Все про горосі

Відео: Раз горох, два горох | Радянські мультфільми для дітей

Все про горосі Все про горосі
У Росії горох відомий давно, з незапам`ятних часів. Не випадково, підкреслюючи давність події, у нас кажуть: "Було це за часів царя Гороха!". Перші дрібносем`яні форми гороху людина почала обробляти за 5000-7000 років до н.е. - одночасно з хлібними рослинами.
Для мене горох пов`язаний зі спогадами про війну, про післявоєнне дитинство. У 1943 році німці вивезли нас до Латвії і розподілили по селянським хуторах. Після голоду на Смоленщині, після концтаборів ми могли досхочу поїсти гороху. У Латвії в кінці грудня відзначали Різдво: не працювали цілих три дні. До цього терміну на всю сім`ю особливим чином відварювали, а потім підсушували багато гороху: ціле відро. Всі присутні брали по жмені гороху і по зернятку кидали в рот. Він був смачний, м`який і пухнастий. Коли прийшла Червона Армія і звільнила нас, дуже частими в родині стали перлова каша і суп гороховий з концентратів. У післявоєнний період, з 14 років, я перебував на "державному кошті", і в їдальні нам часто на обід давали гороховий суп зі свининою, а іноді і горохову кашу. На превеликий жаль, зараз моя дружина майже не готує страви з гороху. А жаль! Тепер ми більше споживаємо консервований зелений горошок і молодий зелений горох на дачі. Щороку засівається горохом ціла грядка, його в сім`ї люблять все: і старі, й малі.
І все ж горох прийшов до нас із заморських країн. Прийнято вважати, що родоначальник всіх культурних сортів гороху виростав в районі Середземного моря, в Індії і Тибеті. У Стародавньому Китаї горох вважали символом родючості і багатства. Пізніше він поширився в країни Європи. У Стародавній Греції і Стародавньому Римі для бідного люду горох був продуктом першої необхідності. У Швейцарії на місці будівель кам`яного і бронзового століть поряд з кісточками вишень і слив знайдені також горошини.
У Німеччині здавна цінували горох як продукт харчування, продовжують це робити і зараз. У XIX столітті одним з повсякденних продуктів харчування німецьких солдатів була горохова ковбаса. Популярний горох був також у французів та іспанців. Більш того, підсмажений зі свинячим салом горох або горохову юшку з шинкою не вважалося непристойним подавати на стіл навіть королям. Крім звичайного гороху, існує ще солодкий зелений горошок. Багатьом садівникам він припав до смаку, і вони його з задоволенням вирощують.


Основна цінність гороху для здоров`я - у високому вмісті мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів А, В, С, РР, Е. Наявність вітаміну С. фолієвої кислоти і заліза роблять його ефективним засобом для профілактики недокрів`я. Високий вміст йоду
дозволяє рекомендувати горох для профілактики зобу, атеросклерозу та ожиріння. Він містить багато речовин (метіонін, холін, лецитин), які нормалізують жировий обмін в організмі людини.
Якщо оцінити кількісний і якісний мінеральний склад (кальцій, калій, магній), то можна зрозуміти, що горох сприяє виведенню з організму рідини і містяться в ньому шлаків. У горосі міститься багато білків і вуглеводів, в результаті по калорійності він перевершує, як це не дивно, яловичину середньої вгодованості.
Горох містить речовину інозит, якому приписують антисклеротические і ліпотропні властивості. Як і калій, інозит необхідний для лікування серцевого м`яза. Дуже корисні для оздоровлення організму проростки гороху, як і проростки зернових культур. У народній медицині відвар насіння гороху використовують як сечогінний засіб при сечокам`яній хворобі. З цими ж цілями можна використовувати відвар трави гороху, яку збирають і сушать в період цвітіння. Припарки з горохової муки застосовують для розм`якшення і прискореного дозрівання фурункулів і наривів.


Кілька порад господиням, виконання яких дозволить їм зберегти всі смакові і поживні принади гороху. По-перше, горох довго вариться - від одного до півтора годин. По-друге, перед варінням горох потрібно заливати тільки холодною водою і варити на слабкому вогні з закритою кришкою. Якщо горох старий і довго лежав, його слід попередньо замочити. Під час варіння не можна підливати в каструлю холодну воду - від цього горох буде несмачним. При википанні води додавайте окріп.
Не менш важливо правильно солити горох. Його потрібно солити перед самим кінцем варіння, коли він майже готовий до вживання. Якщо ви вирішили з звареного гороху зробити пюре, протирайте і розминайте горох відразу ж після варіння - пюре буде м`яким і без грудок. Якщо потрібно підігріти зелений горошок, то це роблять разом з відваром, після чого відвар можна злити, інакше товарний вигляд і смакові якості горошку можуть погіршитися.
В останні роки на прилавках магазинів з`явилися свіжозаморожені овочі та горошок. Такий горошок треба опускати в окріп замороженим. Він буде смачніше, та й вітамінів збережеться більше.
На закінчення хотілося б звернути увагу садівників на те, що горох не слід часто включати в меню для осіб зрілого та похилого віку, а також хворих на подагру через підвищеного вмісту в ньому пуринів. Що стосується інших вікових груп - ніяких обмежень немає.
Н. Поляков

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ДРУГОЕ

Горох на грядці фото

Горох на грядці

Відео: Опори для гороху виправдали мої сподівання !!! Горох на грядці Ні в Росії городу, де б не вирощували горох.…

Вирощуємо горох в теплиці фото

Вирощуємо горох в теплиці

Відео: Як посадити горох будинку посадка посів вирощування догляд город сад розарій квітникЩоб виростити в теплиці…

Ліки з городу (цілющий город) фото

Ліки з городу (цілющий город)

Відео: Як виростити здорових і міцних індичокЛіки з городу (цілющий город) БОБОВІ РОСЛИНИ Вигна (коров`ячий горох).…

Вирощуємо бобоⳠфото

Вирощуємо бобові

Чим відрізняється горошок цукровий від горошку зеленого?Цукровий має солодкі, ніжні боби, лопатки, що зберігають…

Квітень городі С„РѕС‚Рѕ

Квітень городі

Відео: Огляд городу квітня 2016. Природне землеробство КВІТЕНЬ НА ГОРОДІ Після зимового сну пробуджується перша зелень…

Боби. Посадка і догляд фото

Боби. Посадка і догляд

Боби. Посадка і догляд До групи оброблюваних нами овочевих культур входять і бобові: горох, квасоля, боби. І якщо про…

Хвороби гороху фото

Хвороби гороху

Відео: Горох посівної (Pisum sativum) В результаті порушення чергування культур, режиму харчування, несвоєчасного…

Шкідники гороху фото

Шкідники гороху

Відео: Шкідники І Корисні Комахи На Дачі: На Гороха, Збори ентомолог біля Києва, Україна У посушливі роки овочевий…

Про якість насіння фото

Про якість насіння

Відео: Сергій Палевіч про якість насіння, африканську чуму свиней і безпеки продуктів Про якість насіння Більшість…

Білки і амінокислоти овочів фото

Білки і амінокислоти овочів

Відео: ЄДІ. Біологія. 3.1. Білки: особливості будови. Амінокислоти, пептиди та поліпептидиБілки і амінокислоти овочів…

Грунт теж хво𳺠фото

Грунт теж хворіє

Відео: Два способу розсолу і оздоровити грунт Деякі городники в гонитві за чистотою припускаються великої помилки:…

Зелений горошок фото

Зелений горошок

Відео: "Зелений горошок" (Ургант і Свєтлаков "Ялинки - 2") Зелений горошок Зелений горошок сортів…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Все про горосі