічно забруднене гриб небезпечний, як отруйний, і може стати причиною важких отруєнь. У таких випадках слід дотримуватися певної обережності і епізодично піддавати зібрані в незнайомому місці гриби контролю в санітарноshy-епідеміологічних лабораторіях.
Крім того, необхідно завжди пам`ятати, що не можна вживати в їжу перезрілі, розм`якшені гриби, т. К. В такому стані і у їстівних грибів можуть утворитися шкідливі для здоров`я речовини.
На жаль, у багатьох грибників існує помилкова думка про те, як відрізнити їстівні гриби від отруйних під час варіння. Кажуть, що якщо в цей час в каструлю покласти срібну ложку, то в присутності отруйних грибів срібло почорніє.
Але справа тут зовсім в іншому. Часто срібло не чорніє при варінні свідомо отруйних грибів і, навпаки, темніє при варінні їстівних. А причина в тому, що срібло темніє немає від отрути, а від амінокислот, яких достатньо і в їстівних грибах.
Також невірно думку деяких грибників, ніби поїдені равликами або личинками комах гриби не отруйні. Насправді личинки певних комах і равлики їдять багато отруйні для людини гриби.
ОСНОВНІ ПРАВИЛА ГРИБНИЙ «ПОЛЮВАННЯ»
Вирушаючи до лісу по гриби, необхідно назавжди запам`ятати кілька нескладних правил.


Збирати гриби найкраще на світанку і в ранкові години, поки вони ще не нагріті сонцем. У цьому випадку вони можуть бути збережені для переробки більш тривалий час. Рекомендується взяти для цього невисоку кошик, сплетену з верболозу.
Не збирати гриби в лісових посадках вздовж автомобільних трас, оскільки в таких трофеї міститься багато отруйних речовин, які разом з грибами потраплять до вас на стіл.
Для збору придатні тільки ті гриби, їстівність яких вам досконально відома.
Чи не збирайте старих, які переросли гриби, оскільки вам вони ні до чого, а лісі потрібні для майбутніх врожаїв.
Не складайте червиві гриби, оскільки поки ви донесете козуб до будинку, заразиться здорові капелюшки. По зрізу ніжки можна легко визначити гриби, уражені хробаками, і відкинути їх.
При зборі грибів їх обов`язково необхідно зрізати гострим ножем біля основи ніжки, не пошкоджуючи грибницю, від якої гриби розмножуються. При відсутності ножа постарайтеся не виривати, а обережно викрутити гриб.
Гриби треба очищати від землі, листя і хвої і укладати в тверду тару, оскільки в м`якій вони дуже легко мнуться і ламаються.


Зібрані гриби швидко псуються, особливо в целофанових пакетах. Тому не пізніше ніж через 4not-5 годин після збору їх необхідно використовувати для приготування їжі або для заготівлі про запас.
Ну і останнє (соромитися цього не треба). Вирушаючи на грибну «полювання», необхідно завжди мати з собою спеціальне керівництво, розраховане на дилетантів, з кольоровими ілюстраціями і докладним описом їстівних і схожих на них отруйних грибів. Просто так, про всяк випадок.
А ЯКЩО ВСЕ Ж НЕ додивився?
При будь-якій формі отруєння грибами необхідно терміново викликати лікаря. Постраждалого слід укласти в ліжко, на живіт і на ноги покласти грілку, на голову - холодний компрес. Поїти холодним міцним чаєм, молоком, кава або давати пити маленькими ковтками холодну солону воду (1 ч. Л. Солі на склянку води).
В цей час ні в якому разі не можна давати хворому горілку, спирт, вино, оскільки алкоголь полегшує всмоктування організмом отрути. Соки, що містять кислоти, теж давати не слід.
Необхідно будь-якими засобами викликати блювоту. Після блювоти хворому потрібно дати воду з дрібно потовченим деревним вугіллям (1 ч. Л. На склянку води), який поглинає отруйні речовини, заважаючи їм проникнути в кров. Потерпілому обов`язково необхідно поставити клізму.
В. Шафранський
(Матеріал з щотижневої газети "Садовод")

Увага, тільки СЬОГОДНІ!