Перець болгарський

Відео: Перці. Садимо болгарський перец.Рассада болгарського перца.Подготовка до городнього сезону.ЛПХ Меркурій

Перець болгарський
Перець входить в групу плодових овочів, відноситься до сімейства пасльонові. Латинська назва перцю - Capsicum annuum. Відбувається він з Центральної і Південної Америки. Тут його обробляли задовго до відкриття європейцями американського континенту. Перець солодкий - одна з найбільш цінних і корисних овочевих культур, широко поширений на всіх континентах.
ДЛЯ ТИХ, хто хоче отримувати високі врожаї перцю, jkufhcrjuj, потрібні достатні знання про біологію і агротехніці цього досить примхливого і вимогливого до відходу овоча. Обов`язкова умова для високої врожайності - підбір тих з тепличних сортів, які найбільшою мірою відповідають місцевим кліматичним особливостям. З середньо- і сильнорослих сортів: Ластівка, Подарунок Молдови, Ніжність, Новогогошари, Латино, Бруінсма, ТСХА-25, Кристал, Вікторія, Педро, Белл Бій, Гедеон, Бель амі- карликових: Вінні Пух, Букетний карликовий.
Тепличні ґрунти для перцю ті ж, що і для томата і баклажана. Бажано в якості компонентів грунту мати пісок і інші рихлящіе (і утеплюють) матеріали і торф. Розпушувачі необхідні для кращої водопроникності, так як коріння перцю не виносять надлишку і застою води. Торф потрібен для утримання вологи і запобігання пересихання грунту.
До водного режиму перець особливо чутливий, починаючи з часу сходів. Після достатнього відростання кореневої системи, (що відбувається повільно) добре видобуває воду в грунті і економно її витрачає. Поливи перцю потрібні частіше, ніж томату, що не меншими дозами. Навіть короткочасне підсушування грунту небезпечно для зростання і врожаю. Води потрібно більше на освіту бутонів і квіток і налив плодів.
Перець більш томата вимогливий до світлових умов. Будь-яке затінення для нього вкрай несприятливо. Він вважається рослиною короткого дня, тому вирощування розсади на скороченому дні (до 12 год. Світла) прискорює розвиток і початок плодоношення. Недолік світла особливо небезпечний при прохолодній погоді.
Температура повітря і грунту для перцю ще більш важлива, ніж для томата. Грунт в період плодоношення повинен мати температуру не нижче 20 ° С (томат - 18 ° С). Насіння починає проростати при температурі 14-16 ° С з оптимумом в 20-25 ° С. Краща температура для росту - 20-23 ° С, зупинка росту при - 13-14 ° С, а загибель рослин - при 0 ° С. При тривалої температурі повітря вище 30 ° С може відбутися майже повна втрата врожаю. Підтримувати температуру ґрунту і повітря в необхідних межах допомагають регулярні поливи з температурою води 23-25 ° С, затінення грунту листям. Певне загущення посадок оберігає грунт від перегріву.
Особливо вимогливий перець до режиму харчування. Як надлишок їжі, так і її недолік (навіть короткочасний) однаково шкодять росту рослин і врожайності. Свіжий гній і його надлишок дадуть рясну листову масу і вкрай мало плодів. На свіже вапнування перець реагує слабо. Оптимальний інтервал кислотності грунту для нього 6,0-6,6 рН. Гарна, чуйність у перцю на періодичні мінеральні підгодівлі. Інтервал концентрації добрив в підгодівлі становить
4-6 г / л. Найбільша стійкість до концентрації поживних солей в грунті у сорту Ластівка.
За споживанням елементів їжі перець перевершує томат. Протягом всього періоду вегетації в грунті повинно бути достатньо фосфору, кальцію і магнію. Фосфор особливо необхідний в розсаді. Азот потрібно після висадки рослин, а найбільша потреба в ньому в період бутонізації. У період плодоношення азот і калій в підгодівлі треба давати в рівних частках. Надлишок азоту в цей період призводить до розростання листової маси і пагонів, зниження зав`язування і наливання плодів, погіршення їх якості.


