Лікувальні властивості артишоку і його використання в народній медицині

Кінари, сицилійський кактус, осока чужестранная, кардон

Артишок містить харчові волокна і інулін, завдяки чому стимулює роботу харчової системи. Не вважається лікарською рослиною, використовується в їжу як овоч. Але склад і корисні властивості дозволяють застосовувати його для лікування захворювань щитовидної залози, жовчного міхура, нирок.

• особливості артишоку
• види
• Збір і заготівля
• склад
• застосування артишоку
• Свіжий сік
• відвар квітколожем
• відвар листя

У Росії культура з`явилася завдяки Петру Першому. Государ привіз незвичайний «овоч» з Європи як декоративну рослину. Вживати в їжу його почали значно пізніше, хоча в європейських країнах корисні властивості артишоку були відомі давно, використання його в кулінарії практикувалося вже в п`ятнадцятому столітті.

Цей період вважають «другим народженням» або поверненням культури, що отримала масове поширення в Італії, Німеччині, Франції. В останній «овоч» вважають королем кухні за корисні якості і низьку калорійність, що становить всього 50 Ккал на 100 грамів продукту.

Перший же період популяризації та культивації рослини відноситься до старовини. Вирощувати артишок почали більше п`яти тисяч років тому. Греки, а потім римляни цінували його вище інших їстівних рослин.

Перші згадки про використання в медицині відносяться до праць давньоримського цілителя Плінія Старшого. Він рекомендував рослину як сечогінний засіб. В середні віки були доведені жовчогінну та противоревматическое дії суцвіть, а в XVIII столітті з їх допомогою лікували цингу, жовтяницю, захворювання, що супроводжуються набряками.

особливості артишоку

Насправді артишок овочем не є. Він відноситься до сімейства айстрових, тобто до квітів. У їжу застосовують не плоди, а не розкрилися квітки рослини, зовні практично не відмітні від будяків або інших видів айстрових.

Візуально визначити рослину можна за прямим стеблу, широким і великим листям, покритим білими волосками в нижній частині. У кореня вони зібрані в розетку. Кошики квітів формуються у верхній частині стебла. Їх діаметр різний, становить в середньому сім з половиною сантиметрів. Зовнішні ознаки розрізняються у артишоків різних видів.

види

У сімействі артишоків більше десяти видів рослин. В їжу використовуються два.

• Посівний або звичайний. Рослина є багаторічним, але культивують його як однорічну культуру. Володіє розвиненим потужним коренем і прямим товстим стеблом. На великих листках відростають колючки, поверхня їх двоколірна. У верхній частині світло-зеленого відтінку, в нижній - білястого. Суцвіття обгорнуте безліччю лусочок, колюче. Квітка фіолетового кольору, розкривається в липні і першій половині серпня.
• Іспанська. Володіє множинними подібні риси з посівним артишоком. Виняток становлять більш широке листя, лопаті яких покриті великими шипами. При цьому стебло тонше, а цвіте культура невеликими квітками рожевого або блакитного кольору в літню пору.

Збір і заготівля

Рослина в дикому вигляді не зустрічається, культивується як овоч. Залежно від виду, використовують в їжу його різні частини.

Артишок посівний цікавий потовщеним підставою луски і нижньою частиною розкрилися суцвіття. У іспанського в їжу вживають середню жилку листя.

Рослина слід використовувати відразу після збору, так як протягом доби воно втрачає аромат і частина смакових якостей. При необхідності зберігання плід рекомендують поставити в чашку з водою і відправити в холодильник.

Від розміру плода залежать властивості артишоку і його смакові якості.

• маленькі. Квіти в першій стадії дозрівання, розміром не більше курячого яйця. Вживають в їжу в сирому вигляді, використовують для консервування, маринування.
• великі. Виростають до розміру апельсина. Використовуються в народній медицині. У кулінарії піддаються тепловій обробці - відварюванню або гасіння.

склад

Рослина багата цінними хімічними сполуками. Листя іспанського артишоку зберігають флавоноїдної глікозиди, які беруть участь в обмінних процесах організму. Також в них є незамінні кислоти і натуральні цукру, які надають приємний смак.

Плоди посівного артишоку містять білки і вуглеводи. У них присутні аскорбінова кислота і вітаміни групи В. Також в квітках виявлено інші цінні елементи.

• інулін. Стимулює роботу кишечника. У поєднанні з грубою клітковиною має виражену, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Фолієва кислота. Сприяє стабілізації нервової системи, надає заспокійливу дію.
• цинарин. Стимулює роботу жовчного міхура, має жовчогінну дію.

застосування артишоку

Лікувальні властивості артишоку підтверджені офіційною медициною. В даний час із застосуванням рослинної сировини розроблені ліки для лікування гепатиту, жовчнокам`яної хвороби, атеросклерозу. Жовчогінну дію і здатність знижувати рівень холестерину в крові доведені в ході клінічних випробувань.

Проводяться розробки препаратів для лікування сифілісу, азотемії, алергічних реакцій, при яких страждають печінка і нирки хворого. Застосування артишоку в якості компонента лікарських засобів покращує роботу печінки і нирок, знижує токсичну дію на них інших препаратів терапії.

Народна медицина пропонує свої рішення, як є артишок, заварювати і готувати настій з квіток для боротьби з численними захворюваннями.

Свіжий сік

Віджимають з тільки що зібраних великих головок.

приготування

1. Відріжте верхню колючу частину квітки.
2. Вичистіть серединку.
3. Подрібніть залишилася м`якоть, пропустіть через прес.

Приймайте тричі на день по столовій ложці. Свіжий сік артишоку стимулює роботу печінки, знижує рівень цукру при діабеті і холестерину при атеросклерозі.

відвар квітколожем

Використовуйте не розкрилися суцвіття великого розміру.

приготування

1. Очистіть квітка від колючок, подрібніть м`якоть.
2. Залийте окропом об`ємом 200 мл.
3. Протомитися на невеликому вогні 10 хвилин, остудіть.

Приймайте чай з артишоку по 50 мл тричі на день при запорах. Також для нормалізації травлення корисно їсти артишок в свіжому вигляді, наприклад, в салаті, заправленому лимонним соком.

відвар листя

Використовуються свіжозібране листя нижньої розетки.

приготування

1. Промийте два великих листа в холодній воді, подрібніть.
2. Залийте окропом об`ємом один літр.
3. Встановіть на водяну баню, накрийте кришкою.
4. Томіть 10 хвилин.

Використовуйте зовнішньо для промивання ран, загоєння ушкоджень шкіри від екземи, кропив`янки, атопічного дерматиту. Теплим відваром просочують чисту тканину і накладають на уражені ділянки шкіри у вигляді компресів.

Артишок може служити і ліками, і цінним елементом повсякденного раціону. При захворюваннях печінки, нирок, судин і цукровому діабеті він допоможе стабілізувати стан, зменшити вираженість неприємних симптомів і підтримає ослаблені органи. Будучи частиною меню, рослина стане хорошою профілактикою хвороб, пов`язаних з накопиченням холестерину, порушенням функцій жовчного міхура, нирок.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!