Горох. Вирощування гороху і про його користь

Відео: Справжній господар. Cеем горох, секрети і користь гороху, сорт російський розмір

Горох. Вирощування гороху і про його користь
Горох входить групу плодових овочів, відноситься до сімейства бобові, або метеликові. Латинська назва гороху Pasum sativum.
У гороху чотири місця походження: Середня Азія, Передня Азія, Середземномор`я і Північна Африка. Його почали обробляти за кілька тисячоліть до нової ери, в Центральній і Північній Європі - з III-II ст. до нашої ери. У зводі побутових законів Русі XVI століття «Домострой» перераховувалися різні страви з гороху.
ГОРОХ - рослина холодостійка. Насіння проростає при температурі плюс 1-4 ° С, сходи витримують заморозки до мінус 6 ° С. Для кращого розвитку кореневої системи потрібна температура плюс 5-10 ° С, для росту надземної частини - плюс 15-20 ° С. Глибина посіву насіння - 3-5 см-щоб їх не виклювали птиці, роблять накочення грунту або посіви прикривають папером.
Головний корінь рослини проникає в грунт до 1 м. Рослини досить добре переносять короткочасну посуху, не переносять перезволоження і високого стояння грунтових вод. Але води гороху потрібно все ж багато: на освіту 1 г сухого - речовини від 270 до 790 г. При тривалому нестачі вологи у нього обпадають бутони і квітки. Горох - рослина довгого дня і росте на відкритих сонцю місцях.
Грунти для гороху повинні бути некислими (рН = 6,6-7,4), добре окультуреними, суглинними. Може рости і на окультурених нейтральних торфовищах. Попередниками для нього можуть бути огірок, томат, капуста, картопля, коренеплоди. За бобовим культурам його можна вирощувати не раніше, як через 4 роки.
Добре вдається по гною на другий або третій рік, а також при осінньому внесенні. Норма гною (або перегною) - від 4 до 6 кг / м . На грунтах більш легкого складу сприятливо внесення золи. До повного мінерального добрива в основну заправку додають бор і молібден. При слабкому розвитку рослин проводять додаткові підгодівлі азотними добривами.


Вирощують горох на грядках або без них, з установкою легкої шпалери, підпірних кілочків, хворостин. Горох поєднується в спільному вирощуванні з капусти білоголової і цвітної, буряком, огірками, кукурудзою, гарбузом. Особливо благотворно він діє на картоплю і моркву. Несумісний з цибулею і часником.
Особливістю гороху є добре розвинена коренева система з відростанням на ній клубеньков. Знаходяться в них бактерії здатні засвоювати азот з грунтового повітря. Для кращого розвитку бульбочкових бактерій необхідне розпушування грунту для доступу повітря. Діяльність бактерій погіршується при рН нижче 6. Освіта бульбочок і накопичення в них азоту залежить від умов вирощування та сортів, коливається від 1,5 до 5 мг на рослину. Це властивість гороху робить його хорошою сидеральною культурою. Нітратонакопленіем горох не відрізняється.
Сорти овочевого гороху поділяються на лущильні (зелений горошок) і цукрові. У лущильних поділяють зерно мозковий (для консервування) і гладке. Цукрові сорти найбільш корисні (зерно і лопатка) в сирому вигляді. При збільшенні розмірів зерен в них зменшується вміст Сахаров і вітаміну С, а збільшуються крохмаль і білки. До хвороб і шкідників горох малоустойчив. Зерно зберігається тривалий час, ще довше консервований горошок.
Насіння гороху відносяться до дуже великим. Маса 1000 шт. становить від 150 до 400 г. Вихід насіння - 80 г / м . Посівна схожість зберігається 5-7 років, вологість насіння при зберіганні 16%, схожість - 90%.
Деякі городники, виходячи зі складу зерен гороху, використовують його настій для "поправки здоров`я" і посилення росту ослаблених овочевих рослин, городніх і кімнатних квітів поливами під корінь.
Одна городниця з-під Архангельська запропонувала оригінальний спосіб формування рослин гороху на опорі. В якості такої використовується збережена новорічна ялинка, яка зміцнюється в грунті серед горохових рослин. Утворюється, в кінцевому рахунку, досить гарний кущ, що прикрашає город.


У горосі містяться солі калію, фосфору, кальцію, магнію, міді, цинку, марганцю, кобальту, молібдену, галію, ванадію, фтору, алюмінію, йоду, заліза.
Він накопичує суху речовину (19-22%), цукру (5-7,5%), крохмаль (40-45%), білки (7-8%), вітаміни С (33-40 мг /%), А ( 0,3-0,4 мг /%), В ,, В2, РР, Е, клітковину (3,9-5,7%). Білки і вуглеводи перевершують за поживністю яловичину (тварин середньої вгодованості). У горосі міститься 13 амінокислот. Є в ньому і вуглевод стахиоза (до 1,6%), який у людей, які не мають в організмі деяких ферментів, може викликати газоутворення в кишечнику.
Горох має цілий набір лікувальних якостей. Допомагає він в профілактиці недокрів`я, атеросклерозу, ожиріння, зобної хвороби-виводить з організму рідину і шлакі- є сечогінним при сечокам`яній хвороби-зміцнює серцевий мишцу- дає сахаропонижающий ефект. Припарки з горохової муки застосовують для розм`якшення і прискорення дозрівання фурункулів і наривів. Зелений горошок використовують при захворюваннях ендокринної системи та порушенні обміну речовин, для зниження холестерину.
У їжу горох йде в супах, салатах, гарнірах, соусах, приправах, кашах, начинках для пирогів. Білки його за складом близькі до м`ясних, вони засвоюються на 75-85%. Через високий вміст в горосі пуринових речовин його рекомендують обмежувати в меню літнім людям і хворим на подагру.
Калорійність зеленого горошку становить 72-75 ккал / 100 г, річна норма споживання - від 5 до 10 кг на дорослу людину. Загальновідомо, що влітку горох є улюбленим городнім ласощами дітей (не тільки горошини, а й солодкі стулки).
Е. Феофілов,
заслужений агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!