Вирощують перець за допомогою розсади, вік останньої повинен становити не менше 70 днів. З урахуванням повільного проростання насіння (допустимо до 12-15 днів) посів потрібен практично за три місяці до висадки. У вирощуванні розсади головне полягає в тому, щоб досягти добре розвиненою кореневої системи, а не пишною надземної частини.
Особливістю рослин перцю є не відростання коренів після обриву, тоді як у багатьох інших овочевих культур в цьому випадку з`являються в масі бічні (мочкувате) коріння. Тому перець краще сіяти в горщик, а не пікірувати. Для збереження ж основного кореня краще проводити пересадку (перевалку) один або два рази з малої місткості в більшу (наприклад, з горщика в 100-150 см в літрову ємність і більше). При сприятливих умовах грунту і клімату (на півдні) корінь може проникати в глибину до 1 м при посіві перцю безпосередньо в грунт.
Висадку розсади проводять на глибину поверхні горщика. Підсипок грунту перцю не роблять, так як стебло не утворює додаткових коренів. Розпушування грунту (до 3-5 см) можливо тільки в ранній період росту. Пізніше через неглибокого залягання коренів в теплиці можливий їх обрив при розпушуванні і порушення росту.
Високорослі кущі перцю вимагають підв`язки на шпалеру в 2-3-х місцях, низькорослі сорти підв`язки не потребують (при густоті посадки від 15 шт. / М і більше). Обрізка перців мінімальна: видалення пагонів, що ростуть усередину куща, нижніх листя до першої развілкі- укорочення особливо довгих і слабких побегов- видалення отплодоносивших пагонів, недорозвинених зав`язей і частини бутонів (при їх великій кількості). Звернення з рослинами при підв`язці, обрізку і зніманні плодів повинно бути дбайливим, щоб запобігти обломи тендітних пагонів. За місяць до кінця вегетації прищипують всі верхівки, щоб дати можливість вирости останнім плодам.
При самозапилення квіток перцю все ж бажано обпилити їх додатково.
Попередниками перцю в теплиці є огірок, томат, зеленню культури.
Нітрати за своєю природою плоди перцю накопичують в невеликих кількостях. Вітчизняні сорти відрізняються меншим нітратонакопленіем в порівнянні з зарубіжними. Підвищений вміст вітаміну С в плодах повністю нейтралізує шкідливий вплив нітратів.
Перець має циліндричну, бочкообразную, конусоподібну і томатовідную форму плодів- забарвлення плодів може бути жовтою, червоною, світло- і темно-зеленою, світло-кремовою.


Рослини перцю дуже приваблюють тлю і білокрилку, які завдають великої шкоди врожаю. До хвороб перець нестійкий. Останні в основному бувають фізіологічного характеру, тобто походять від порушень харчування і мікроклімату. Від нестачі води при високій температурі утворюється верхова гниль плодів. Від цих же причин відбувається одревеснение стебел, опадання бутонів і листя. Квітки і зав`язі опадають при температурі повітря нижче 13 ° С і вище 35 ° С, при сильному затіненні в поєднанні з низькою температурою, сильному зростанні і низької вологості повітря. Більше за інших стійкі до хвороб сорти Ластівка і Подарунок Молдови.
Екстракт з перцю застосуємо для обприскування інших рослин проти павутинного кліща, трипса, попелиці, слимаків і гусениць.
Якість плодів перцю залежить від своєчасності їх збору в міру дозрівання, так як при цьому збільшується накопичення вітамінів С і А. Але це корисна властивість входить в протиріччя з урожаєм, до втрати якого наводить затримка зі збором. Для збереження кращого смаку плодів солодкий перець не слід вирощувати з гострим, так як може статися перезапилення і зміна смаку.
Плоди перцю можуть зберігатися в свіжому вигляді досить тривалий час. На наших ринках зібрані на півдні перці в вересні-жовтні продаються до нового року. Після знімання при дозаривании і зберіганні в них зростає вміст вітаміну С удвічі і більше. Перці не рекомендують зберігати поруч з морквою, вони можуть надати останньої гіркуватий присмак.
Маса 1000 насінин становить 4-9 г, вихід їх - 1 г / м , схожість - 80%, збереження -3-4 року при власній вологості не вище 13%. Насіння при дозаривании плодів підвищують схожість та енергію проростання, але отримані з тривало зберігаються плодів швидко знижують схожість. У плодів зеленого забарвлення енергія проростання насіння з верхньої частини може бути вище, ніж з нижньої, на одну треть- у червоних плодів ця різниця незначна.
Плоди перцю містять калій, магній, кальцій, фосфор, сірку, залізо, молібден, кобальт, марганець, цинк, олово, свинець, цирконій, ванадій, хлор, натрій вітаміни С (145-480 мг%), А (13,9 мг%), В, В2, В6, Вс, Р, РР сухі речовини (5,8-20%), цукру (1,7-7,4%), білки (0,8-2,6%) , крохмаль (0,1%), клітковину (1,3-1,5%), пектинові речовини (0,8-1,3%), 14 амінокислот, невелика кількість ефірного масла (капсаїцин). Перець є рекордсменом серед овочів по накопиченню вітаміну С.
Вживають в їжу перець в сирому, маринованому, фаршированому вигляді-в салатах, супах, других стравах, для консервування. Калорійність його становить 23-29 ккал / 100 г, річна норма споживання -3-4 кг.
Перець сприяє поліпшенню апетиту, обміну речовин в організмі, накопиченню в ньому вітаміну С, зміцненню стінок кровоносних судин, пом`якшення гострої променевої хвороби.
Е. Феофілов, заслужений, агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!