Томат: вирощування, догляд, хвороби томатів

Відео: Проблеми розсади томатів і як їх вирішити

Томат: вирощування, догляд, хвороби томатів
ТОМАТ входить в групу плодових овочів, відноситься до сімейства пасльонові. Латинське його назва Lycopersicon esculentum.
Родина томата - Мексика і сухі субтропіки Південної Америки. Є відомості про початковий появі томата в культурі в V столітті до н.е. на території Перу. В Європі він з`явився з середини XVI століття, а в Росії - в кінці XVIII століття. Томат - одна з найпопулярніших овочевих культур у всьому світі: його плоди складають сьому частину всієї овочевої продукції. Назва "помідор" перероблено в Росії з італійського "помо доро" (Золоте яблуко), так як перші томати були жовтого забарвлення. Назва "томат" походить від мексиканського "томатль". Воно прийнято в науці та побуті як більш точне для позначення рослин і плодів.
Для томата відкритого грунту потрібні грунту добре окультурені, легкого і середнього механічного складу-для захищеного - тепличні грунти без свіжого гною, бажано з добавкою піску і інших розпушувачів.
Томати відносяться до культури, вимогливою до тепла. Дорослі рослини не переносять тривалого періоду температур повітря нижче 12 ° С. Оптимальна температура для їх росту і розвитку: повітря - 24-27 ° С, грунту - 17-23 ° С. Насіння проростає при температурі 13-15 ° С. Температура вище 30 ° С призводить до втрати у пилку життєздатності (стає стерильною). Ріст рослин припиняється при температурі 35 ° С і при 10 ° С. Нічні температури повітря для дорослих рослин повинні бути нижче денних на 6-8 ° С.
Культура вимагає хорошого освітлення. На затінення реагує витягуванням пагонів і черешків листя, зниженням фотосинтезу. Плоди, що знаходяться не на сонці, дозрівають повільніше і блідіше забарвлені. Томат - рослина, нейтральне до довжини дня (12-16 годин світла в добу). Від нестачі світла формуються також недорозвинені квітки, що не утворюють плодів.
Томат вимогливий до вологості, але погано переносить її надлишок в грунті і повітрі, а також близькість ґрунтових вод. Найбільша потреба у воді - в період утворення бутонів, зав`язей і початку зростання плодів. Не слід робити поливи після пасинкування (для підсушування ранок). Поливи потрібні рідкісні (2 рази на тиждень), але рясні (10-15 л / м ). Недополіви і пересушування в розсадний період призводять до зменшення росту коренів, погіршення закладки суцвіть, зниження числа плодів в перших кистях, зменшення виходу ранньої продукції. При поливах дорослих рослин дуже важливо промочування на глибину зосередження коренів (полив в кілька прийомів).
Оптимум вологості повітря - 45-65%. Підвищена вологість ускладнює висипання пилку і процес опиленія- рослини витягуються, стають ослабленими і більш схильними до болезням- бадилля розростається на шкоду плодам. Теплиці після поливів необхідно провітрювати, а для кращого запилення знижувати вологість повітря до полудня і злегка піднімати після.
Інтервали кислотності грунту для томата: у відкритому грунті - 6,3-6,7, в теплиці - 5,5-6,5 рН. Він слабо чуйний на безпосереднє внесення вапна. За гною воліє рости на другий рік після внесення. Дози органічних добрив під нього у відкритому грунті - 1 кг перегною і 0,2 кг пташиного посліду на 1 м .
Вирощують томат розсадним способом, з пікіровкою сіянців. Для отримання найбільшого врожаю при нормальних погодних умовах для теплиць потрібна стандартна розсада: не менше 7 листя, товщина стебла - не менше 0,7 см, висота рослини - до 25 см, коріння повинні бути в горщику (мішечку) і займати весь його обсяг. Для сортів скоростиглих і низькорослих вік розсади 40 днів від сходів, для среднерослих - 50 днів, для сильнорослих - до 70 днів. Розсада для відкритого грунту може мати менші стандартні показники. Висадка розсади краща вертикальна. Посадка з нахилом і засипанням частини стебла - на користь тільки наростання коренів і бадилля, але не врожаю і його ранніх строків. Втрата першої кисті в розсаді або після висадки також різко знижує ранній урожай.
Попередниками томата можуть бути капуста, огірок, зеленню і бобові культури. Томат у відкритому грунті сумісний з капустою, квасолею, спаржею, зеленими овощамі- несумісний з кольрабі і фенхелем.


