Салатний цикорій

Відео: Як виростити цикорій

салатний цикорій
Салатний цикорій - багаторічна овочева рослина сімейства складноцвітих, обробляють як двулетник або однорічник. В якості салату вирощують 2 види цикорій ендивій і цикорій витлуф.
Листя салатного цикорію багаті поживними речовинами. У них містяться аскорбінова кислота, каротин, мінеральні солі, білки, цукру, а також інулін і интибин, які обумовлюють слабку гіркоту. Салатний цикорій має лікувальні властивості. У ньому містяться азотнокислі, сірчанокислий і солянокислий солі калію, які покращують діяльність нирок. Інулін надає регулюючу дію на обмін речовин в організмі і застосовується як замінник цукру при діабеті. Інтібін покращує роботу органів травлення, діяльність печінки, жовчного міхура, підшлункової залози, серцево-судинної системи, позитивно впливає на кровотворні органи.


Цикорій ендивій вирощують в однорічній культурі і використовують в якості салату. Форма зі слабко розрізаної платівкою листа відома як ескаріол. Агротехніка обробітку схожа з агротехнікою звичайного салату. Посіви ендівія проводять не тільки навесні, але і влітку (у липні). Рослини в цьому випадку можуть залишатися в полі до настання заморозків і зберігати харчові якості при відтаванні. Можна зберігати розетки ендівія в приколі в підвалі, що дозволяє продовжити вживання цього цінного продукту.
На відміну від ендівія цикорій витлуф здатний утворювати при вигнала взимку щільні качанчики з соковитих хрустких листя, які використовують в якості салату або в тушкованому вигляді. Але існують і спеціальні сорти цього виду - для свіжого вживання. До них відноситься сорт Палла Росса. Його висівають у відкритий грунт в червні-липні на сонячному місці за схемою ЗОхЗОсм. Норма висіву 0,4-0,6 г / м кв., Глибина закладення 1-1,5 см. Догляд звичайний: прополки, розпушування міжрядь. Забирають до настання заморозків. Качани щільні бурякового кольору з чіткими прожилками. Смак приємний з легкою гіркуватістю. Відрізняється високим вмістом вітамінів і біологічно активних речовин.
В. Петров, садівник-любитель

Увага, тільки СЬОГОДНІ!