Зберігання картоплі, капусти, салату

Зберігання капусти, картоплі, салату

Дуже важливо не тільки зібрати врожай, а й зберегти його. Якщо для цього немає спеціального місця, скористайтеся порадами з минулого ...

Картопля

Для зберігання картоплі слід вибирати високі місця, де не буде небезпеки затоплення ями підземною водою або атмосферними опадами. Грунт на місці пристрою сховища повинен бути піщаним. У щільною, глинистому ґрунті картопля лежить погано.

Відео: Салат закусочний-дуже проста і смачна пісна закуска (Vegetable salad)

Обсяг ями не повинен бути занадто великим. Досить помістити 50 відер. Розміри - такими, щоб від верхнього шару насипаного картоплі до поверхні грунту залишалося близько 35 см. На картопля кладеться шар соломи і насипається земля. Пагорбами, висотою 45-65 см. Надійніше підсипати землю не прямо на солому, а на жердини і дошки, якими ховається яма. Так, щоб між насипати землею і соломою, що покриває картопля, залишалося деякий простір.

Якщо ж літо було дощове і багато хворих бульб, то і в цьому випадку картоплю можна закладати в ями. Але для профілактики її потрібно злегка пересипати деревною золою наполовину змішаної з негашеним вапном.

Відео: Салат з Капусти з Картоплею. ШИКАРНИЙ УЖИН бідняків. Старовинний рецепт Донський кухні

Якщо ж є сухий підвал, картоплю можна зсипати в нього. Але протягом зими його доведеться перебрати кілька разів, так як там, при порівняно високій температурі, бульби можуть загнити швидше, ніж в ямах.

Слід зазначити, що навесні з ями картоплю виймають рано, поки вона не почала проростати. Адже саме в момент відтавання грунту і пробудження вічок бульби починають швидко псуватися.

капуста

Білокачанну капусту можна зберігати такими способами:

1. Восени вирвати біля коріння качани, перев`язати кожен мотузкою. Повісити в погребі якомога вище і так, щоб один качан не торкався іншого. Час від часу відривати пожовкле листя і провітрювати льох в моменти зимових відлиг.
2. Повністю визріла капусту виривають з корінням і, не струшуючи грунту, садять в пісок в погребі. Листя злегка пов`язують, причому пожовклі своєчасно видаляють. Льох неодмінно провітрюють.
3. Прибрані качани очищають від зовнішніх листя, видаляють частину кочериги. Потім качани складають в парникову яму, заповнюють її до поверхні і залишають відкритою до морозів порядку мінус 5-6 ° C. Як тільки капуста промерзне, яму вкривають рамами і зверху засипають товстим шаром деревних листя. Коли взимку потрібно капусту, то качани в потрібній кількості витягуються з ями і поміщаються в прохолодний, але не морозний підвал або приміщення з температурою від 0 до +1 ° С. Там капуста відходить, приймаючи свіжий вигляд, не втративши при цьому властивого їй смаку.

качановий салат

Щоб мати протягом зими свіжий салат, необхідно, щоб до кінця осені на грядці були б добре розвинені качани. Їх виймають із землі з корінням і висаджують впритул на дно парникової ями. Там вони чекають першого промораживания невеликими морозами. Після цього парник накривається рамами і засипається товстим шаром сухого листя.

Взимку, як тільки знадобиться салат, парник відкривається, і необхідну кількість качанів кладеться в найхолоднішу воду. Там салат поступово, дуже повільно розморожується, що не втрачаючи своїх смакових якостей.