Плоди томата відрізняються середнім і малим нітратонакопленіем. Гранично допустимі рівні нітратів для ґрунтових томатів - 150 мг / кг, для тепличних - 300 мг / кг. Більше нітратів може перебувати в бланжевой плодах і тепличних.
Коріння томатних рослин здатні проникати в глибину грунту понад 1,5 м і далеко на всі боки. У тепличних культур більше мочковатих (компактних) коренів. Видалення пасинків разом зі зменшенням листової поверхні обмежує і потужність кореневої системи.
Листя томатів можуть поглинати частково вологу з атмосфери, а також засвоювати осідають на їх поверхні мінерали, на чому грунтуються позакореневе підживлення.
Характерною особливістю культури є пасинкування частини або всіх (в теплиці) бічних пагонів і видалення декількох нижніх листя у тепличних рослин. Пасинкування проводять зазвичай в ранкові години. Пасинки краще видаляти поворотом їх убік між листом і стеблом. Операцію цю треба робити, поки пасинок не переріс і не відволік на себе (марно) поживні речовини від плодів. У детермінантних скоростиглих сортів при загущеній посадці пасинкування може не знадобитися через обмежений зростання бічних пагонів.
Видалення нижніх листків проводять по 1-2 в тиждень, коли вони практично вже не потрібні рослині, і для вентиляції в нижній частині рослин. До моменту виростання плодів в першій кисті зазвичай закінчують видалення всіх листя до неї. Не варто допускати саме відмирання листя з-за можливості грибкових заражень.
Для томата характерно самозапилення квіток, але іноді необхідно і додаткове (штучне) запилення легким постукуванням (через день) по кистях або залученням комах-запилювачів.
Для кращого плодоутворення, прискорення дозрівання і збільшення розміру (маси) плодів проводять видалення до зацвітання останніх (за часом освіти) бутонів в кисті (зазвичай 2-3-х).
Рослини томатів з плодами стійкіші до несприятливих погодних умов, ніж без них.
Тепличні томати уражаються в основному хворобами (з шкідників - білокрилкою), у відкритому грунті можуть страждати і шкідниками. Зарубіжні тепличні сорти в основному стійкі до бурої плямистості, вірусам, нематоде- вітчизняні сорти менш стійкі. При загущеній посадці більше небезпеки ураження фітофторозом, то ж відбувається і при поганому провітрюванні теплиць. Новий сорт або гібрид в перші два роки вирощування практично не вражається хворобами. Від вершинної гнилизни плодів не застрахований жоден сорт (гібрид). Тут допомагає тільки нормальний водний режим і своєчасна підгодівля кальцієм (не пізніше, ніж за два тижні до дозрівання плодів).


Стебла томатів покриті залозистими волосками, що виділяють смолиста речовина зеленувато-жовтого кольору зі специфічним запахом, який відлякує комах не тільки від самих томатів, а й поруч зростаючих культур. Таким шляхом можливо запобігання роз від попелиць, а капустяних рослин - від метеликів.
Плоди належить збирати без плодоніжок. Прибрані недозрілими у відкритому грунті рано вранці, вони дозрівають швидше. Плоди, дозревающие в шляху при транспортуванні, містять менше сухих речовин, цукрів і кислот. Зберігаються томати досить тривалий час-
в желатинової оболонці - до декількох місяців. В процесі зберігання відбувається і дозаривание зелених і бурих плодів. Дрібні плоди дозарюють довше, ніж великі. Пошкоджені плоди не підлягають зберіганню. Оптимальні температури повітря для зберігання плодів (при вологості до 90%): для зелених - 12-14 ° С, молочних -8-10 ° С, бланжевой - 4-6 ° С, червоних - 0-2 ° С. Плоди томата, втрачають смак при зберіганні спільно з капустой- при зберіганні з морквою надають їй гіркий присмак. Гірше інших зберігаються плоди м`ясисті і з малим вмістом насіння. Непридатні для зберігання плоди з рослин, у яких квітки обробляли стимуляторами росту.
Насіння томату зберігає схожість 7-10 років. Більш якісне насіння дозрівають у близькій до плодоніжки частини плода. Насіння отримують з рослин при звичайному вирощуванні, але рослини повинні бути абсолютно здоровими. Неприпустима обробка рослин стимуляторами росту і застосування зайвих доз добрив в підгодівлі. Азот сприяє жирування рослин, в плодах зав`язується менше насіння. З 1 кг плодів можна отримати від 3,5 до 8 г насіння. Більше їх мають дрібноплідні сорти, менше - великоплідні, зовсім небагато - салатні. Для отримання кращого насіння ранніх сортів використовують плоди перших двох кистей, для пізніх сортів - останніх. У плодів перезрілих насіння можуть мати знижені посівні якості, а у дозаренних - цілком повноцінні. В 1 г може міститися 200-300 шт. насіння. Зберігають насіння томата з природною вологістю 13%.
Томат містить солі кальцію, калію, фосфору, магнію, сірки, заліза, марганцю, кобальту, міді, цинку, бору, титану, нікелю, натрію, олова, свинцю, цирконію, йоду. Плоди накопичують суху речовину (4,5-8,1%), цукру (1,5-4,9%), білки (0,55-1,65%), вітамін С (12-35,7 мг%) , каротин (0,2-1,6 мг%), вітаміни В, В2, РР, Р, К, Н, О, жир, клітковину, пектин, органічні кислоти, 14 амінокислот. Кількість сухої речовини і цукристість зростають зі збільшенням розмірів плодів. Тепличні плоди мають удвічі менше вітаміну С, ніж з відкритого грунту.
Добова потреба дорослої людини в каротині може бути задоволена 100 г помаранчевих плодів або 500 г червоних. Відомо більше 120 страв з включенням томатів. Плоди відрізняються смаком, поживністю і дієтичними властивостями.
Харчові властивості томатів доповнюються властивостями лікувальними. Томати надають сприятливу дію на серцево-судинну систему, посилюють виділення шлункового соку і діяльність кишечника-корисні при шлунково-кишкових захворюваннях, при зниженій кіслотності- сприяють кровотворенню.
Барвник томатів - лікопін ефективно перешкоджає утворенню ракових пухлин від куріння і вдихання вихлопних газів автотранспорту. Речовина входить в групу каротинів і зберігається при термічній обробці плодів. Томатний сік (його краще приймати без солі) втамовує спрагу, сприяє загальному зміцненню організму, покращує роботу серця, активізує обмін речовин, пригнічує процеси бродіння і гниття в кишечнику (за рахунок фітонцидів). Сік здатний, нейтралізувати зайву кислотність в шлунку, що виникає при надмірному харчуванні м`ясом і крохмалистою їжею. Свої корисні властивості сік зберігає тривалий час.
Калорійність томатів становить 14-19 ккал / 100 г. Річна норма споживання - 32 кг.
Е. Феофілов, заслужений, агроном Росії

Увага, тільки СЬОГОДНІ!