Кольрабі - від посіву до врожаю

Відео: Капуста. Як виростити капусту від А до Я

Кольрабі - від посіву до врожаю
Батьківщиною капусти кольрабі вважається острів Сицилія, крім нього культура вже давно вирощують у багатьох країнах Західної Європи, а також в Китаї, Середній Азії, Туреччини та Закавказзі. У Росії кольрабі до цієї пори швидше дивина, ніж буденність і зустріти її на приватному городі складно. Однак, таке ставлення до культури в нашій країні марна, адже в м`якоті цієї капусти міститься до 5% цукрів, багато вітаміну С і біологічно активних речовин, необхідних людині щодня.
Культуру часто обробляють як однорічна, тільки лише для отримання розрослося стеблеплода блідо-зеленої, або більш темного забарвлення і лише зрідка використовують для отримання насіння, які утворюються на наступний рік.
Способів вживання кольрабі в їжу дуже багато, крім додавання в салати в свіжому вигляді, її плоди гасять і варять, смажать і фарширують. Кольрабі рекомендується використовувати в дитячому харчуванні, а також при дотриманні різноманітних дієт. Її можна вживати в їжу людям, що страждають від шлунково-кишкових захворювань.
Кольрабі - культура не вимоглива, однак, сівозміну дотримуватися необхідно. Так найбільш оптимальними попередниками для кольрабі є: всі бобові культури, картопля, буряк, томати і цибулю, а ось якщо на цьому місці в минулому році вирощувалися коренеплоди редьки, ріпи, брукви, турнепсу або ріс крес-салат, то від висадки розсади кольрабі на цю ділянку варто відмовитися.
Природно, що оптимальним варіантом вирощування цього виду капусти є розсадний. При цьому термінів посіву насіння на розсаду найчастіше два, вони орієнтовані на отримання двох врожаїв за сезон і підходять для більшості регіонів Росії.


Для того, щоб отримати ранній урожай кольрабі у відкритому грунті, насіння слід сіяти в першій декаді квітня. Висівати можна як в обігріваються теплиці, так і в ящики, які необхідно розмістити на підвіконні, орієнтованого на південь вікна. До пікіровки сіянців приступають зазвичай у фазі добре розвинених сім`ядольних листочків. Краще робити пікіровку в торфо-перегнійним горщики, які прямо з розсадою можна висаджувати у відкритий грунт в фазі двох пар справжніх листочків. Термін посадки в південних регіонах - перша декада травня, в центрі - середина травня. Схема посадки зазвичай 30 25 см. При таких строках висаджування врожай в південних регіонах можна буде збирати на початку червня, в центрі - в середині червня.
Наступний термін посіву насіння орієнтований на отримання більш пізніх урожаїв. Оптимальний період посіву насіння для південних регіонів - третя декада квітня, для центральних - початок першої декади травня. Висаджувати розсаду у відкритий грунт в цьому випадку в південних регіонах Росії повинна проводитися в першій декаді червня, а в центрі - у другій. Зручно ще й те, що зазвичай до цього часу перший урожай кольрабі вже прибраний. Другий же урожай встигає приблизно до початку серпня.
Посадку розсади виробляти краще в добре зволожений і пухкий грунт. Якщо ви не використовуєте торфо-перегнійним горщики, то будьте обережні при пересадці, намагайтеся не пошкодити кореневу систему і не заглубляйте надмірно розсаду, занадто глибока посадка приводить до подовження стеблеплід.
Після посадки розсади, навіть у вологий грунт, її слід полити, виливаючи під кожен кущик приблизно по літру води кімнатної температури. Після поливу грунт бажано мульчувати, для чого можна використовувати сухий грунт або тирсу. Приблизно через тиждень рослини слід підгодувати, для цього підійде звичайна зола (50 г під кожну рослину). Чи не принесуть шкоди і поливи розчином коров`яку, після яких, грунт також слід мульчувати.
Надалі на родючому ґрунті підгодівлі більше не потрібні, однак поливи проводити варто - у міру підсихання грунту, особливо якщо довго немає дощів. На бідних грунтах допускається проведення ще однієї підгодівлі, для того, щоб сформувався повноцінний урожай. Другу підгодівлю зазвичай поєднують з рясним поливом.


Сама по собі культура кольрабі вельми скоростигла, ранні сорти дозволяють збирати врожаї вже через 50-55 днів з дня посіву насіння. Середньостиглі сорти зазвичай готові до збирання через 65-70 днів.
До речі, прибирання кольрабі слід проводити своєчасно, затягувати не варто з тієї простої причини, що приємним смаком володіють молоді стеблоплоди, а ось якщо вони перестигнуть, то смак зміниться і далеко не в кращу сторону. Якщо затягнути з прибиранням, то стеблоплоди переростуть і стануть практично неїстівними - волокнистими і дуже грубими. По суті, своєчасне прибирання - це одне з важливих умов отримання якісного врожаю.
Зазвичай стеблоплоди прибирають, коли вони досягають діаметра в десять сантиметрів, але це у середньостиглих сортів, скоростиглі ж сорти прибирають коли стеблеплод доросте до діаметра в шість або сім сантиметрів. Забирають стеблоплоди простим висмикуванням їх із землі прямо з корінцем, який після цього разом з листової масою видаляють, обрізаючи гострим ножем. Листя потрібно обрізати, тому, що вони можуть привести до в`янення стеблеплода і зниження його смакових якостей. З цієї ж причини зібраний урожай слід відразу помітити в прохолодне місце.
Чи не запізнюватися з термінами посадки і прибирання, пам`ятайте, що якщо рослини потраплять під заморозки, то урожай не буде зберігатися.
Н. Хромов,
канд. біол. наук

Увага, тільки СЬОГОДНІ!