Кольрабі (капуста городня)

Відео: Капуста КОЛЬРАБІ Як приготувати Ірина Кузьміна

Відео: РАННИЕ І РІЗНІ капусти. 2. Урожай / Кольрабі, савойська, червонокачанна і листова

опис:

Капуста кольрабі - незвичайний різновид городньої капусти. Як виростити капусту кольрабі, знали ще в Стародавньому Римі, задовго до нашої ери. Назва культури походить від давньоримського «коулорапа», що означає «капуста-ріпа». На Русі її називали «бухма», і нагадувала вона нашим предкам, скоріше, брукву.

Капуста кольрабі - дворічна рослина. Плід утворюється в перший рік вирощування. Він являє собою розрісся в ширину короткий стебло. Стеблеплід має овальну, круглу або плоско-округлу форму. Зверху покритий слабким восковим нальотом. Усередині соковита (до 88% води) біла м`якоть. Смак солодкуватий. Нагадує смак качана білокачанної капусти, але без гіркоти. Колір плоду, в залежності від сорту капусти кольрабі, від світло-зеленого до фіолетового. Вага плодів коливається від 100 до 500 г. У кормових сортів плід досягає ваги в 2 кг.

Листя у кольрабі знизу великі і розпластані, вище вони стають менше. Діаметр всього рослини 60-70 см. Колір листя від сіро-зеленого до інтенсивно-фіолетового. Насіння дозрівають на другий рік вирощування. Кольрабі утворює довгий (70-120 см. Заввишки) і тонкий цветонос. На пагоні утворюються кисті з жовтими квітами. Насіння формуються в стручку. Схожість насіння зберігається довго (до 4-5 років).

Харчова цінність кольрабі висока. У плодах міститься цукор, аскорбінова кислота (незгірш від, ніж у лимонах), вітаміни B і PP. Цінується кольрабі та за високий вміст мінеральних речовин (калій, кальцій, натрій і фосфор). В їжу кольрабі вживається в сирому і переробленому вигляді. Існує безліч рецептів її приготування: варіння, тушкування, консервування.

вирощування:

Практикують рассадний і безрассадний спосіб посадки. Вирощування капусти кольрабі через розсаду застосовують найчастіше для ранньостиглих сортів. Серед них найбільш популярні «Віденська синя» і «Віденська біла». Термін готовності цих сортів від моменту проростання - 70-80 днів. Технологічні прийоми для правильного вирощування та догляду за розсадою кольрабі такі ж, як для білокачанної капусти. В принципі, можна застосовувати розсадний спосіб і для будь-якого середньо- і пізньостиглих сорти капусти кольрабі, тільки висаджувати у відкритий грунт молоді рослинки в цьому випадку потрібно буде пізніше.

Кольрабі холодостійка культура, тому що підросла і зміцнілу розсаду пересаджують в грунт в кінці квітня (для ранньостиглих сортів). Пізньостиглі сорти - на початку травня. Для подальшого розвитку і достатньої площі живлення при посадці витримують відстань: між рядами 30-40 см., Між рослинами в 20-25 см.

Капуста кольрабі: догляд за посадками

Правильно доглядати за кольрабі неважко. Для цього треба дотримуватися кількох правил:

• Чи не підгортати рослини. Інакше їх зростання сповільниться, а якість плодів знизиться.
• Рясно і регулярно поливати посадки. Особливо важливо дотримуватися цього правила під час освіти стеблеплід і листя.
• У міру необхідності прополювати бур`яни і розпушувати грунт.
• Стежити за розвитком рослин і своєчасно боротися зі шкідниками.

Капуста кольрабі, догляд за якої досить нескладний, вимагає одноразової підгодівлі за весь період вегетації. Для підгодівлі застосовують розчин коров`яку (1:10) або комплексні добрива. Використовують і мінеральні добрива. На 1 кв.м посадок досить розподілити 5-10 м аміачної селітри, 10 р калійних добрив і 10-20 м суперфосфату.

Цінується кольрабі та за високий вміст мінеральних речовин (калій, кальцій, натрій і фосфор). В їжу кольрабі вживається в сирому і переробленому вигляді. Існує безліч рецептів її приготування: варіння, тушкування, консервування.

Хвороби і шкідники:

Зазвичай через кому згадані шкідники

розмноження:

Насінням.

Перші кроки після покупки:

Пізньостиглі сорти капусти кольрабі рекомендується вирощувати безрассадним способом. Популярні сорти пізнього строку дозрівання: «Голіаф білий» і «Гігант». Грунт під кольрабі попередньо обробляють, а перед посадкою ущільнюють. Посів проводять в кінці квітня або на початку травня. Проводять розмітку рядів. Між рядами витримується відстань близько 60 см. Між рослинами досить передбачити 30-50 см.

Насіння сіють на глибину 2-3 см. Перед посадкою насіння змішують з сухими тирсою, просіяним перегноєм або гранулами суперфосфату. Використання баласту важливо для рівномірності посіву та запобігання зайвого заглиблення насіння кольрабі при поливі.

Зазвичай насіння проростає швидко, пагони з`являються через 5-7 днів. Молоді рослини дуже ніжні, в цей час виникає загроза їх загибелі від хрестоцвітих блішок. Основний метод боротьби з цим шкідником - запилення рослин золою або сумішшю золи і тютюнового пилу (1: 1). Суміш розпилюють через сито. Для ефективних результатів процедуру проводять три дні поспіль вранці. Запилення повторюють з періодичністю в 5 днів ще 2-3 рази.

Відео: Котлети з капусти кольрабі

Секрети успіху:

Кольрабі - НЕ примхлива культура. Хороший урожай якісних плодів можна отримати в будь-якому кліматі і при різній грунті. Віддає перевагу легким, багаті гумусом грунту. Правильно заздалегідь внести в грунт вапно і підтримувати достатню для розвитку кольрабі вологість. Регулярний полив і розпушування - запорука врожайності і якості плодів.

Відео: Капуста кольрабі сорт Російський розмір збирання врожаю

Кольрабі можна вирощувати на грядках, де попередниками були редис, бруква, редька і салат. Добре росте капуста кольрабі після огірків, бобових, буряка, томатів та картоплі.

Можливі труднощі:

Діаметр плодів, готових до вживання, становить 7-8 см. Не можна допускати переростання плодів. Пізно знята кольрабі стає грубою і волокнистої.