Як виростити дайкон

Відео: Правила вирощування дайкона

Як виростити дайкон
Дайкон - рослина в світі давно всім вже знайоме, а ось в Росії поки ще вважається чимось швидше належать до категорії декоративних, ніж столових культур. Вирощують його у нас в країні тільки справжні цінителі смачної і здорової їжі і різноманітності овочевих культур на столі. Цього не можна сказати про такі країни як, наприклад Японія, там дайкон те саме нашому картоплі, знаком і любимо, за площами він займає перше місце і адже це не дивно, дайкон своєрідна губка, що очищає нирки і печінку від шлаків і токсинів, а шлунок і кишечник від шкідливих мікробів.
За природою дайкон найближче до редису і редьці, він також відноситься до сімейства хрестоцвітних, однак смакові переваги його набагато вище, ніж у знайомих нам «гостренькі» коренеплодів. Коренеплоди дайкона соковиті, м`якоть їх ніжна, позбавлена гіркоти і властивою редису і редьці гостроти. У поєднанні з цим врожайність дайкона здасться просто величезною любителям редечного дієти на грядках, ну а лежкість плодів, яка обчислюється не днями і тижнями, а цілими місяцями змусить обзавестися цією культурою у себе на грядці обов`язково.
Їсти дайкон можна свіжим, досить його просто витягти з грунту, помити і почистити, а можна використовувати його як інгредієнт річного дачного супчика, як елемента салату, причому в нього можна покласти як частини коренеплоду, так і свіженькі його листочки.
Ніжна м`якоть дайкона просто напхана «корисними», до його складу входить і калій, і кальцій. Багатий дайкон клітковиною, містить багато пектинових речовин і вітаміну С. Ну а лікувальними властивостями дайкона зобов`язане наявність в коренеплодах глікозидів і фітонцидів, а також властивих тільки цій культурі особливих білкових речовин, які і перешкоджають розвитку в організмі людини шкідливих бактерій. Завдяки тому що в м`якоті практично немає гірчичних масел дайкон можна їсти людям похилого віку, він не викличе підвищення активності серця як, наприклад редька.
Крім того, коренеплоди дайкона єдині з усіх овочевих коренеплодів не поглинають з ґрунту негативні речовини які можуть накопичуватися в тканини м`якоті, це саме можна сказати і до зеленої маси рослин.


Багаті коренеплоди і фруктозою, що дозволяє споживати продукти переробки або ж свіжі коренеплоди навіть людям страждаючим діабетом.
Дайкон - культура не вимоглива, навіть сорти японської та китайської селекції з успіхом можуть вирощуватися в нашій країні в більшості її регіонів, проте є і культивари вітчизняної селекції як, наприклад, широко відомий Ікло слона, маса одного коренеплоду якого може перевищувати пів кілограма.
Виростати дайкон може на різноманітних типах ґрунту, дає непогані врожаї навіть на глинистих ґрунтах і важких чорноземах. Однак найкращі врожаї і найсмачніші коренеплоди ви отримаєте тільки на грунтах легенів і досить родючих. Щоб коренеплід сформувався досить швидко і був якісним необхідно додати в грунт безпечну органіку, або подібні за дією перегній або компост. Органічні добрива вносять виходячи з розрахунку 5-9 кг на квадратний метр, непоганий ефект дає внесення сульфату калію в дозі від 100 до 200 г на 1м2 і суперфосфату в дозі від 200 до 300 г на м2. Кислі грунти обов`язково потрібно вапнувати.
Як невимогливе рослина, так і не складна агротехніка його обробітку. Звичайно, все починається з посіву насіння в грунт, насіння повинні бути якісними і не зберігатися до цього занадто довго. Висівають їх зазвичай в середині літа, коли за вікном справжня спека. Для посіву вибирають рівні і добре розпушені грядочки приблизно в метр шириною, залишаючи відстань між майбутніми рослинами рівним приблизно 40 см. Найчастіше насіння висівають в гнізда, поглиблюючи в грунт по дві насінини. Занадто глибоко сіяти не потрібно, оптимально це 4-5 см, тільки з такої глибини перші сходи з`являться вже на шостий-сьомий день після посіву.


Найчастіше з двох насіння проростає лише одне, але іноді і обидва проростка показуються над поверхнею грунту. В цьому випадку в гнізді необхідно залишити лише одне, найбільш здорове і добре розвинене рослина, але якщо обидва однакові тоді можна, акуратно викопавши, всадити одне з них в інше місце, наприклад в те, де не зійшло жодне з насіння.
Подальший догляд за рослинами полягає в обов`язкових періодичних прополка, розпушуванні грунту, а також частих поливах. Дайкон - з біології рослина посухостійка, однак, нестача вологи вкрай негативно позначиться на якості і коренеплодів і зеленої маси, і вершки і корінці будуть грубими і втратять більшу частину смаку, з цього поливи повинні бути щовечірніми.
До збирання врожаю зазвичай вдаються після закінчення двох місяців з моменту посіву насіння в грунт, проте в залежності від сорту термін це може бути трохи коротше або трохи довше, на пакетику з насінням завжди вказують цей період. Якщо у ваші плани входить довгострокове зберігання коренеплодів, то до збору врожаю краще приступати в суху погоду. Прибирати дайкон можна вручну без застосування навіть лопати, однак цього можна досягти лише на грунтах легенів, а якщо її ще перед цим добряче полити, то коренеплоди можна просто висмикувати за бадилля.
Після викопування всього врожаю його необхідно трохи просушити на мішковині, а потім помістити в поліетиленові пакети, або в дерев`яні високі ящики, що лежав чистим і сухим річковим піском. Зберігати коренеплоди найкраще в підвалі при невисокій вологості і температуру близько + 4-60С.
Н. Хромов,
канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!