Хрін: посадка, догляд

Відео: Як Правильно Посадити Корінь Домашнього Хрону. властивості Хрону

Хрін: посадка, догляд
Відноситься до групи пряносмакових овочів, входить в сімейство капустяні, або хрестоцвіті. Латинська назва його Armoracia rusticana.
Походить з Південно-Східної Європи. У культурі з`явився порівняно недавно. Є відомості про те, що його вирощували в Прибалтиці з XVI століття. До XIII століття хрін вважався овочем привілейованих станів, його використовували в якості гострої приправи. З XIX століття почали розводити широко і повсюдно.
ХРЕН добре росте на легких, багатих перегноєм, супіщаних, суглинистих, заплавних грунтах, з грунтовими водами не ближче 1,2 м. На непридатних грунтах погіршуються якісні показники кореня, утруднюється прибирання, сильно засмічується ділянку. Для посадки вимагає розпушування грунту до 35-40 см, добре відгукується на розпушування і під час росту. Не переносить кислих грунтів, оптимальний показник кислотності (рН) -6,7-7,5. На свіже вапнування реагує середньо.
Культура морозо- і зимостійка, світло- і вологолюбна. При надлишку вологи коріння здатні загнивати, при нестачі відбувається їх сильне розгалуження, з`являється різкий гострий смак. Зайва волога робить коріння водянистими, знижує вміст в них Сахаров, мінеральних солей і вітамінів. Поливна норма для культури - 25-30 л / м .
Хрін чуйний на органічні і мінеральні добрива. Під посадку з осені вносять 5-8 кг гною або 4-5 кг / м перегноя, а також 30-50 г суперфосфату і 20-25 г / м сульфата калію. Навесні вносять 4-5 г / м амміачной селітри або готову суміш добрив - 50-80 г / м . У перший рік рослини підживлюють 2 рази, в наступні - при необхідності. На одному місці культуру вирощують 3-4 роки. Хрін чутливий до надмірної концентрації елементів живлення в грунті. Під нього необхідно вносити і мікродобрива, які покращують хімічний склад, прискорюють дозрівання і підвищують врожайність.


При укоріненні рослини гинуть від заморозків -5-7 ° С. Оптимальна температура грунту для зростання - 18-20 ° С. Температура повітря і грунту вище 25 ° С негативно позначається на зростанні і розвитку, скорочує приріст кореневища і опір захворюванням.
Висаджують хрін з допомогою кореневищних живців завдовжки до 30 см. Вони є і органами запасу харчування, і продовжувачами виду. Насіння хрону визрівають рідко, квітки частіше стерильні. Під хрін зазвичай виділяють окремі ділянки. Попередниками у нього можуть бути огірок, томат, картопля, коренеплоди, бобовие- культура сумісна в посадках з картоплею. На дуже вологих ділянках з невеликим родючим шаром його висаджують на гребенях, з декількома підгортання за літо.
До накопичення нітратів хрін малоспособен- ця проблема до нього не застосовується.
На другий і наступні роки на початку літа у рослини вирізують зайві листя, залишаючи два-три. На коренях є багато сплячих бруньок. Однорічні корені щорічно виростають на 50-60 см. Для харчових цілей найбільш придатні коріння товщиною в 1,5 см, з рівною світлою поверхнею і білою м`якоттю. При заготівлі хрону необхідна особливо ретельна очистка ділянки від всіх залишків дрібних коренів. Зберігають корені хрону в запескованном вигляді при температурі + 1-2 ° С.
З корисних властивостей хрону можна відзначити ще й те, що з його допомогою можна збільшувати термін зберігання м`ясних продуктів. У солоних і маринованих овочів присутність хрону довше оберігає їх від пліснявіння. Якщо виноград перекласти пошарово в збереженої тарі листям хрону, то він краще збережеться до весни. Екстракт хрону використовують проти кліщів, попелиць, грибних хвороб картоплі та овочів.


Садовод-любитель з литовського міста Укмерге отримав на своєму городі кореневище хрону вагою в 6,5 кг.
Хрін містить фосфор, калій, кальцій, магній, сірку, залізо, мідь, цинк, марганець, хлор. Накопичує до 200 мг% вітаміну С, до 6% цукру, до 4,5% білків, до 9,5% вуглеводів, до 215 мг% аллил-гірчичного масла, вітаміни В1, В2, РР, фітонциди, біологічно активні речовини.
Коріння хріну використовують в їжу в сирому, вареному, консервованому, сушеному вигляді. Листя використовують в якості спецій при солінні і маринуванні огірків і томатів, додають в салати. Готують приправи з хрону з томатом, часником, сіллю. Для маринаду його пропускають через м`ясорубку і протирають на тертці, заливають до потрібної консистенції окропом, додають сіль і цукор, після охолодження - уксус- гостроту зменшують сметаною або буряковим соком.
Вживати хрін рекомендується в помірних кількостях. Річна норма - 0,5-1 кг. Калорійність - 71 ккал / 100 г. Багаторічні рослини в їжу непридатні через грубості і пустотілості коренів.
Різноманітні лікувально-профілактичні властивості хрону. Що міститься в ньому фермент лізоцин підвищує опірність організму до інфекційних заболеваніям- фітонциди виділяють важливі для кишечника травні речовини-полоскання розчином освіжає і дезінфікує порожнину рота, зменшує зубний біль, допомагає при ангіні. Хрін корисний при жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі, захворюваннях сечового міхура, при гастритах зі зниженою кислотністю, ревматизмі, подагре- покращує кровообращеніе- допомагає при шкірних захворюваннях, м`язових болях і радікуліте- прискорює загоєння ран і язв- використовується при гнійному запаленні середнього вуха, при захворюваннях шлунка і печінки, замість гірчичників, як загальнозміцнюючий засіб, проти цинги і застуди. Кашка, настій або сік хрону застосовуються для поліпшення травлення, підвищення апетиту, як сечогінний і відхаркувальний засіб. Є протипоказання по ньому при ниркових хворобах.
Е. Феофілов, заслужений агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!