Стахис (stachys sieboldii)

Відео: Чістец- Стахис

Стахис (Stachys sieboldii)
Стахис (або чистец) відноситься до групи бульбоплідні овочевих культур, входить в сімейство ясноткові. Латинське його назва Stachys sieboldii, а батьківщина - гірські субтропіки і тропіки Китаї. Нині в дикому вигляді він зустрічається тільки там.
Стахис вважається найдавнішим овочевим і лікарською рослиною, але в Європу потрапив порівняно недавно: в кінці XIX століття ця культура набула поширення в Англії, Франції, Бельгії, Італії, Швейцарії, Німеччини, Австрії, Швеції, а також потрапила на американський континент (в США і Бразилію) під назвою «японський картопля». На початку нашого століття стахис пробували вирощувати в Тифлісі, Москві і Підмосков`ї, але культура не прижилася і була забута в роки першої світової війни. Відродження її знову почалося три десятиліття тому.
По відношенню до умов зростання стахис відрізняється порівняльної невибагливістю, може давати врожай на будь-яких типах грунтів. Але кращі результати - на грунтах легкого механічного складу, з високим вмістом гумусу і не здатних перезволожувати.
Стахис досить холодо- і морозостійкий. Бульби його можуть зимувати в грунті без пошкоджень. На підвищену температуру і інтенсивний сонячне світло рослини реагують негативно. Протягом вегетації необхідна хороша забезпеченість вологою.


Стахис є багаторічною культурою, оброблюваної як однорічна. Зовнішнім виглядом він нагадує кущ м`яти. Агротехніка її вирощування дуже близька до картофельной- розмножують за допомогою бульб, насіннєве вирощування не має практики. Висаджують бульби під зиму або навесні. Під перекопування ділянки вносять перегній - 5-6 кг / м . Для посадки відбирають бульби великі і середнього розміру. Переслоіть піском, їх зберігають зиму при 1 ° 0 + 2 ° С або залишають в грунті до весняної викопування.
При осінній посадці грунт мульчують перегноєм або торфом шаром 5 см. Перезимували в грунті бульби викопують з невеликими пагонами і пересаджують на призначене місце. Чи не пересаджені бульби дадуть урожай, але він буде набагато нижчий за торішній. І це причина, по якій стахис перетворився в однорічну культуру.
Проростання висаджених бульб відбувається повільно. Коріння розташовуються головним чином на глибині 20 см, хоча окремі з них можуть проникати в грунт на 35-40 см, а горизонтально поширюватися до 60 см. До змикання рядків потрібні періодичні розпушування, прополювання, поливи (в суху погоду) - останнім розпушування поєднують з легким підгортанням кущів.
Рослини стахиса добре поєднуються з цибулею і салатом. Розташовувати його можна після тих культур, під які вносили гній.


Бульби мають зазвичай своєрідний перламутровий колір на грунтах торф`янистих і високо гумусових вони набувають жовтуватий оттенок- на повітрі швидко буріють і в`януть. Якщо їх помити, покласти в рушник, посипати сіллю і злегка потерти, то шкірка легко відстане.
Стахис містить калій, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, селен- накопичує сухі речовини (19,7-24,6%), білки (до 1,5%), жири (до 0,18%), вуглеводи (14-19,5%), вітамін С (7,2-10,0 мг%). Зрілі бульби майже не містять крохмалю, але до складу вуглеводів входить рідко зустрічається в рослинах сахарид стахиоза, легко засвоюваний організмом, близький до інсуліну.
Бульби відварюють у воді або на пару, обсмажують, додають в супи, овочеві рагу, соуси, салати. Відварені в солоній воді вони за смаком нагадують спаржу, цвітну капусту, молоду кукурудзу. У висушеному вигляді їх розмелюють і додають в борошно, соуси і підливи. У відварному, солоному і маринованому вигляді стахис використовують в вінегрет, гарнірах до м`ясних і рибних страв. Молоде листя в сирому і сушеному вигляді додають в салати для додання тонкого смаку.
Завдяки селену в бульбах, стахис позитивно впливає на тривалість життя при щорічному споживанні. Також він допомагає при лікуванні туберкульозу, знижує рівень глюкози в крові при діабеті, знижує рівень холестерину, зменшує розмір виразки шлунка. Корисний стахис і при підвищеному тиску як заспокійливий засіб, при грипі (спиртова настоянка). Він уповільнює процес згортання крові, позитивно впливає на вуглеводний і жировий обмін організму, допомагає при порушеннях травлення.
Е. Феофілов, засл. агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!