Сочевиця: вирощування і сорту

Відео: Сочевиця врятує єдиний на всю країну колгосп

Сочевиця: вирощування і сорту
Однією з найдавніших овочевих культур, батьківщиною якої є Гімалаї, і вирощувалась яка в Стародавньому Єгипті, в Римі, Греції і навіть в Індії, а в Росію потрапила лише в 19 столітті, є сочевиця.
Сочевиця це найцінніший продукт, який містить більше 35% білків, до 55% крохмалистих речовин, понад 2% жирних олій. Серед бобових зернових культур вирощуваних людиною сочевиця за смаком і користь займає одне з лідируючих позицій. Вона прекрасно розварюється, а з зерен, крупносемянной і тарілковий сочевиці виходить чудова борошенця і крихта, які використовуються в побуті, а також для виготовлення м`ясних, кондитерських виробів і різних консервів.
Як раніше, так і зараз сочевиця нерідко сприймається як лікарська культура, суміш її муки і вершкового масла допомагає загоювати рани від опіків, а якщо додати яєчного жовтка, то і гнійні ранки. Зернятка сочевиці використовують для приготування відомої на весь світ дешевої і живильним юшки, а також застосовують як начинку для булочок і пиріжків. Якщо змішати сочевицю з ризиком чи іншої крупкою, то ви отримаєте чудовий гарнір, як для м`ясних, так і для рибних кулінарних виробів.
Навіть дрібносем`яний сочевиця знаходить застосування, її зернятка використовуються для прохарчування птиці, а вся надземна маса, соломка і м`якуш, що володіють високими кормовими якостями, йде на корм худобі.
Сочевиця, в залежності від культивари, може досягати висоти 25 - 50 сантиметрів і бути сильно-або слабоветвістие. Листові пластинки сочевиці зазвичай мають сіро-зелену або темно-зелене забарвлення, вони парно-перисті, складні, довжиною від 1,5 до 2,5 см. Квітки близько сантиметра в діаметрі можуть бути білими або фіолетовими, а боби часто слабоовальние, рідше плоскі , бувають довжиною від 0,5 до 2 см і містять одне або два насіння.
Сочевиця це типова однорічна культура трав`янистої типу. Її вегетаційний період сильно залежить від сортових особливостей, а також від регіону обробітку культури і може коливатися від 2,5 до 4 місяців.


Зазвичай через тиждень після посіву з`являються перші паростки, причому сім`ядольні листочки на поверхню ґрунту не виходять. У перші кілька тижнів сходи розвиваються вкрай повільно, лише тільки через півтора місяця, після того як рослини зацвітуть, починається інтенсивний їх зростання і активне розгалуження. Сочевиці не потрібні запилювачі, вона Самоплодность, проте плоди, при цьому, не дозрівають в один термін, а визрівають поступово, це, а ще те, що вони розташовуються практично у самого грунту, ускладнює і розтягує збирання врожаю.
Сочевиця не є теплолюбивой культурою, так для проростання насіння їй потрібно всього чотири градуси тепла, а сходи, що з`явилися здатні пережити навіть невеликі морози. Для плодоношення і розвитку вегетативних органів рослині потрібна температура близько 20 градусів вище нуля. Однак до вологи сочевиця все ж проявляє певні вимоги, так особливо важливий достаток води в грунті в початкові періоди росту для розвитку кореневої системи і набору вегетативної маси.
Якщо хочете отримати хороший урожай сочевиці, то доведеться підшукати для неї грунту добре окультурені, вільні від бур`янів, краще суглинні або супіщані, ні в якому разі не кислі і дуже пухкі. Грунти, які точно не підійдуть, це кислі, важкі і солонцюваті.
Що стосується сортів, то кращими на сьогоднішній день є: Новий місяць, Білоцерківська 24, Петровська 4/105, Дніпропетровська 3, Талінская 6, Петровська ювілейна і Пензенська 14.
Вибираючи ділянку під сочевицю не забудьте з`ясувати чи згадати, що росло на цьому місці раніше, так найбільш підходящими під сочевицю попередниками є просапні культури, такі як кукурудза або картопля, а також озимі, які сіяли по добре удобренному паровому ділянці.


Сочевиця і сама здатна покращувати структуру ґрунту, адже культура це бобова, отже, на коренях має бульби збирають азот. Вона є прекрасним попередником для всіх без винятку культур.
До посіву сочевиці можна приступати, коли грунт на глибині близько 6 сантиметрів прогріється до 4-5 градусів тепла. Сіяти краще рядковим способом з міжряддями близько 15 сантиметрів. На квадратний метр витрачається зазвичай близько 20 г насіння, це приблизно 250 штук. Закладати насіння можна на глибину в 3-4 сантиметри. Після посіву грунт потрібно ущільнити, можна тильною стороною грабель, це буде сприяти появі більш міцних сходів.
Як до, так і після сходів важливо стежити за бур`янами і вчасно їх видаляти, якщо спостерігається посушливий період, то необхідні рясні поливи, але тільки у вечірній час і тільки дощуванням, щоб не розмити коріння.
Пройде зовсім небагато часу і боби почнуть дозрівати, майте на увазі, що це неодночасний процес, першими визрівають ті, що розташовані знизу, а останніми ті що на верху. До прибирання слід приступати тоді, коли дозріли боби знизу і в середині, це дозволить мінімізувати втрати.
До речі, якщо зерно ви не плануєте зберігати, а хочете вжити в їжу в поточному році, то зовсім не обов`язково чекати повної зрілості, недозріле, молочне, воно набагато смачніше!
Н.В. Хромов, канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!