Цикорій. Корисні властивості цикорію

Відео: Цикорій користь. Корисні властивості кореня стебел цикорію. Цикорій від діабету

Цикорій. Корисні властивості цикоріюЦикорій. Корисні властивості цикорію
Рослина холодостійка і вологолюбна. Висівають цикорій рано навесні, широкими рядками, на глибину 1 -1,5 см. Листя, стебла і пагони збирають в період цвітіння, коріння заготовляють восени, коли починає відмирати наземна частина.
Цикорій має поживні речовини, в яких постійно потребує оптична система очей. Тому можна добитися дивовижних результатів відновлення дефектів зору, якщо, звичайно, вживати щодня 250-500 мл суміші соків цикорію, моркви, петрушки і селери. Хоча ці рекомендації були направлені в відношенні салатного цикорію - ендівія, з таким же успіхом можна використовувати зелень і корінь звичайного цикорію.
Переваги цикорію відомі давно і багатьом. Його корінь - необхідна додаток до цього аравійському кави, надаючи йому приємну гостру гіркоту. Крім того, цикорій сам здавна відомий як чудовий замінник кави, він може бути тільки з цикорію або в суміші з зерновим кави (житнім, вівсяним або ячмінним). Пропорція така: на одну частину цікорного кави - дві частини зернового.
Для приготування кави коріння цикорію добре промивають і розрізають на шматочки до 1 см. Сушать до повної просушки протягом 10-12 годин (при температурі - + 100 ° С). Просушений цикорій підсмажують до кольору натуральної кави. Далі розмелюють або перетирають в ступці.


Цикорій першого сорту (білого кольору) виходить з серцеподібної частини кореня, а другого сорту (напівбілі) - з зовнішніх шарів кореня, що відрізняються більш темним кольором. Найкращий продукт виходить при сушінні цикорію при температурі 75-85 ° С на натопленій лежанці російської печі. Але краще сушити не на самому жаркому місці опалювальної дровами плити, а в духовці (яка обов`язково повинна бути прочинені для виходу пара, щоб не вийшов малоцінний продукт). Сушка триває 4-5 годин. З 1 кг сировини виходить 200 г готового продукту "твердого, як кістка білого або слабо жовтуватого кольору". Під час сушіння цикорій необхідно перемішувати, а він буде шипіти і свистіти, випускаючи не дуже приємний по запаху сік і пар, який потрібно видаляти з приміщення. Через 4-5 годин напівсухий цикорій протягом доби досушивают на невеликому теплі грубки, що залишилася після топки. Головне, отримати продукт з коричневою шкіркою і напівбілі всередині. Не слід нехтувати і дикоростучих цукром. Корінь у нього довгий, веретеноподібний, коричневий. Дикоростучий цикорій також з успіхом можна використовувати і в пишу і в лікувальних цілях.
У їжу йдуть всі частини рослини. Молоде листя і стебла вживають найчастіше для салатів в суміші з іншими овочами. Пагони гасять і подають з яйцем, тертим сиром, смаженою картоплею.
У народній медицині корені цикорію використовують при загальному занепаді сил, істерії, при захворюванні нирок, печінки, селезінки, для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Всередину рослина застосовують у вигляді відвару і настоянки.


Цикорій славиться чудовим властивістю загоювати рани і виразки. Тому застосовується зовнішньо у вигляді обтирань спиртовою настоянкою і обмивання відваром кореня при пухлинах і застарілих ранах, екземі, вітряної віспи.
На закінчення - простий і практичний рецепт страви з цикорію, як вирощеного на своїй ділянці, так і дикорослого.
Салат з цикорію. 200 г молодих пагонів цикорію,
10 г маргарину, сіль - за смаком. Цикорій ретельно промити, нарізати шматочками завдовжки 2-3 см. Гасити з маргарином 20 хвилин, попередньо додавши сіль. Охолодити і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ДРУГОЕ

Зимовий город на вікні С„РѕС‚Рѕ

Зимовий город на вікні

Відео: Город на підвіконні і висновки за зиму! Зимовий город на вікні Для рослин, як відомо, необхідні світло, тепло,…

Салатний цикорій фото

Салатний цикорій

Відео: Як виростити цикорій салатний цикорій Салатний цикорій - багаторічна овочева рослина сімейства складноцвітих,…

Види меду фото

Види меду

Відео: Цілющі властивості різних видів меду квітковий медВідео: Як відрізнити натуральний мед від підробки?Крім того,…

Свої насіння фото

Свої насіння

Відео: ЛУК свої СЕМЕНА СВОЇ СЕМЕНА Для того щоб отримати хороші насіння, за семенникамі слід доглядати ретельніше, ніж…

Вівсяний корінь фото

Вівсяний корінь

Відео: Їжа Богів - квас, сидр, вівсяний кисіль, імбир - 01 10 2013вівсяний корінь Входить в групу коренеплідних…

Золототисячник фото

Золототисячник

Відео: Золототисячник (центаврія) - лікарська трава, рослина ЗОЛОТОТИСЯЧНИК Одним з найулюбленіших рослин в народній…

Корисні бур`яни фото

Корисні бур`яни

Відео: Корисні властивості бур`янів або як заготовлювати мульчу Корисні бур`яни «Як ви впоралися зі снить?»…

Лопух в на кухні і в медицині С„РѕС‚Рѕ

Лопух в на кухні і в медицині

Відео: ЛОПУХ - ЛІКУЄ ВСЕ ЗАХВОРЮВАННЯ ГОТОВИМО МАСЛО І настоянки ЛОПУХА. НАРОДНА МЕДИЦИНАЛопух в на кухні і в медицині…

Як влаштований квітка? фото

Як влаштований квітка?

З давнини квітка хвилює серця садівників, надихає поетів і художників, не дає спокою умам вчених, змушуючи їх знову і…

Екзотичні страви з картоплі С„РѕС‚Рѕ

Екзотичні страви з картоплі

Відео: Страви з картопліЕкзотичні страви з картоплі Картопляний салат з редькою. Картопля, цибуля ріпчаста, редька…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Цикорій. Корисні властивості цикорію