Двометровий артишок валить в легкий шок

Відео: Як виростити артишок на своєму городі. Різновиди і способи догляду

Своїми розмірами артишок дійсно може дуже сильно вражати вразливих натур. Стебла і листя артишоку мають сріблястий наліт, який буває на листках лопуха або мати-й-мачухи, листя довгі, перисторозсічені, схожі на ваї, довжина деяких досягає 1 метра. На кінцях листя є гострі шипи-колючки. А на верхівках вертикально стоять стебел - великі шапки квіток, точніше, кошики-квітколоже. Квітки артишоку можуть мати в поперечнику від 12 до 25 см, що навіть призводить в легке здивування. В кошик вкладені численні квіточки, що дають фіолетове забарвлення, коли в липні настає цвітіння артишоку ...

Артишок на території України залишається екзотичним рослиною. Латинська назва виду артишок колючий або посівної Cynara scolymus, і відноситься він до сімейства складноцвітих (айстрових), цікаво, що є близьким родичем будяків і розторопші. Артишок рослина багаторічна, якщо вирощувати його на півдні. На одному місці без пересадки його вирощують 3-4 роки. Але в більш суворому кліматі, на решті території України артишок культивують як літник або двулетник. Причому дворічні саджанці вимагають обов`язкового укриття на зиму, так як не переносять зниження температури навіть до мінус 1 <sup>про</sup>С. Видів артишоку є кілька - одні більше схожі на бур`яни, інші - більш культурні, промислові, які розводять як раз для вживання в їжу. Але всі види артишоку вважаються лікарськими.

Щоб дочекатися цвітіння і «плодоношення» (а в їжу застосовують саме квіткові кошики, які в кулінарних рецептах так і називають - артишок), вирощують його розсадним способом і в перший рік взимку містять в контейнерах в теплому приміщенні. Власниця екзотичної «грядки» артишоків розповіла, як виростила подібне чудо з насіння: «Пишуть, що насіння артишоку добре проростають, але я, пророщуючи насіння, застосовувала стратифікацію: замочувала, додаючи кількість води, що дорівнює обсягу займаних в посуді насіння, за 14 днів до посіву. Посуд з вологими насінням накривала, щоб вода не випаровувалася. Коли насіння ввібрали воду, тримала вкритими вологою ганчірочкою, намачівая періодично, щоб вона не висохла. Як тільки поодинокі насіння проклюнулися (протягом 7-12 днів) і здалися білі зернятка, їх перенесла на лід. Взяла кубики льоду з морозилки, насипала на них сіль і вставила в лід посуд з намоченими насінням артишоку. Залишила на ніч до повного танення льоду. Вранці посіяла в землю. »

Відео: УСПІХ прискорювач РЕДЕКС ЦЕ ЛЕГКИЙ ШОК І ЗАГАЛЬНИЙ ВОСТОРГ

Якщо насіння посіяти таким чином розсадним способом в березні, то цвітіння артишоку настане вже в липні місяці. Якщо насіння висіяти в травні-червні, то в перший рік артишок НЕ розквітне (тільки поодинокі рослини можуть дати квітки), в перший рік з сіянців утворюються тільки приземкуваті розетки розкішних листя. В цьому випадку доведеться зрізати якомога нижче всю надземну частину листя, і з настанням заморозків нижче мінус 2 ^проЗ укрити артишок мульчею. Підійде плівка, солома або тирсу, які зверху засипають листям, торфом або землею.

Але укриття треба знімати, як тільки мине загроза заморозків, інакше рослина випріває. Взагалі розетка зимуючих листя в будь-яких умовах сильно пошкоджується. Але вже до літа декоративність рослини відновлюється повністю. Якщо артишок вирощується заради експерименту в невеликій кількості, краще перший рік залишити його прямо в контейнері, а на літо виставляти на свіже повітря. Взимку перенести в укриття, а навесні наступного року пересадити на грядку. На цей рік артишок випустить високі двометрові квітконоси. На грядці артишок може постраждати від надлишку вологи, він більше любить посушливу погоду, а до грунтів зовсім не примхливий. А під час цвітіння декоративність величезних орнаментальних листя знову втрачається. Тому, якщо вирощувати артишок для краси, то квітконоси треба видаляти.

Відео: артишок як готувати how to cook artichokes carciofo

У кулінарії застосовують квітколоже, зрізане до розпускання квітки. Зсередини його очищають від квіточок з пелюстками. Свіжозібране артишоки не зберігають, їх тут же використовують в їжу, так як вони багаті вмістом білка, вуглеводів і вітамінів. Свіжі артишоки без теплової обробки вживають в лікарських цілях люди зі змінами гормональної діяльності щитовидної залози, хворі на цукровий діабет, атеросклероз. Артишоки також використовують в супах, смажать в яйці, консервують.