Гриби на грядці

Відео: Швидка грядка для печериць - гриби у Вас на городі

ГРИБИ на грядках
Приходимо в магазин за насінням овочів. Ніяких екзотичних бажань, плануємо стандартний набір: огірки, помідори, морква, петрушка і т. П. І раптом помічаємо пакет, на якому зображений білий гриб, а поруч «Міцелій підосичники», пакетик з грибницею підберезники, лисички ... Очі самі починають витріщає! Чи можливо виростити ЦЕ самостійно? Печериці успішно вирощують більше сотні років, освоєна культура гливи, шиітаке і багато чого ще, про це написано стільки, що друкована інформація може скласти середніх розмірів бібліотеку. Але мікоризні гриби? Одні автори категорично стверджують - «Неможливо!», Інші - прямо протилежне. Відомості вкрай суперечливі, рекомендації по посіву грибниці каламутні. А міцелій недешевий. Так чи варто ризикувати гаманцем? Спробуємо розібратися.
Почнемо з грибниці - міцелію. Якщо проводити паралелі з плодовими деревами, то коріння, стовбур, гілки і листя - є тіло дерева. Наприклад, яблуні. А тіло гриба - це невидима оку мережу найтонших ниток - гіф - прихована в грунті або іншому органічному субстраті. Те, що ми називаємо «грибом» як таким і кладемо в кошик - тільки плодове тіло, орган розмноження, як яблуко для яблуні.
Тепер перейдемо до поняття «микориза». Логічно почати з лінгвістичних основ, що утворюють це слово. «Мікота» - царство грибів, «ризому» - коріння рослин. Звідси слово і утворено. Тому микориза - не що інше, як тісна співдружність коренів вищої рослини і гриба, симбіоз, від якого кожен партнер має свої вигоди. Далеко не всі представники великого царства грибів є мікорізообразователей. Печериці або вешенке глибоко наплювати, чи є поряд вегетирующие вищі рослини - був би відповідний субстрат, тому вони давно і успішно вирощуються в штучних умовах. А ось т. Н. благородні гриби, без тісної співдружності з вищою деревним рослиною не тільки плодове тіло ( «гриб»), а й грибниці розвинуться. Хоча, кажучи про «шляхетність» грибів (наше поняття), в печериці «дворянства" не менше, ніж в білому, а харчові традиції жителів різних країн досить своєрідні - в Данії, наприклад, білий сприймається як поганка, а від Мухомор гриба, шанованого як найцінніший в Середній Європі, російський грибник побіжить не озираючись (правда, навряд чи і зустріне, хіба тільки на юго¬западе країни).
І що ж з цього випливає? Перш ніж садити гриби, садимо дерева (для красноголовців осики, для підберезників берези і т. Д.), І років п`ятнадцять чекаємо, а потім сіємо гриби? Як не абсурдно це виглядає, в ідеалі так воно і є. Вже не перше десятиліття у Франції досить успішно вирощують трюфелі в букових насадженнях. Але на наших шести сотках закласти березовий гай для вирощування грибів буде виглядати вершиною божевілля! Так що ж робити?


Рекомендації вкрай неоднозначні. «Танцювати» можна і від покупного міцелію, і від лісових грибів. А ось спробувати можна наступне.
Найпростіше - розкидати очищення зібраних в лісі грибів по ділянці. Навряд чи що-небудь виросте, але чудеса трапляються, причому нерідко. Тут відразу треба застерегти від відходів осіннього опенька і гливи. Ці хлопці запросто можуть освоїти старі плодові дерева і сильно прискорити їх кончину, а глива оселиться і на зрубі садового будиночка - забавно, звичайно, але домто буде з`їдений!
Варіант дещо складніший. Великі зрілі капелюшки грибів заливають водою, бажано дощовою, додають столову ложку цукрового піску і залишають в теплому місці на добу. Потім капелюшки руками розминають в кашоподібну масу, під таким же деревом (якщо, звичайно, таке є на ділянці), де були зібрані гриби, акуратно піднімається дерен, грибна маса розподіляється по поверхні оголеній грунту, дернина укладається на місце, накочується і поливається. Імовірність успіху 50х50, причому не обов`язково на наступний рік, може пройти і два, і п`ять, а можна і зовсім грибів не дочекатися. Неконтрольоване проростання суперечка процес багато в чому таємничий, та й подружиться чи молода грибниця з деревом, під яке ви впровадили посадковий матеріал - бабуся надвоє сказала.


І, нарешті, покупної міцелій. Інструкція на пакеті говорить: «Цього, як написано, і будеш з грибами!» Тримай кишеню ширше ... Не те що б було соромно за виробників - чесна грибниця справжнього білого гриба, яку, однак, ні під якому разі не виростиш на підвіконні. Люди гроші заробляють! І в інструкції не брехня. Але ось з приводу рекомендацій по вирощуванню можна дуже і дуже посперечатися - скільки фахівців, стільки й думок. Занурюватися сюди ми не будемо, тема вкрай невдячна і дуже професійна. Залишимо її освоювати схильній до ризику покупцеві. Можна діяти за інструкцією - там немає відвертої брехні! Інша справа, що методики вирощування знаходяться на сьогоднішній день в стадії становлення, однозначних рецептів немає. І дуже може бути, що саме ви натрапите (випадково або цілеспрямовано) на золотий рецепт. А він буде матеріально золотим! Порадити же можна таке.
Найпростіше - діяти за інструкцією. А можна використовувати попередній спосіб - про капелюшки грибів. Мається на увазі підготовка посадкового місця, а далі - розкладаємо шматочки грибниці з пакета, обприскуємо водою і закриваємо дерном. У будь-якому випадку, готовий міцелій використовувати краще, так як спору проросте чи ще, а якщо проросте, не загине чи, а якщо не загине - чи зустріне потрібний корінь дерева. Ось скільки «якщо», а тут вже готовий міцелій. Тільки уважно дивіться на термін реалізації і умови зберігання - грибниця річ делікатна.
Ось вже не думали, не гадали, що гриби «розсадою» будемо садити. Але часи змінюються. Чи то ще буде!
Д. Волков, біолог

Увага, тільки СЬОГОДНІ!